2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
NEW Catering het 'n wonderlike span sjefs en kundige sjefs. Hier is 'n paar van hul wenke en truuks vir kook:
Nuttige wenke en aanbevelings vir kookkuns van die kulinêre span van NOVA Catering:
As u met maaskaas kook, moet u versigtig wees om sout by te voeg. Sout maak die wrongel sterk.
As u van die bros hoendervel rondom die been hou, moet u die vleis minstens drie uur, en verkieslik vir 'n dag, in die yskas laat uitdroog om dit so 'n aanloklike kors te maak. 'N Ander tegniek is die bakpan wat deur Jamie Oliver gedemonstreer is: broodkrummels, knoffelpoeier, u gunsteling kruie, haal te midde van die bakkie die vleis uit, rol dit in die pan en bak dit terug.
As u botterdeeg kook, voer soveel as moontlik bewerkings uit met 'n spatel, 'n houtlepel en knie met u hande vir 'n minimum tyd - om die botterdeeg met u hande aan te raak, vervorm die deeg as gevolg van die oordrag van liggaamstemperatuur.
As u courgette en vars komkommers gebruik, is dit belangrik om dit te sout. Byvoorbeeld - as u 'n tarator maak, is daar verskillende tegnieke en resepte. Een daarvan, waarmee ons ook meegevoel het, is om sout aan die einde te voeg voordat u dit voorsit, nadat die komkommers, dille, neute, olyfolie en melk reeds gemeng is.
In baie moderne resepte, veral vir deeg, sal u instruksies sien om die botter in die mikrogolf te ontdooi of te smelt. Om die waarheid te sê, geen sjef of banketbakker wat hom respekteer nie, aanvaar hierdie truuk. Smelt die botter waar moontlik tot kamertemperatuur, selfs naby 'n oond of ander hitte, maar nie in 'n mikrogolfoond nie.
As u rysgeregte in die oond kook, verlaag die temperatuur van 140 tot 160 / grade Celsius /. Volg dieselfde logika wanneer u rys op 'n warm plaat kook, van die laagste tot die middelste graad, nooit die laaste 2-3 grade op die warm plaat nie.
Almal ken al die wenke vir die week van peulgewasse voordat dit gekook word, veral effektief by ryp bone. As u nie 'n hele dag in die water moet laat nie, kan u ten minste die volgende doen: sit dit op die stoof in water, kook dit en laat dit dan 'n uur of twee rus. Gaan dan voort met die noodsaaklike kookkuns.
Nog iets wat u persoonlik ervaar wanneer u ryp bone kook. As u vermoed dat die peulgewas ouer kan wees, voeg 'n teelepel koeksoda, dieselfde teelepel wodka / brandewyn en suiker by, heel aan die begin van die kook of voordat u die drukkoker toemaak. U sal aangenaam verras wees.
Foto: ANONIEM
As u tamatiesous redelik suur vind om te probeer, probeer dan 'n klein knippie koeksoda in plaas van onbeheerbare hoeveelhede lekker suiker by te voeg om die suurheid te verminder.
In baie resepte in die kook- en soetgebak vind u toevoegings van sitrussaagsels van lemoenskil of suurlemoenskil in plaas van klaargemaakte essensies. Tegnoloë beveel deesdae aan dat u nie van hierdie instruksies gebruik maak nie, tensy u die vrugte in u tuin uit die boom gepluk het. Dit is een van die min gevalle waarin die chemiese produk beter is as die natuurlike, selfs nadat die bas met koeksoda en 'n kwas skoongemaak is.
Voeg 'n knippie sout by voordat dit verhit word om te voorkom dat die olie spat. En 'n stukkie raad van veterane: om vis te braai, voeg 'n stukkie aartappel (miskien ouer en rubber) by om weg te gooi na kook - u sal verbaas wees oor hoe die reuk amper onmerkbaar sal wees.
Een van die tegnieke vir die sogenaamde verseëling van die vleis, is om dit vir 'n kort tydjie te braai voordat dit verder behandel word. Die doel van hierdie prosedure is nie om die sappe in plek te lek nie. As u nie wil braai nie, sal u relatief dieselfde effek bereik deur die vleis twee minute aan elke kant op 'n baie hoër temperatuur te braai as die proses waarop u verder sal verwerk.
Op verskillende plekke in TV-programme en artikels hoor en lees ons wenke om vrugte en groente onder koue lopende water te ontdooi. Ons kookkundiges is sterk teen hierdie tegniek. Die enigste uitsondering wat hulle toelaat vir groenbone - om die effense reuk of reuk wat dit dra, te balanseer en sommige mense vind dit onaangenaam, spoel dit goed af met koue water, net voordat dit gekook word.
NEW Catering wens u baie lekker glimlagte, pragtige oomblikke en wonderlike vakansie toe!
Aanbeveel:
Geur Die Seebaars Soos 'n Regte Sjef
Seebaars is 'n roofvis met kusvis en aroma. Sy woon voor die kus van die Middellandse See. Haar liggaam is silwer, plat en lateraal langwerpig. Dit is bekend vir sy kenmerkende verdeling van die rugvinne en die donkergrys vlek op die kiewe. Die maksimum gewig wat die seebaars bereik, is 12 kg.
Drie Maklike Resepte Met Perskes Wat Jou Soos 'n Professionele Sjef Sal Laat Lyk
Perskes is uiters smaaklike en geurige vrugte wat 'n waardige plek in die kookkuns het. Hier is drie maklike resepte met perskes Dit sal u help om in die oë van die omgewing as 'n gourmet-sjef te kyk. Omgekeerde koek Nodige produkte:
Hoe Om U Maaltye Soos 'n Regte Sjef Te Reël
Die voorsiening van kos is van groot belang. Om 'n goeie effek te bewerkstellig, moet ons rekening hou met sommige faktore. Hier is idees vir 'n eenvoudiger manier om te reël, maar dit is redelik effektief. Die raamwerk van ons aanbieding is Die bord , wat beteken dat ons dit noukeurig moet kies volgens die spesifieke geleentheid.
Kook Soos 'n Sjef Tuis Met Die Su-toerusting
Kooktoerusting So vriendelik beteken letterlik onder vakuum. Dit is al lank bekend onder groot kokke, maar hierdie kookmetode kom al in die huise van gewone huisvroue. Dit kook lank in 'n vakuumsak by lae temperatuur. Die temperatuur wissel tussen 50 en 70 grade.
Eet U Ontbyt Soos 'n Koning, U Middagete Soos 'n Prins En U Aandete Soos 'n Arm Man
Geen streng diëte en lang lyste van verbode kosse nie! . Almal wat wil gewig verloor, maar dit moeilik vind om hulself voortdurend tot verskillende kosse te beperk, kan nou ontspan. Dit blyk dat die geheim nie net is in wat ons eet nie, maar ook wanneer ons kos inneem, berig Popshuger.
