Die Kalkoen - Die Verhaal Van Die Lekkerste Kersfees-tradisie

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Kersfees benewens geskenke en gesinspret, kom dit altyd met ten minste een kalkoen. Geroosterd, gevul, met kool, kastaiings, aartappels, rosyne of sampioene, dit is een van die voortdurende dinge wat die vakansie aan die einde van die jaar regoor die wêreld ruik.

Waarom presies 'n kalkoen en hoekom juis met Kersfees?

Daar is ten minste twee verklarings hiervoor. Die een is uiters prakties - aangesien dit die grootste voël is, kan dit die hele gesin voed, wat tradisioneel om die Kerstafel vergader. Daar word geglo dat die kalkoen heel aan die begin, toe dit in Europa aankom, die gans op die vakansietafel vervang het omdat dit iets nuuts en eksoties was. Mense het bekoring gevind in die verskil en dit gedeel, en geglo dat dit in harmonie was met die geluk en vreugde van Kersfees en Nuwejaar.

Daar is 'n ander weergawe van die teenwoordigheid van Kersfees kalkoen met vakansies. Dit is digter en hou verband met die boek Christmas Tales van Charles Dickens. Volgens baie navorsers van die skrywer is hy die man wat Kersfees ontdek het. Dit is nie 'n godsdienstige ritueel nie, maar 'n suiwer kulturele verskynsel wat regoor die wêreld heers aan die einde van die jaar. Afgesien van die pragtige White Christmas cliché, hou dit ook verband met die voorbereiding van kalkoen met Kersfees.

Die kalkoen het, net soos baie ander kos en gewoontes, in Europa aangekom danksy Christopher Columbus. Hy ontdek hierdie tot dusver onbekende voël toe hy in 1942 in Amerika aankom. Waarskynlik is die tradisie om kalkoen te kook sterker in Amerika as in Europa, waar dit eers vanaf die 15de eeu bekend is.

Daar is interessante verhale wat verband hou met die naam van die voël. In Frankryk is die woord vir kalkoen byvoorbeeld onbenullig. Dit hou verband met die oortuiging dat Columbus 'n onbekende voël uit Indië gebring het en kom uit die verklaring poule d'Inde in die vertaling Bird from India.

In Engels die kalkoen word kalkoen genoem, 'n woord wat ook vir Turkye gebruik word. En hier is die verklaring dat die Britte seker was dat die voël uit Turkye kom. In Turkye, soos die Franse, het hulle geglo dat die kalkoen van Indië afkomstig was en dit Hindi genoem het.

Die kalkoen het tydens die Ottomaanse bewind in Bulgarye aangekom. Daar word geglo dat die naam van Roemeens afkomstig is - puiu-hoender, wat die opvolger is van die Latynse pullus (met die bygevoegde Slawiese agtervoegsel -ka).

Afgesien van die geskiedenis, is kalkoen egter veral 'n smaak. En as ons die eksotisme en grootte opsy sit, is daar 'n onbetwisbare eienskap: die vleis is baie smaaklik, bevat baie proteïene en minerale en die vet daarin is baie laag.

Benewens al sy eienskappe, is daar nog 'n voordeel - dit is baie maklik om voor te berei. En tog is daar 'n paar truuks wat help - indien moontlik om nie te vries nie, om met skerwe te besproei tydens bak en om te weet - 'n 7-pond kalkoen kan ten minste 14 kele voed!