2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Toe die Venesiese Marco Polo in 1295 van sy reis na Oos-Asië terugkeer, het hy baie te vertel. Mense het egter nie alles geglo nie. Byvoorbeeld dat die Chinese vir hul aankope met banknote betaal het en nie met goue of silwer muntstukke nie.
Dit het vir hulle ook ongelooflik gelyk dat die Chinese meestal rys en pasta geëet het - dun en baie lang deegbuise. Maar hoe presies was die probleem met spaghetti (pasta)? Om die waarheid vas te stel, het die Venesiërs probeer om pasta te maak, wat later regoor die land as spaghetti bekend geword het.
Hier is 'n oorspronklike resep vir die maak van spaghetti, voorgestel deur die beroemde sjef Asen Chaushev.
Nodige produkte: 500 g indien moontlik oorspronklike Italiaanse spaghetti, 1 eetlepel olie, sout, 2 eetlepels suiker, 250 g maalvleis, 1 groot ui, 'n groot knoffelhuisie, 500 g vleisagtige tamaties, 2 eetlepels olyfolie, ½ teelepel oregano, ½ eetlepel basiliekruid, ½ a teelepel lepel tiemie, 1 eetlepel soetrissie, 'n bietjie tamatiesap of ketchup, 100 g gerasperde parmesaankaas, botter, blaarslaai.
Sit in 'n groot bak 4 liter water om te kook. Voeg sout en olyfolie by en doop die spaghetti versigtig. Laat dit vir 10 minute op lae hitte prut, roer liggies en probeer om nie te gaar te word nie. Dreineer goed in 'n vergiettes.
Die sous word soos volg voorberei: braai die fyngekapte ui en fyngedrukte knoffelhuisie in die warm olie, voeg die maalvleis by en braai alles terwyl u aanhoudend roer. voeg die gekapte tamaties en speserye by.
Die mengsel word goed gemeng en laat dit ongeveer 15 minute prut. Die digtheid van die vleissous hang af van die tamaties, daarom moet u vloeistof (verkieslik tertwit) byvoeg. Die sous moenie dik wees nie.
Die gedreineerde spaghetti word goed gemeng met die voorbereide sous, verdeel in porsies in vuurvaste bakkies, besprinkel met gerasperde parmesaan (dik laag) en oliebande word bo-op gespuit. Bak die porsies in 'n voorverhitte rooster of oond (verhitting) totdat die gerasperde kaas goudkleurig is.
Sit dit voor op 'n groenslaai in 'n groot slaaibak. Spaghetti word vergesel deur rooiwyn.
Aanbeveel:
Italiaanse Sjefs Verdedig Die Eer Van Spaghetti Bolognese
Die Italiaanse Boere-unie, ook bekend as Coldiretti, het in die pers 'n verklaring uitgereik dat aanhangers van Italiaanse spesialiteite van regoor die wêreld onder die naam Spaghetti Bolognese vreemde mengsels met spaghetti gebruik. Hulle het met verontwaardiging opgemerk dat sommige van die variante van die beroemde Italiaanse spaghetti gemaak is met tamatiepuree en wonderlike bymiddels soos salami of kalkoen.
Pasta En Spaghetti Vir 'n Goeie Bui
Daar word algemeen geglo dat pasta en spaghetti bevat baie kalorieë en moet nie verbruik word deur mense wat in 'n goeie toestand is nie. Dit is enersyds omdat dit koolhidrate bevat, maar in hierdie geval sal ons praat oor waarom dit nuttig is.
Bolognese Spaghetti Kom Nie Van Bologna Nie?
Valse nuus. Die burgemeester van Bologna definieer dus die gerug dat die gewilde pasta Bolognese uit die gelyknamige Italiaanse stad kom. Bologna is bekend vir sommige kosse - waaronder tortellini, tagliatelle en mortadella. Alhoewel die beroemde spaghetti met maalvleis en tamatiesous baie gevra word deur toeriste wat die stad besoek, sal hulle in die plaaslike restaurante nie begrip en 'n heerlike gereg kry nie, maar 'n klik met die tong en afkeur.
Fynheid In Die Kook Van Spaghetti
Italiaanse kookkuns dit het lankal ons breedtegrade betree - met pizzas, pasta, minder dikwels lasagne. Hulle heerlike geregte word beslis in ons land gehou, maar die vraag is of ons dit kan voorberei. Want vir 'n pot is dit nie net belangrik om dit gaar te maak nie, maar om dit reg te maak, om alles wat nodig is op die regte tyd by te voeg of nie.
Ligte Souse Vir Spaghetti
Heerlik en lig is die spaghetti-sous met tamaties, wat 'n ryk smaak het en nie te vetterig is nie. Verhit in 'n diep braaipan twee eetlepels olyfolie, voeg rooi peper, fyngekapte en fyngekapte ui by. Stowe tot sag en voeg twee fyngekapte knoffelhuisies, vier fyngedrukte tamaties en 200 ml hoenderbouillon by.
