2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mexiko is 'n land wat bekend is vir sy unieke kookkuns, wat die gevolg is van die kulturele diversiteit van Mexikane. Een van die simbole van die Mexikaanse kookkuns word beskou as die tortillas, wat ons Europeërs so goed ken.
Hulle lyk soos die Arabiese skenker en kan met verskillende vulsels gevul word, maar op die oomblik dat hulle berei word met gesmelte kaas en gebraaide wors, neem hulle die naam cassadia of quesadilla.
As u 'n bietjie Mexikaanse smaak aan u spyskaart wil toevoeg, verhinder niks u om u eie cassadia voor te berei nie, want in Bulgarye het ons die nodige produkte vir hierdie doel. Dit is ingewikkelder om slegs ongeraffineerde koringmeel te vind, maar in die meeste groot winkels is dit reeds beskikbaar vir kopers.
Al kan u dit nie vind nie, kan u dit vervang met koringmeel, wat gebruik word om tradisionele tortillakoeke byna oral in Mexiko te maak. Voordat u die tortilladeeg vinnig maak, moet u in gedagte hou dat die hoeveelheid meel en water baie relatief is, ongeag watter resep u volg.
Die eindresultaat is belangrik, wat afhang van die deeglike knie van die deeg. Dit moet elasties genoeg wees en nie dik uitrol nie, sodat die Mexikaanse brood na die bak saam met die vulsel gevou kan word.
Hier is die klassieke resep vir Mexikaanse kassia:
Nodige produkte: 500 g ongeraffineerde koringmeel, 1 1/2 teelepel sout, 3 eetlepels botter, 130 ml water, 10 snye kaas ongeveer 2 cm breed, 3 eetlepels olie, 150 g wors, 1/2 rooi uie, 5 eiers
Metode van voorbereiding: Meng die meel, sagte botter en 1 teelepel sout in 'n bak. Meng die deeg uit hierdie mengsel, wat nie soos rubber moet lyk nie. As u dit te vetterig vind, kan u meer water en meel byvoeg. Laat staan vir 30 minute, bedek met wikkelfolie, waarna dit in 20 klein balletjies van die grootte van 'n okkerneut gemaak word.
Elke bal word tussen twee velle gesmeerde bakpapier geplaas en gerol totdat dit 'n grootte van 8 cm in deursnee en ongeveer 2 mm dik is. Alle koeke word op 'n warm Teflon-pan geplaas en kort aan beide kante gebak.
Die helfte van die brode is gevul met 1 sny kaas en in die helfte gevou. Verhit die olie apart in 'n pan en braai die fyngekapte wors en ui daarin, en laastens die geklitste eiers met 1/2 teelepel sout.
Sodra die mengsel begin hard word, vul die oorblywende brode daarmee. Alle casadas wat op hierdie manier voorberei word - beide die met die plaaslike vulsel en die met die kaas, word in 'n voorverhitte riffelpan geplaas om aan albei kante gebak te word en gereed om te bedien.
Probeer Cassadia met spinasie, Cassadia met hoender, Cassadia met kaas.
Aanbeveel:
Chili Pepers - Die Basis Van Die Mexikaanse Kookkuns
Mexikaanse kookkuns, gewild vir sy pittige geure en onweerstaanbare aromas, is veral bekend vir sy unieke bestanddele en speserye wat dit op 'n vaardige manier kombineer. Die mees gebruikte produkte is mielies, courgette, bone, sampioene, bekend as witterig, avokado, verskillende soorte tamaties en meer.
Menudo - Mexikaanse Driesop
Mexikaanse kookkuns is een van die bekendstes ter wêreld. Dit is die afstammeling van die Asteke, van wie selfs vandag nog baie kulinêre tradisies oorbly. Wat radikaal verander het, is die gereelde gebruik van vleis in die dieet van plaaslike mense, wat voor die aankoms van die Spanjaarde hoofsaaklik mielies, boontjies, soetrissies, avokado's, pampoene en meer geëet het.
Mexikaanse Lekkernye Met Mielies
Daar is skaars 'n gewilder produk wat verband hou met Mexiko as mielies. Gekweek sedert die tyd van die Asteke en Maya's, is daar koring- en mielieprodukte teenwoordig en is dit steeds altyd op die Mexikaanse tafel. Die antieke Indiese stamme wat die Mexikaanse gebiede bewoon het, het selfs geglo dat die mens uit koringdeeg geskep is, en die mielies dit is nie net vir kulinêre doeleindes gebruik nie, maar ook vir godsdienstige seremonies.
Vrugte In Mexikaanse Kookkuns
Baie mense assosieer Mexikaanse kookkuns slegs met pittige en warm speserye, rissies, boontjies, mielies en selfs die gebruik van insekte in verskillende geregte. Min is bekend oor die feit dat kakao en sjokolade in al sy variëteite wyd gebruik word, en nog minder dat vrugte 'n integrale deel is van die bereiding van 'n aantal tradisionele geregte.
Mexikaanse Kookkuns: Baie Produkte En Geure
Die provinsiale kookkuns in Mexiko gebruik tegnieke en instrumente sedert die verowering van die land in 1521, hoewel min koring en speserye met vulkaniese klippe maal omdat die voedselverwerker vinniger is. Maar bone word byvoorbeeld elke dag in pragtige kleipotte gekook.
