2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die naam van Wolfgang Puck is ongetwyfeld 'n simbool van prestasies in die restaurant en kookkuns. Hy is in 1949 in Oostenryk gebore en is deur sy moeder aangemoedig om te begin kook.
Destyds was sy 'n sjef in 'n klein Oostenrykse restaurant in sy tuisdorp. Danksy haar het Wolfgang eers op die ouderdom van 14 met sy amptelike opleiding begin.
As 'n jong sjef het hy in sommige van die grootste restaurante in Frankryk gewerk, waaronder Maxim in Parys, asook die eienaar van 'n driester-Michelin - L'Oustau de Baumanière in Provence.
Op 24-jarige ouderdom vertrek hy na Amerika. Wolfgang Puck het sy eerste eie restaurant, Spago, in 1982 in Wes-Hollywood geskep.
Alhoewel hy nog nie seker is oor sy eie vermoëns nie, het die beroemde sjef in 'n paar maande 'n ware kulinêre verskynsel geword.
Sy vroeë geregte, waaronder pizza met gerookte salm en kaviaar, en sagte lamsvleis met roosmaryn, is nie net bekend in Los Angeles nie, maar ook regoor die wêreld.
Dit was hierdie restaurant wat Wolfgang in 1994 die Restaurant of the Year-toekenning verwerf het, asook die toekenning vir die beste sjef van die jaar in 1991 en 1998. Trouens, die sjef is die enigste sjef ter wêreld wat die gesogte toekenning twee keer verower het.
Tot op hede besit die Oostenryker 15 elite-restaurante in die Verenigde State, maar sy loopbaan is nie daartoe beperk nie. Hy verkoop volledige kombuistoerusting op televisie, en sy heerlike toebroodjies is gelukkig om deur miljoene toeriste te geniet, want die sjef het kontrakte met byna alle groot lughawens in Amerika.
Al hierdie pogings het hom 'n jaarlikse inkomste van 16 miljoen dollar besorg, wat hom die tweede rykste sjef ter wêreld gemaak het. En as u ooit gewonder het wie die persoon is wat al die sterre van die Oscars aanbied, sal die antwoord u nie verbaas nie.
Pannekoeke met gerookte salm, hoenderpastei met swart truffels en rooi gestoomde vis met Thaise speserye is maar net enkele lekkernye wat Wolfgang Puck aan bekendes bedien. Hy is ook die man agter die beroemde Oscars vir mini-sjokolades wat met goudstof bedek is.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Die Groot Sjefs: Alain Ducas
Alain Ducas is 'n sjef vir wie slegs een woord gebruik kan word - perfeksionisme. Hy lei 'n baie groot groep mense en is veral gewild omdat hy 'n restaurant-ryk geskep het. Hy is die eerste sjef wat die maksimum aantal Michelin-sterre vir drie van sy restaurante in drie verskillende stede het.
Die Groot Sjefs: Lydia Bastianich
Lydia Maticio Bastianic is in 1947 in Pula, Istrië gebore. Haar geboorteplek, die noordoostelike kus van die Adriatiese See, het jare lank tot die Oostenryk-Hongaarse ryk behoort. In die jaar van Lydia se geboorte was Istrië Italiaanse gebied.
