2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Soos alle ander lande, het Bulgare 'n tradisionele spyskaart en 'n tipiese manier van eet. Veral gedurende die winterseisoen is daar amper geen tafel in ons breedtegraad wat nie suurkool, piekels, ingelegde rissies en veral piekels bedien nie, wat, soos ons weet, een van die vernaamste voorgeregte vir brandewyn is. Min mense besef egter dat hierdie soort eet ongesond is, maar hierdie skadelike kulinêre gewoontes word dekades lank herhaal en van geslag tot geslag oorgedra.
Waarom is piekels nog skadelik? Die meeste bevat baie sout, wat 'n groot gesondheidsgevaar inhou, veral vir mense met kardiovaskulêre siektes of wat geneig is tot vetsug. In plaas daarvan om rou vrugte en groente te beklemtoon, verkies Bulgare meestal lekkers en piekels. Min van ons landgenote besef dat hierdie 'lekkernye' skadelik vir die maag is. Die kampioenskap in die 'slegte rangorde' word gelei deur suurkool, wat daagliks in die geregte van die meeste mense voorkom. Daar is byna geen Bulgaarse gesin wat nie elke seisoen winterkos voorberei nie.
Die proses self is anaërobiese fermentasie, uitgevoer in die "omgewing" van die marinade of pekelwater. Mikro-organismes skei melksuur, bottersuur en asynsuur, verskillende alkohole en verbindings af. Speserye soos knoffel, dille, pietersielie, swartpeper, komyn en ander word gereeld by die winterkos gevoeg. Die eindresultaat is - 'n produk met 'n uiters sout of suur smaak. Suiker kom ook by in elke resep, wat die nuanse van gesonde kos "verryk".
Groente kan maande lank geberg word, maar sal die voedingskwaliteit daarvan dieselfde wees? Die antwoord is nee. Die meeste vitamiene verdwyn as gevolg van pekelwater / marinade en hittebehandeling. Die voordelige eienskappe is vervang deur 'n hoë konsentrasie sout- en suurstowwe, wat bydra tot die pittiger smaak van hierdie voedsel.
Behalwe dat dit 'n vyand is van mense met hoë bloeddruk, is piekels ook een van die oorsake van gastritis - 'n ander siekte wat algemeen onder ons landgenote voorkom. Die hoë suurgehalte in die inhoud beskadig die maag- en dermslymvlies.
Ons is reeds in die seisoen van piekels, suurkool en komkommers. Dit is 'n voedsel wat die meeste Bulgare verkies, wat dit moeilik vind om dit op hul spyskaart af te skryf. Hou egter by die balans. Die sin is waarskynlik ook van toepassing op winterkos - om met plesier en matigheid verteer te word.
Aanbeveel:
Hier Is Hoe U Piekels Behoorlik In 'n Blik Kan Voorberei
Die bereiding van groente en vrugte om in die winter te verbruik, het lankal 'n tradisie in Bulgarye geword. Pickles is een van die wintergroente wat die meeste verkies word. Dit is omdat dit maklik is om voor te berei, in 'n kort tydjie gereed is en natuurlik bekend is vir sy unieke smaak.
Kookboek: Voorbereiding Van Rou Piekels
Een van die mees algemene maniere in ons land om groente lank te bewaar, is die voorbereiding van piekels . Byna alle soorte groente is geskik vir piekels, maar hulle moet heeltemal gesond en skoon wees. Piekels kan heel of in skywe voorberei word, rou of geskroeide, geroosterde of gebraaide groente.
N Paar Idees Vir Ingemaakte Piekels
Alhoewel ons nou alles in die winkels kan vind, is Bulgare gewoond daaraan om winterkos te maak. Daarbenewens kan niks vergelyk word met tuisgemaakte piekels nie. Pickles is 'n moet op winteraande en is 'n geskikte slaai vir brandewyn. Piekels sonder om te kook, tik ek Nodige produkte:
Drie Onweerstaanbare Resepte Vir Landelike Piekels
Pickles is tradisioneel vir elke Bulgaarse tafel gedurende die wintermaande. Dit is 'n uitstekende voorgereg vir brandewyn en wyn. Dit is net so geliefd onder karnivore en vegetariërs. Dit is ook 'n lekker manier om ons aan die komende warm maande te herinner.
Daarom Is Dit Belangrik Om In Die Winter Piekels Te Eet
Dit is 'n ou kulinêre tradisie in ons land om elke herfs piekels voor te berei vir die winter, en hierdie gewoonte, geërf van ons oumas, hou groot voordele in vir die gesondheid en sterk immuniteit in die winter. In rou tuis-piekels word die nuttige eienskappe van groente bewaar omdat dit nie gekook word nie, en in die proses van natuurlike fermentasie word vitamiene bewaar en ensieme wat nuttig vir die liggaam is, vrygestel.
