2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mierikswortel is 'n plant, wat beide as groente gebruik word en as 'n spesery gemaal word. Die voordele van peperwortel vir die menslike gesondheid is enorm. Dit het 'n spesifieke sterk smaak, wat nie deur baie mense gehou word nie, maar die nuttige stowwe in hierdie wortel is onbetwisbaar. Mierikswortel is in wese 'n meerjarige plant uit die Brassicaceae-familie, wat mosterd en verskillende soorte kool bevat.
Die peperwortelplant bereik 1,5 meter hoog en word hoofsaaklik gekweek as gevolg van sy groot witpuntige wortel, wat meestal verteer word. In seldsame gevalle word die blare ook vir verbruik gebruik, en word dit veral verkies om konfyt, marmelade en marmelade te geur.
Vir vaderland van peperwortel word as Suidoos-Europa beskou. Van daar het dit geleidelik in heel Europa versprei. Mierikswortel kom in die natuur voor in die Europese deel van Rusland, die Kaukasus, Siberië en die Verre Ooste. Peperwortel groei goed hoofsaaklik op nat plekke in die valleie en aan die oewer van riviere. Meer onlangs is peperwortel geïdentifiseer as 'n gewas en word peperwortel nou oral gekweek as 'n voedsel-, medisinale en sierplant.
Mierikswortelsamestelling
Mierikswortel is ryk aan baie voedingstowwe. Mierikswortelwortels bevat mosterdolie, suiker, askorbiensuur, is ryk aan minerale soute van kalium, natrium, swael, kalsium, fosfor, magnesium, chloor, yster, koper en organiese verbindings.
Askorbiensuur bevat drie keer meer peperwortelblare as in die wortels. Die vlugtige stowwe wat in peperwortel voorkom, het 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam - fitosides, wat patogene mikrobes kan doodmaak, gee peperwortel bakteriedodende eienskappe. Vars uitgedrukte sap, voorbereide pap van peperwortelwortels en waterinfusies word as 'n antimikrobiese middel gebruik om ontsteking van die mondholte en farinks te gorrel.
Seleksie en berging van peperwortel
Peperwortelwortels word vars gebruik omdat hulle hul aroma verloor as dit gedroog word. Dit is nie soos ander kruie wat hul voordelige eienskappe in droog en bevrore toestand kan behou nie. Daar is twee maniere waarop u peperwortel vars kan hou. Die eerste is om die wortels in die sand te grawe - dit hou dus tot 'n maand. Die ander opsie is om dit te pureer en asyn, olie, sout en 'n teelepel heuning daaroor te gooi. Maak alles in 'n glaspot toe.
Kulinêre gebruik van peperwortel
Mierikswortel word algemeen in die kookkuns gebruik, maar net vars. Soos dit blyk, verloor gedroogde peperwortel sy eienskappe en bowenal sy kenmerkende aroma. Om presies dieselfde rede word dit nie aan hittebehandeling onderwerp nie, maar word dit heel aan die einde van die kook bygevoeg. Mierikswortel is 'n baie gewilde spesery vir 'n aantal souse wat berei word uit gerasperde peperwortel en suiwel- of suurprodukte.
Peperwortel is een van die tradisionele speserye vir die kook van gekookte beesvleis, braaivleis, varkbene en ander. Mierikswortel het sterk preserveermiddels, daarom word dit ook gebruik vir die bereiding van piekels en die gunsteling suurkool in Bulgarye.
Die gemaalde gedeelte van peperwortel kan gebruik word as 'n plaasvervanger vir die beroemde Japannese spesery-wasabi.
Voordele van peperwortel
In die verlede het mense vars peperwortelblare op absesse geplaas om vinnig te genees. In die geval van swelling van die servikale kliere, het hulle kompressies met peperwortel en raap gemaak, in gelyke hoeveelhede geneem en op 'n rasper gerasper. In die geval van hoofpyn en vergiftiging, ruik hulle gerasperde peperwortel. Dit word beskou as een van die beste antiskorbutika: hulle het gerasperde peperwortel in suikerbietgiste gekook en 4 keer per dag in die mond gegorrel.
Die genesende eienskappe van peperwortel is al eeue lank bekend toe dit gebruik word om skeurbuik en melaatsheid te behandel. Allyl-mosterdolie, wat in die blare en wortels voorkom, word uit peperwortel onttrek. Hierdie olie het 'n kragtige bakteriedodende effek, wat baie soorte mikrobes binne enkele minute doodmaak. Daar is ook lysosiem in die wortels van peperwortel, wat 'n proteïenstof is met die werking van 'n antibiotikum. In 'n gesonde persoon word lysosiem aangetref in speeksel, die slymvliese van die mond en oë.
In siektetoestande word hierdie stof egter vernietig en peperwortel help om sy reserwes te herstel. Mierikswortel het 'n goeie uitwerking op verkoue en griep, en dit is goed om vars sap uit die wortelmous by te voeg. Daarbenewens is peperwortel bevoordeel die behandeling van asemhalingsiektes, en die kou van 'n stuk peperwortel vernietig bakterieë wat tandbederf veroorsaak. Mierikswortel dood ook bakterieë in siektes van die spysverteringskanaal. Peperwortelkompresse werk ook goed vir gewrigsiektes.
Pas die volgende resep toe vir hoë bloeddruk, duiseligheid en pyn op die bors: gooi peperwortel 24 uur lank met wodka. Meng 'n teelepel wortelsap, raap, rooi beet, heuning in 'n emaljebak met 'n houtlepel, die gevolglike aftreksel, wat ook 1 teelepel moet wees, sowel as die sap van 1 suurlemoen. Neem 1 eetlepel 3 maal per dag voor etes vir 2 maande. Die mengsel is in die yskas, dig toe. Sit in 1/2 liter water 2 eetlepels heuning, 2 eetlepels asyn en 20 knoffelhuisies. Die mengsel word 1/2 uur op lae hitte gekook. Week vir 1 uur en sif. Neem 2 eetlepels 3 keer per dag voor etes. Hierdie resep help ook met duiseligheid en pyn op die bors.
Peperwortel word gebruik vir blaasstene, rumatiek, jig en asemhalingsiektes met 'n nat hoes. Hierdie genesende wortel het 'n uitgesproke anti-slym-eienskap, reinig die liggaam van slym, verstop die opeenhoping daarin. Verbeter die werk van die spysverteringskanaal, verhoog die eetlus, help om die suurheid te verminder, word gebruik by siektes van die galblaas en die dikderm.
Peperwortel skade
As ons dit oordoen met die gebruik van peperwortel, dit kan ook 'n negatiewe impak op die menslike liggaam hê. Oormatige gebruik van peperwortel word nie aanbeveel nie, omdat allylisothiocyanate die maag en ingewande irriteer en soms selfs 'n senuweestoornis kan veroorsaak.
Aanbeveel:
Gesondheidsvoordele Van Peperwortel
Peperwortel is 'n natuurlike antibiotika wat sogenaamde phytoncides bevat - antimikrobiese stowwe wat die nadele verbonde aan sintetiese antibiotika heeltemal ontbloot. Algemene phytoncides kom voor in alle plante, maar kom veral in peperwortel, radyse, knoffel, uie, kersies in groot hoeveelhede voor.
Peperwortel Om Die Lewer Te Herstel
Peperwortel is 'n wonderlike plant en 'n geskenk uit die natuur wat ons kan help om 'n aantal gesondheidsprobleme die hoof te bied. Daarbenewens is dit ryk aan 'n aantal belangrike vitamiene, minerale en spoorelemente vir ons gesondheid, soos peperwortelblare is ryk aan vitamien C, alkaloïede en karoteen.
Peperwortel Om Cholesterol Te Verlaag
As u verhoogde bloedcholesterolvlakke het, kan swak voeding 'n uitdagende faktor wees om 'n aantal siektes te veroorsaak. Daarom is dit belangrik om gesond en gevarieerd te eet, asook om die individuele kontraindikasies van voedsel altyd in ag te neem.
Kulinêre Gebruik Van Peperwortel
Mierikswortel is 'n meerjarige plant van die kruisagtige familie. Die verspreiding daarvan in ons land is redelik wyd. Dit word gevind as 'n onkruid en as 'n gekweekte groente. Dit kom egter nog selde voor in die kookkuns van ons land. Die voordelige wortel van peperwortel is 'n bron van groot hoeveelhede vitamien C, sowel as minerale soos kalium en kalsium.
Hoe Om Peperwortel In U Tuin Te Verbou
Mierikswortel is 'n pittige spesery met mosterdgeur. Dit word 'n peuselhappie, want dit stimuleer die eetlus. Peperwortel bevat 16% koolhidrate, 3% stikstof en min vet. Dit is nuttig omdat dit baie minerale, soute en vitamiene bevat, insluitend:
