2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As u van Frankryk hoor, het ek, een van die eerste verenigings wat u maak, te doen met die kombuis. Byna niemand van julle sal egter aan Lyon dink nie. Hierdie pragtige stad word erken as 'n simbool en sentrum van die Franse kookkuns.
Lyon is skilderagtig geleë op verskeie heuwels - waar twee van die groot Franse riviere - die Rhône en die Seine - bymekaarkom. Van daar onthul die beste uitsig op die sentrale deel van die stad - kronkelende riviere, talle brûe. Die mooiste deel van hierdie stad is ou Lyon, geleë op die terrein van 'n middeleeuse dorpie tussen Fuvier en Sona.
Dit is in drie dele verdeel, een vir elk van die drie katedrale - Saint Jean, Saint George en Saint Paul. Die strate, wat parallel loop met die rivier in die ou stad, is verbind deur baie bisarre en pragtige gange, gange en binnehowe wat deur die geboue beweeg. Hierdie gedeeltes het 'n belangrike rol gespeel tydens die Tweede Wêreldoorlog, toe hulle as geheime roetes en wegkruipplekke vir die Franse verset dien.
Die geskiedenis van kookkuns in Lyon begin met die hereniging van sommige van die plaaslike burgerlike gesinne. As gevolg van die skaarste wat destyds voorgekom het, moes hulle hul personeel afdank, en die kokke, wat hul werk verloor het, het die eerste restaurante in Lyon geskep.
Dit is hierdie vroue wat die stigters van die kulinêre glorie van die stad is, en dit is nie toevallig dat hulle die moeders van Lyon genoem is nie. Met die hulp van hul restaurante het goeie en smaaklike kos buite die burgerlike huise gegaan en beskikbaar geword vir gewone burgers.
Die bekendste van hierdie kokke is Moeder Brasie, wat unieke hoendergeregte met truffels en artisjokke met ganslewer skep. Hierdie vroue het rede gegee om na te dink oor die stereotipe van die rol van mans in die kookkuns. Baie van Lyon se gewilde manlike sjefs het hul opleiding by hierdie ambisieuse en sterk vroue begin.
In 1925 noem die Franse kookkritikus Cournonsky Lyon die wêreldhoofstad van gastronomie. Die stad het daarin geslaag om hierdie reputasie vir meer as 90 jaar te handhaaf ondanks harde mededinging.
Die kos in Lyon is 'n kultus. Die legendariese sjef, die 89-jarige Paul Bocuse, wat as die beste ter wêreld aangewys is, is meer as 'n simbool van die stad. Hy sê dat slegs vars produkte in die kombuis gebruik moet word, en die resepte moet eenvoudig en maklik wees om te maak. Dit is hierdie beginsels wat die kos in Lyon 'n ware plesier maak vir die sintuie en die verhemelte.
Die Franse noem Lyon die stad van die verhemelte. Daar is letterlik 'n groot hoeveelheid goeie en lekker kos wat aan die kriteria van Paul Bocuse voldoen. Dit is ook te wyte aan die feit dat daar rondom Lyon 'n oorvloed van verklaarde gebiede is waar verskillende spesifieke voedsel verbou word. Byvoorbeeld die beroemde hoenders van Bres - dit is 'n simbool van die Franse vlag met sy wit vere, rooi kuif en blou bene.
Die Lyons kry hul heerlike forel uit die alpiene riviere, en die aal en krappe uit die nabygeleë mere. Daar is verskeie gewilde wynstreke in die omgewing, wat wyne van alle kategorieë produseer - van vrugtebeaujolais tot soveel as 500 euro per bottel komplekse wyne soos die Hermitage en Cote Roti.
Die gewildste restaurante in Lyon is die vleiskroegies genaamd Bouchons, waar u meesterwerke van plaaslike kookkuns kan vind. Van die gewildste plaaslike geregte is die Lyon-slaai, wat bestaan uit verskeie soorte groen blare met gebraaide spek met dik skywe, croutons en 'n sagte eier.
In die Lyon-spyskaart / bekyk die galery / kan u ook Lyon-quiche, gebraaide paddapote, haan in 'n pot met wynsous, Lyon-wors gevul met stukke varkpens, hoender met krappe en sampioene, visfrikkadelle, konyn gevul met kastaiings vind, preie met beenmurg, brood gevul met salami, truffels en pistache, pannekoek met ham, pluimvee en sampioene, pampoensop, okkerneutkoek, gekaramelliseerde appels, suurlemoengeure en nog baie meer.
Een van die besienswaardighede wat u nie moet mis as u na Lyon gaan nie, is die historiese sale. Hulle is in 1859 gestig en in 2006 opgeknap, en is sedertdien na Paul Bocuse vernoem. Benewens die sale in Lyon, is daar meer as 40 natuurskone markte. Daar is ook meer as 20 restaurante met 'n Michelin-ster.
As u besluit om daarheen te gaan, sal u nie spyt wees nie. Lyon is 'n ware paradys vir beide die verhemelte en die siel.
Aanbeveel:
Franse Kookkuns Vir Die Oog En Siel
Beide volgens fynproewers en spesialiste, Franse kookkuns word erken as die lekkerste ter wêreld. Van oudsher is Parys die middelpunt van kulturele en ekonomiese aktiwiteite in Frankryk. Dit is hier waar die meeste Franse sjefs gebore word.
Egiptiese Kookkuns - 'n Paradys Vir Vegetariërs
Egiptiese kookkuns dateer uit antieke Egipte. Dit het sy vleis kulinêre geure behou en aangevul met dié van Mediterreense kookkuns. Groente en peulgewasse Egiptiese kookkuns is 'n paradys vir vegetariërs, aangesien dit hoofsaaklik gebaseer is op die verbruik van groente.
Vir Elke Slaai Vir Die Siel - Net Met Hierdie Twee Resepte
Verbruik van groente voed die liggaam en help om metabolisme en skoonmaak van gifstowwe. Baie mense verkies slaai selfs as hoofgereg. Elke land, elke kultuur, elke keer, elke seisoen, elkeen van ons het ons gunsteling slaairesep. Ons kan om 'n slaai te maak Dit is 'n verskeidenheid produkte, dit is nie noodwendig sout of soet nie.
Ethiopië - 'n Onbekende Kulinêre Bestemming, 'n Paradys Vir Veganiste
Ethiopië, ook wel die land van heuning en brood genoem, is redelik ryk aan tot dusver onbekende kulinêre versoekings en fynhede. As u iemand in Afrika vra of hulle vingervoeding onbeskof of ongemaklik vind, sal die antwoorde op albei vrae nee wees.
Beskerm Jou Verhemelte: Skadelike Bestanddele In Voedsel Wat Ons Smaak Verander
As u daaglikse dieet chemiese gegeurde voedsel bevat, is dit waarskynlik dat u liggaam mettertyd die vermoë sal verloor om die regte manier te herken om regte kos te ruik en nie die smaak daarvan kan geniet nie. Die kunsmatige versterkers mislei ons verstand en dit raak gewoond daaraan en besluit dat dit voedsamer en nuttiger is as byvoorbeeld vrugte en groente.
