2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Amandelmeel, wat die eenvoudigste beskryf word, is gemaalde amandels. Om 'n bietjie meer presies te wees, sal ons dit egter byvoeg amandelmeel is 'n kombinasie van geblansjeerde, geskilde en gemaalde amandels, wat beteken dat dit lig van kleur is en 'n sagte smaak het, sonder die bitterheid wat die dop van rou neute kan meebring. Hier alles wat u moet weet oor amandelmeel.
Die skepping van amandelmeel is 'n redelike maklike proses, dus kan dit tuis gedoen word.
Samestelling van amandelmeel
Amandelmeel word gebruik deur mense wat behoorlik eet, oefen en in die algemeen hou aan 'n gesonde leefstyl. Dit bevat min vet, maar ryk aan plantproteïene, wat belangrik is vir die opbou van spiere en weefsel, sowel as die gesondheid van die been en vel. In kombinasie met al die nuttige eienskappe van amandels wat na die meel oorgedra word, verdien dit sy plek in die kombuis van baie sjefs.
Gesondheidsvoordele van amandelmeel
Ons het reeds die proteïeninhoud en die gebrek aan vet genoem, wat dit baie goed maak as u 'n dieet of 'n gesonde dieet volg. Bykomende, amandelmeel bevat vitamiene, minerale en uiters min koolhidrate.
Nog 'n nuttige element wat in die samestelling van amandelmeel voorkom, is omega-6-vetsure. Benewens die bevordering van gewigsverlies, het dit 'n positiewe uitwerking op breinaktiwiteit en hartfunksie.
Amandelmeel is die perfekte keuse vir mense wat ly aan glutenintoleransie, aangesien dit nie gluten bevat nie. Boonop verlaag hierdie tipe boor bloedsuiker en handhaaf dit insulienvlakke, wat dit geskik maak vir mense met diabetes of die neiging om diabetes te ontwikkel.
As u 'n ekstra energiebron gedurende die dag benodig, sal dit in die gesig van amandelmeel of meer presies gevind word in die produkte wat daarmee voorberei word.
Dit moet egter nie oordoen word nie. Alhoewel dit voordelige eienskappe het, is dit 'n meelblom met hoog in kalorieë. U kan dit met groot gewete in groot hoeveelhede verbruik, slegs as u 'n keto-dieet volg. Hou in alle ander gevalle matige gebruik aan, want daar kan 'n verlangsaming in metabolisme of ander spysverteringsprobleme soos opgeblasenheid, pyn of swaarkry in die maag wees.
Die liggaam se reaksie op amandelmeel is streng individueel, afhangend van die liggaam van elke persoon. Dit word met mate gebruik, sowel as enigiets anders, word aanbeveel!
Hoe maak jy amandelmeel?
Begin deur heel rou amandels te blansjeer. Kook vir ongeveer 1-2 minute. Nadat hulle geblansjeer is, moet hulle geskil word. Dreineer en spoel af met koue water tot koel genoeg om te hanteer. Die vel sal dadelik gly, dus trek dit net uit en gooi dit weg.
Plaas amandels op 'n skoon kombuishanddoek of verskeie lae papierhanddoeke en laat dit heeltemal droog word (minstens 'n paar uur of oornag). Sit dit in 'n voedselverwerker en maal dit.
Die rakleeftyd van tuisgemaakte amandelmeel is van 4 tot 6 maande. As dit in 'n vrieskas gebêre word, kan dit tot 1 jaar verleng word. As u met bevrore meel moet kook voordat dit begin, moet dit kamertemperatuur bereik.
Dit is goed om as u kan, elke keer as u dit nodig het, 'n nuwe dosis amandelmeel te maak, want die kenmerkende smaak en geur sal behoue bly en sal uiteindelik die resultaat wees van 'n sout of soet gereg.
Nota: Amandelmeel dit sal nooit so fyn wees soos koringmeel nie. Die neute sal in plaas van poeier in amandelolie verander.
Hoe smaak amandelmeel?
Omdat die neute geblansjeer en geskil word, het die meel nie 'n baie sterk, kenmerkende smaak nie amandels, maar terselfdertyd ontbreek dit nie heeltemal nie. Die beste manier om dit te beskryf, is miskien om te sê dat dit 'n effense neutagtige geur gee aan die gereg wat u kook. Anders as die meeste meel, kan dit rou geëet word. Maar dit kan 'n pluspunt wees as u amandelkoekies, amandelkoeke, gebak, klein koeke, karringmelk en enige ander nageregte met amandels maak.
Kook en bak met amandelmeel
Kook met amandelmeel dit is nie moeilik nie. In glutenvrye resepte om struktuur te skep, kan u dit gereeld vervang amandelmeel een tot een met koringmeel.
Dit is veral goed vir eenvoudige nageregte soos koekies. Die struktuur van die finale produk is dikwels swaarder en die deeg benodig dalk ekstra vloeistof, maar 'n bietjie eksperimentering kan dikwels tot uitstekende resultate lei.
Al is amandelmeel lekker en voedsaam, gedra dit nie presies soos koringmeel nie en kan dit nie as plaasvervanger in alle klassieke resepte gebruik word nie. U moet dus 'n paar eienaardighede in ag neem kook met amandelmeel.
Vir brood en ander pasta, afhangende van die strukturele integriteit wat gluten bied, amandelmeel kan slegs gebruik word om 'n klein hoeveelheid koringmeel te vervang. Hierdie meel is ideaal as brood tydens die braai van vleis of as verdikkingsmiddel vir bredies.