2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Beesvleis staan al sedert die vroegste tye as voedsel bekend. Die Romeine, Duitsers en Carthagers het vee grootgemaak en so rasioneel moontlik gebruik. Deesdae het elke land sy eie rasse wat aan plaaslike toestande voldoen.
Beeste is herbivore wat eeue lank geteel is deur mense wat Asië, Europa, die Midde-Ooste en Noord-Afrika bewoon het. Daar word geglo dat vee vir die eerste keer betrokke was by die landbou naby ons lande - die eiland Kreta en Noord-Anatolië.
Die oorspronklike beeste was baie groter as vandag se verteenwoordigers, en volgens sommige selfs groter as die trek os. Met verloop van tyd het die eersgeborene spesies plek gemaak vir kunsmatig geteelde en geselekteerde rasse, wat baie waardeer word deur die ou mense vanweë die hoë waarde van beesvleis en melk, sowel as die vel.
Vir honderde generasies is spesifieke spesies geteiken vir vleis en ander spesifiek vir melk. Vandag is daar 'n paar honderd soorte beeste en talle kunsmatige seleksies. Daarbenewens word slegs 32 spesies as 'n goeie bron van goeie vleis geklassifiseer. Daar is bewys dat die smaak en taaiheid van vleis afhang van die ras en die ouderdom en die metode om beeste groot te maak.
Samestelling van beesvleis
Beesvleis bevat water en proteïene, 'n groot hoeveelheid kalium en natrium. Dit bevat 'n groot aantal vitamiene - E, K, B6 en B12, minerale - fosfor, magnesium, mangaan, koper, selenium, yster, tiamien, sink, cholien. Beesvleis bevat aspartiensuur, alanien, arginien, glutamiensuur, sisteïen, histidien, triptofaan en ander.
100 g beesvleis bevat ongeveer 155 kalorieë, 20 g proteïen, 7 g vet, 0 g koolhidrate, 330 mg kalium, 62 mg cholesterol.
Seleksie en berging van beesvleis
Beesvleis word beoordeel op grond van die ouderdom van die bees, die hoeveelheid vet en die grysheid van die stuk. Hoe gryser dit is, hoe sagter en sappiger. Kleur en tekstuur speel ook 'n belangrike rol in die keuse beesvleis.
Eersteklas beesvleis is van nature die duurste. Hierdie kategorie bevat die geurigste en sagste vleis. Die vleis wat u koop, moet helderrooi van kleur wees. Vermy beesvleis wat 'n grys en selfs moeg voorkoms het. Te veel sap in die verpakking is 'n aanduiding van reeds ontdooide vleis. Moet dit dus nie koop nie.
Ons beveel aan om stukke te koop wat sonder been en goed gesny is - dit is 'n bietjie duurder, maar het meer bruikbare vleis, wat uiteindelik beteken dat die prys amper dieselfde is. Bêre beesvleis soortgelyk aan ander vleis - in die yskas of vrieskas.
Beesvleis in kook
Ribbetjies, vis- en ribsteaks, kontrafilette, wortels word gewoonlik deur droë hitte gekook - bak, braai of braai. Sommige van hulle kan gesoteer word.
Minder broos beesvleis dit bevat gewoonlik meer spierweefsel en minder vet. Daarom kan dit die beste voorberei word deur te kook of om langer te kook. Meer taai beesvleis sluit die bors, skouer, sjaal, nek en bobeen in.
As jy vinniger wil kook beesvleis, klop dit met 'n houthamer en voeg 2-3 eetlepels by die water. asyn. Dit word aanbeveel om beesvleis met groente te kombineer.
Vleis is baie voordelig vir geurmiddels. Lourierblaar is 'n universele spesery waarmee jy geroosterde beesvleis maklik kan proe. Ander baie geskikte speserye is komyn, gemaalde peper, swartpeper, oregano, tiemie, roosmaryn / wees versigtig met die hoeveelheid /, koljander, wonderpeper, dragon en salie. Natuurlik is daar speserye wat nie pas by die smaak van beesvleis nie. Dit is kruisement, samardala, fenegriek en sout.
Voordele van beesvleis
Beesvleis is een van die beste bronne van vitamien B12, en is ook 'n onontbeerlike bron van proteïene. Vitamien B12 is betrokke by die konstruksie van senuweeselle en hou die bloed en senuweeselle in 'n goeie toestand. Terselfdertyd bevat dit baie min vet. Beesvleis bevat baie yster, wat dit geskik maak vir verbruik deur adolessente en swanger vroue. Beesvleis is 'n waardevolle bron van sink, wat die aktiwiteit van die immuunstelsel ondersteun.
Fenielalanien is 'n aminosuur wat in groot hoeveelhede beesvleis voorkom. Dit veroorsaak 'n aantal reaksies in die liggaam, maar meer interessant is dat fenielalanien in die eerste plek depressie teenwerk en die vlak van norepinefrien in die brein verhoog. Tweedens bevat beesvleis kreatienfosfaat, wat 'n belangrike rol speel in die verkryging van energie uit die sel.
Skade van beesvleis
Saam met die voordele, die verbruik van beesvleis dra ook 'n paar negatiewe. Oormatige gebruik van hierdie vleis hou verband met 'n hoë risiko vir hartsiektes, boonop word dit oorheers deur vette, wat die vlakke van slegte cholesterol verhoog.
Cholesterol, aan die ander kant, veroorsaak vetsug, en die probleme wat dit veroorsaak, is nie onbeduidend nie. Natuurlik, matige verbruik van beesvleis dit kan nie skade aanrig nie, inteendeel - dit voorsien die liggaam van yster en ander nodige vitamiene en minerale.
Aanbeveel:
Hyssop Is 'n Ideale Spesery Vir Maalvleis En Beesvleis
Hysop is 'n geurige meerjarige plante. In Bulgarye kom dit meestal voor in die suidweste van Bulgarye en in die Belogradchik-streek, op hoë kalksteenrotse. Dit is meestal gewild as 'n kruie met 'n uitgesproke anti-inflammatoriese effek. Word hoofsaaklik aanbeveel vir hoes en maagprobleme.
Die Bekendste Italiaanse Disse Met Beesvleis
As u slegs pizza en pasta met die Italiaanse kookkuns assosieer, sal enige Italiaanse sjef wat self respek het oneindig aanstoot neem en ontstel deur u idee van hul nasionale kookkuns. En met volle reg. Italiaanse kookkuns dit is nie net pizza, pasta en risotto nie, maar 'n groot verskeidenheid tradisionele geregte, slaaie en Italiaanse nageregte, altyd berei van sagte vleis, vis, vars groente en vrugte, wat die onvergeetlike Mediterreense geur dra.
Geskikte Speserye Vir Beesvleis
Ons weet dat beesvleis een van die nuttigste en gesondste soorte vleis is, en hoewel dit baie duurder is as byvoorbeeld hoender en vark, moet dit ten minste vanweë die rykdom aan proteïene, yster, B na ons tafel kom. vitamiene, sink, fosfor en wat nie.
Die Geheime Van Sagte Beesvleis
Beesvleis word lekker en sag as 'n paar reëls gevolg word tydens die voorbereiding daarvan. Om die gestoofde beesvleis lekkerder te maak, doop dit voor die kook in meel en braai dit goudkleurig. Plaas die gebraaide vleis saam met die res van die braadvet in 'n kastrol, giet 'n bietjie sous of warm water daaroor en laat dit op lae hitte prut.
Hulle Het Op 56 Kg Beesvleis In Kuklen Beslag Gelê
Daar is op meer as vyftig kilogram beesvleis beslag gelê op 'n onwettige terrein in Kuklen, het die direkteur van die streekdirektoraat van die voedselveiligheidsagentskap, dr Nikolay Petkov, gesê. Die webwerf is vroeër vandeesmaand saam met die polisiebeamptes ondersoek.