2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In Joodse huise, maak nie saak waar hulle in die wêreld is nie, alle tradisies word met die tafel geassosieer. Gesins- en godsdienstige vakansiedae, vreugdes en hartseer - alles word om die tafel gewy.
Die belangrikheid van kos
Of hulle nou godsdienstig is of nie, Jode heg baie waarde aan kos, en dit is vir hulle 'n tradisie om saam te eet. Hulle hou daarvan om saam met familie en vriende brood te breek en geniet 'n verskeidenheid heerlike disse. Die feit dat Israel deur Jode van regoor die wêreld bewoon word, beteken dat die Israeliese kookkuns 'n interessante mengsel van geregte is - borsch en pannekoeke uit Rusland, hoender met appelkose uit Marokko, en nie die invloed van hul Arabiese bure nie. Hierdie faktore lewer saam wonderlike en uiteenlopende geregte op.
Klein versnaperinge en buffet
In Israel kan 'n mens nie honger bly nie. U kan boreca op straat koop of 'n heerlike koue buffet geniet wanneer u besoek - dan, selfs aan die einde van die aand, sowel as aan die begin, is die tafel gebuig deur geregte.
Produkte
Die Joodse godsdiens verenig mense wat tussen verskillende volke gewoon het, en dit is dus geen wonder dat die Israeliese kombuis produkte gebruik wat tipies is vir ander lande nie. Europa en die Midde-Ooste het net soveel bestanddele ingevoer as die plaaslike bevolking. Maar daar is 'n paar dinge wat meer uitgespreek word in die dieet van die volk Israel. Plaaslike vrugte en groente, in teenstelling met vleis, is 'n stapelvoedsel, terwyl graan, wat in ander lande verwaarloos word, op baie oorspronklike maniere gebruik word.
Vars vrugte
Baie sitrusvrugte groei in Israel en word almal in kook gebruik. Pickles en blikkieskos is gewild - nie net as bygereg aan soutgeregte nie, maar ook as losstaande geregte. Ingemaakte suurlemoene verbeter die smaak van sommige soutgeregte, terwyl ingemaakte perskes en appelkose 'n vars smaak aan hoendergeregte gee.
Peulgewasse en sade
Kekerertjies is baie gewild. Dit is die belangrikste produk in hummus - 'n romerige sous wat bedien word met stukke rou groente en koeke. Hummus word ook bedien met pittige falafelbolletjies, asook baie sop en hoofgeregte. Tahini is 'n sous gemaak van sesamsaadpasta. Dit word op baie plekke gebruik - as 'n sous om te smelt, in slaaisouse en saam met falafels. Die konsekwentheid daarvan hang af van die doel. Pap is die algemene naam vir graan, wat baie gebruik word vir soet en sout gebak.
Kaas
Geelkaas is afkomstig van die kookkuns van Sefardiese Jode uit Turkye, Griekeland en Bulgarye, maar is baie algemeen in Israel. Italiaanse maaskaas word ook goed ontvang deur Jode. As dit jonk en onvolwasse is, word dit in nageregte gebruik of as ontbyt geëet. Sodra dit ryp en gehard is, gerasper en by verskillende geregte gevoeg word.
Tegnieke en wenke
Baie van die tegnieke in die Israeliese kookkuns is geërf uit die ou Joodse tradisies. Godsdienstige vakansiedae en feeste, die nakoming van Bybelse wette en ontwikkelende gebruike bepaal die metodes wat gebruik word.
In die Joodse kookkuns is daar beperkings op wat wel en wat nie geëet kan word nie. Toegestane kos word kosher genoem, en verbode - kleinigheid. Koshervleis kom van diere wat ritueel doodgemaak is. Hierdie kategorie sluit beesvleis, lam, bok en pluimvee in. Voedsel van suiwelprodukte en vleis moet nie terselfdertyd gekook en verbruik word nie.
Feeste en vakansiedae
Die verskillende vakansiedae wat die Joodse godsdienstige kalender vul, word gevier met 'n verskeidenheid kulinêre towerkuns. Shabbat, wat van sononder op Vrydag tot Saterdagaand duur, word gevier met drie hoofgeregte vleis, pluimvee of vis, broodsaal en koek vir die sabbat - lig. Aangesien geen werk gedurende die sabbat gedoen moet word nie, word die kos vooraf voorberei of op 'n lae hitte van Vrydag tot Saterdag gekook. Brood en suiwelprodukte word op Shavuot bedien toe die oes oorspronklik gevier is. Hierdie fees hou verband met die eet van pannekoeke (gevulde pannekoeke).
Soet kos, soos gemmerbrood en amandelbrood, word op Rosh Hashanah, die Joodse Nuwejaar, geëet. Die belangrikste gebeurtenis in die Joodse kalender is egter die Pasga - dit herinner aan die vorige verlossing van Egiptiese slawerny. Omdat mense dan vinnig gehardloop het om hulself te red, het die brood nie tyd gehad om te rys nie. Daarom lê daar ongesuurde brood op die tafel - maca, charose en khremslah.
Eet wonings
Die ontbyt is volop - slaaie, kaas, eiers, brood en konfyt. Eet om elfuur 'n bietjie, gevolg deur middagete - die hoofmaaltyd, bestaande uit hors d'oeuvres, sop, hoofgereg met bykosse en nagereg.
Middagkoffie gee 'n persoon die geleentheid om aan lekkers te smul, en die neiging tot klein versnaperinge word bevredig deur 'n ligte laat aandete. Dit kan bestaan uit hummus, falafel, brood en shakshuka - eiers met tamatie- en soetrissiesous. In Israel word eet te alle tye gerespekteer. Daar is falafelstalletjies in die dorpe regoor Israel, waar die klante hul koeke vul met pittige balletjies en verskillende slaaie.
Die maak van 'n saal
Hall is 'n rituele brood wat op Sabbat en op groot vakansiedae geëet word. Die tradisie is eeue oud en dateer uit die tyd van die diaspora - die verdrywing van Jode uit hul vaderland. Tradisioneel word twee brode gemaak om die hoeveelheid kos wat Vrydag deur Joodse nomade versamel is, te eer. Die twee brode beteken dat hulle genoeg brood het vir die naweek en nie die wet oortree om nie op die sabbat te werk nie. Die brode is gevarieerd en verskillende tegnieke word gebruik om dit voor te berei.
Drievoudige saal
Rol die deeg vir die gang uit in drie silinders van 30-40 cm lank. Knyp die punte aan mekaar vas en brei dit, plaas die regte stuk oor die middel en dan die linkerkant oor die nuwe middelstuk. Brei heeltemal en knyp die punte vas.
Vierpersaal saal
Die tegniek vir die voorbereiding van die vierpersaal is ingewikkelder, maar hier bied ons u die maklikste metode. Knyp die rande vas, loop die regte stuk onder die twee middelste en presies regs daarvan. Plaas dan die linker stuk onder die twee nuwe middelste dele en bokant wat presies links is. Brei so heeltemal en knyp die punte vas sodat dit nie uitrafel nie.
Ander vorms
Ronde brode, dubbele knope, miniatuurbrode vir kinders, dierebrode - dit kan alles gemaak word van die soepel deeg vir die saal. Dit is een van die voedsel waarvan Jode altyd sal hou.
Aanbeveel:
Kenmerkende Kenmerke Van Die Israeliese Kookkuns
Israeliese kookkuns is uiters interessant en kan nie binne enige perke geplaas word nie. Om daarmee kennis te maak, moet ons elke aspek daarvan bestudeer - van sy oorsprong tot moderne en tradisionele gewoontes. Israel is 'n Mediterreense land wat in 'n gebied geskep is wat net deur Arabiere omring word.
Drink Hierdie Wonderlike Mengsel Vir 3 Dae En Neem Afskeid Van Die Griep En Loopneus
Hierdie instrument is 'n kragtige antiseptiese en antifungale middel wat nie net alle parasiete uit die liggaam sal verwyder nie, maar ook die samestelling van die bloed en limf kan verbeter. In die verlede het mense dit gebruik om candida en bakteriële en virale infeksies te beveg.
Monstera - 'n Mengsel Van Eksotiese Geure
As u 'n ywerige aanhanger van vrugte en groente is, maar dikwels van nuut en onbekend vir u hoor, moet u nie verbaas nie - die wêreld is vol verrassings. Hier sal ons u voorstel aan 'n vrug wat meer waarskynlik deur liefhebbers van sierplante bekend is as deur 'n amateurkok.
Natuurlike Geure Is Nie Beter As Kunsmatige Geure Nie
'N Werkgroep vir die omgewing in die Verenigde State het 'n nuwe verslag aangebied waarvan die gevolgtrekkings meer as vreemd is. Volgens hom verskil kunsmatige en natuurlike geure in voedsel nie veel in kwaliteit nie. Elke dag neem die aantal mense toe wat op natuurlike voedsel en aanvullings gerig is.
N Wonderlike Mengsel Van Komkommer En Eier Wis Plooie Uit
Komkommer bevat voedingstowwe wat help om die elastisiteit en sterkte van die vel te herstel. Dit is 'n uitstekende bron van vitamien C en K. Hierdie antioksidante veg effektief teen vrye radikale wat lei tot 'n afgesakte vel. Komkommer bevat ook silikondioksied, die hoofbestanddeel wat bindweefsel help herstel en plooie uitwis.
