2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die Italianers het die voorbereiding van prosciutto omskep in 'n kulinêre kunswerk, waaraan hulle van 9 tot 18 maande wy, afhangende van gewig.
Prosciutto is 'n soort varkvleisham, gemarineer en ryp onder spesifieke toestande, toegedien met sout en speserye. Die agterpote word eers met sout gevryf en dan vir ongeveer 10 maande gedroog.
Die vleis word ferm, droog en met 'n digte aroma. Sommige van die bekendste soorte lekkerny is prosciutto van Modena en prosciutto San Daniele. Die produk het 'n handelsmerk van oorsprong en kan slegs in Italië gemaak word, wat dit 'n ware nasionale skat maak.
Die oorsprong van Modena prosciutto dateer uit die antieke tyd, waarskynlik uit die Bronstydperk. Die Modena-streek word lank reeds as voorbeeld van varkvleisverwerking genoem, danksy die antieke tradisie van salami en kook.
Afgesien van die manjifieke rou ham, wat deur die Italiaanse wetgewing beskerm word en net daar geproduseer kan word, word die wêreldbekende balsamiese asyn in die stad sedert die Middeleeue geproduseer.
Prosciutto San Daniele is een van die bekendste en mees geliefde soorte prosciutto. Die smaak is verfyn-soet, anders as die ander, wat pittiger en souter is. Die beste seisoen vir die produksie daarvan is die winter, en die hoogste gehalte prosciutto word in die San Daniele-omgewing geproduseer.
Die onmisbare bestanddeel waarsonder hierdie lekkerny nooit so bekend sou geword het nie, is lug. Die standaarde vir die produksie van hierdie prosciutto is slegs deur 30 produsente haalbaar en bevat nege produksiestadia nadat die maatstaf vir die verbouing van kwaliteit vleis oorgesteek is.
San Daniele prosciutto word vars geëet en in baie dun repies gesny. Die beste smaak daarvan kan eenvoudig op 'n sny ongesoute brood gevoel word.
Nog 'n geskikte kombinasie is vrugte - druiwe, vye, kiwi's, papaja en mango. Maar die klassieke bly sy kombinasie met spanspek - waterig en soet. Dit word nie aanbeveel om met kaas te kombineer om die smaak nie te oorheers nie.
Aanbeveel:
Kulinêre Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van die lekkerste vleis-lekkernye. Dit is een van die belangrikste in die Mediterreense kombuis. In ons land is die ekwivalent van prosciutto gevulde en gedroogde vleis. Prosciutto het sy oorsprong in Italië. Regte prosciutto word van varkboud gemaak.
Prosciutto
Prosciutto is 'n wêreldbekende Italiaanse lekkerny, 'n genot vir die smaakkliere, waarvan die produksie 'n handelsmerk van die Italianers is. Prosciutto is 'n soort ham wat van varkboud berei word, wat in spesifieke toestande gemarineer en ryp word, met sout en aromatiese speserye.
Nuuskierige Feite Oor Prosciutto
Onder die groot kulinêre verskeidenheid in die Italiaanse kookkuns, waardeer die inwoners van die Apennines die spesiale prosciutto. Die versoeking vind plaas in die Parma-vallei in die Emilia-Romagna-streek, in die hartjie van Italië. Dit is waar sy naam vandaan kom - Parma ham of prosciutto di Parma.
Die Italiaanse Lekkerny Prosciutto
Prosciutto is 'n wêreldbekende Italiaanse spesialiteit. Dit is 'n koudgerookte ham wat verteer word, in dun skywe gesny word. Na rook het die prosciutto ongeveer twee jaar verouder. Dit word dikwels bedien deur stukkies vrugte of groente in te draai.
Hulle Voer Varke Melk Vir Heerlike Prosciutto
Die beroemde Italiaanse prosciutto beteken 'ham'. Hierdie Italiaanse lekkerny is bekend sedert die Romeinse keisers. Prosciutto word in verskillende dele van Italië vervaardig, maar die beste is wat in Parma vervaardig word. Meer presies in die dorp Langirano, wat langs die rivier Parma geleë is.
