2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die meeste huisvroue dink dat dit genoeg is om die produkte eenvoudig te sny, maar die smaak van die gereg en die voorkoms daarvan hang af van die manier waarop dit gesny word.
Snyprodukte en maniere van hittebehandeling is twee hoofprosesse wat nou verwant is. Ongelyke gesnyde produkte in dikte en lengte tydens hittebehandeling word versag of te sag of gebraai.
Een van die bekendste maniere om produkte te sny, is carpaccio. Dit is dun gesnyde stukke beesvleis of beesvleis wat gegeur is met olyfolie, asyn of suurlemoensap.
Die vleis word vir 'n paar sekondes gebraai en bly feitlik rou. Dit word dan gekruid en oor die vesels gesny in stukke so dik soos 'n vel papier. Carpaccio word op 'n groenslaai saam met parmesaan bedien.
Hierdie gereg is in 1961 in Venesië uitgevind en is vernoem na die Renaissance-kunstenaar Vitore Carpaccio, wie se skilderye in verskillende rooi skakerings geskyn het.
Vandag word carpaccio nie net van vleis berei nie, maar ook van vis en selfs van vrugte en groente, en die naam carpaccio word nie net vir die afgeregte gereg gebruik nie, maar ook vir die manier waarop die produkte gesny word.
Julien is ook 'n manier om produkte te sny - in dun repies. Julien-hoender is gewild in ons land, dit is vleis wat in dun repies gesny word, wat gekombineer word met verskillende souse en groente.
Die klassieke julienne kom egter uit Frankryk, vanwaar sy naam - in Frans beteken dit Julie. Dit is 'n manier om jong groente en hul spruite vir souse te sny, wat die gereg 'n fyn tekstuur gee.
Die regte julienne is 2 millimeter dik en 2,5 cm lank. Slaaie gemaak van groente wat op hierdie manier gesny word, staan in die wêreld bekend as juliennes.
Die kombers sny die produkte in gelyke reguit stukke vir braai of sop. Brennoise is besig om produkte in middelgroot blokkies te sny. Dit is veral geskik vir stowevleis en groente.
Aanbeveel:
Die Lengte Van Die Naam Van Die Gereg Bepaal Die Prys Daarvan
Restaurante in die Verenigde Koninkryk bepaal die pryse van hul geregte volgens die lengte van die geregte, skryf die Daily Mail. Hierdie gevolgtrekking is gemaak deur professor Dan Gurafski, 'n taalkundige aan die Stanford Universiteit wat 'n studie daaroor gedoen het.
Die Borrels Maak Die Sjampanje Heerlik
Sjampanje is 'n wyn wat amper geen vrou kan weerstaan nie. Die sprankelende drankie tree romanties op en hou altyd verband met kerse en aarbeie. Dit blyk dat die borrels die skuld kry vir die spesifieke en aangename smaak van sjampanje, meen Franse en Duitse wetenskaplikes.
Maak Die Hawermout Heerlik
Ons wil nie banaal word nie en herhaal hoe belangrik ontbyt is en hoe nuttig hawermout is. Artikels oor hierdie pyn. Die voedingsbasis kan opgegradeer en verdiep word. Solank daar een is. Elkeen van ons moet inligting bevat wat verband hou met goeie voeding.
Kooktoertjies Maak Die Gereg Lekkerder
Kook is baie aangenamer en maklik as u 'n paar klein reëls volg. Om die blomkool byvoorbeeld nie donkerder te maak en sy pragtige wit kleur te behou nie, voeg 'n bietjie suiker by die water tydens die kookpunt. Voeg rou rys by die vulsel vir suurkoolkool - dan word die vulsel sappiger, maar die duur van die hittebehandeling neem toe.
Om Die Eiervrugte En Wortels Te Maak, Kook Ons heerlik
- Ons kan die effens bitter smaak van eiervrugte maklik verwyder deur dit in skywe te sny en die skywe vir 'n paar minute in 'n bak koue en sterk soutwater te plaas, ongeveer 20. Dan moet ons die water uitgooi, spoel met skoon water en droog voor kook - braai;
