2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Elke kombuis het sy eie tradisionele lekkernye, wat van verskillende dele van die vark gemaak word. 'N Interessante smaakuitdaging kom uit Italië, spesifiek uit die streke Umbrië en Lazio. Dit is Guanchale, 'n lekkerny wat van varkwange gemaak word.
Hoe word Guanchale gemaak?
Vertaal die naam van die lekkerny Guanchale beteken kussing. Dit is 'n figuurlike betekenis van die woord wang, wat op 'n assosiatiewe manier verkry word. Die vleis is lekker en geurig, want dit word drie weke lank met verskillende speserye gedroog. Dit laat die speserye deur die tekstuur van die vleis dring en gee dit die smaak en aroma wat bekend is vir die verbruik daarvan.
Die voorbereiding van Guanchale dit is nie moeilik nie. Dit is moeilik om 'n geskikte vertrek te vind wat koel en geventileer is en om die vleis daar te droog. As daar nie so 'n kamer in die huis is nie, kan dit in die yskas gedroog word.
Die voorbereiding van die spesialiteit volg verskeie stappe. Die gekose stuk uit varkwang, ongeveer 'n halwe kilogram, gooi koolbouillon en water in gelyke verhoudings en kook vir 1-2 uur.
Druk die speserye in 'n bak en meng dit - seesout, swartpeperkorrels, wonderpeper, dillepitte, knoffelpoeier, paprika, soetrissie en jenewer.
Die gaar vleis word afgekoel, met die droë mengsel gevryf en in huishoudelike rekfilm toegedraai. Die lang sit in die yskas waarborg sy taai en smaaklike smaak. Die smaak daarvan is na 'n maand besonder aangenaam en sag.
Vleis kan as 'n voorgereg vir verskillende drankies gebruik word, maar sjefs bevat dit in baie resepte. Die bekendste hiervan is die tradisionele spaghetti-gereg Carbonara.
Guanchale word meer en meer gereeld gebruik in plaas van die meer tradisionele Pancetta, omdat dit 'n baie meer kenmerkende smaak het, wat baie goed kombineer met ander bestanddele soos Parmesan, pecorino, groente, wat die smaak van elke bestanddeel beklemtoon.
Guanchale het 'n beter smaak as spek, want die vlees kom van die spier in die wang van die dier en dit maak die tekstuur baie vleiserig. Hierdie lekkerny kan ook soos gewone spek gebraai word.
Aanbeveel:
Subtiliteite In Die Vries En Ontdooi Van Hoendervleis
Vleis is 'n produk waaruit baie lekker geregte voorberei kan word, maar dit moet sappig en geurig wees om basiese reëls na te kom. Baie mense sien byvoorbeeld die belangrikheid van behoorlike bevriesing en ontdooiing van hoendervleis . Hierdie oënskynlik eenvoudige manipulasies kan die struktuur en smaak van die vleis ernstig verander, sowel as droog en taai maak of selfs bederf.
Subtiliteite In Die Kook Van Eiers
Eiers kook is 'n moeilike taak, veral as die doel is om die skulpe nie te laat bars nie. Die moeilike oomblik is wanneer ons eiers kook vir Paasfees en agterkom dat ons dit gekraak het nadat ons dit gekook het. Die teleurstelling is meestal in die oë van die kinders, wat uitsien na die vakansie om bymekaar te kom en behoorlik te eet.
Subtiliteite In Die Voorbereiding Van Sushi
Japannese kookkuns is uniek en aantreklik vir almal wat van die uitsonderlike ongewone smaak hou. Smaaklik en smaaklik soesji jy kan ook tuis kook. Die tradisionele komponente vir sushi is salm, nori-seewierblare, wat ook gepars word - garnale, sushi-rys, kaviaarkorrels, wasabi, ingelegde gemmer, garnale, sagte kaas, sojasous.
Subtiliteite In Die Voorbereiding Van Spinasie
Spinasie is 'n gunsteling gesonde kos. Wie hou nie van spaghetti met spinasie of spinasiepizza nie. Maar voordat ons dit by ons spyskaart insluit, moet ons weet hoe om dit te gebruik. Wat is die fynhede van die kook van spinasie? Om die waardevolle minerale soute en vitamiene in spinasie te bewaar, moet verskeie reëls gevolg word tydens die verwerking daarvan.
Kulinêre Subtiliteite In Die Voorbereiding Van Okroshka
Die naam van okroshka kom uit Russies. Dit is 'n tradisionele Russiese koue sop of slaai wat lyk soos ons tarator. Die naam kom van 'kroshit', letterlik - breek klein stukkies. Dit word verkies tydens die somermaande, omdat dit afkoel, versadig en sonder gewig is.
