Truffels - Meer Werd As Goud

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Deesdae is truffels 'n simbool van welvaart en welvaart, maar dit was nog nie altyd die geval nie. Truffels is deur die antieke Grieke en Romeine as 'n afrodisiacum gebruik. Later in die Middeleeue het net die boere dit benut.

Gedurende die Renaissance is heerlike truffels herontdek en die Europese kookkuns ten volle betree. Deesdae word truffels meer gereeld as aanvulling gebruik - die prys is buitengewoon hoog.

Daar is eintlik verskeie redes hiervoor - in die eerste plek is dit redelik skaars en groei dit onder sekere klimaatstoestande. En hoewel daar honderde soorte van hierdie ondergrondse sampioene is, is slegs 'n paar daarvan waardevol en gewild.

Die volgende rede vir die hoë prys van hierdie sampioene is die moeilikheid om dit te vind. Om truffels te vind, is opgeleide honde nodig, wat meestal klein rasse gebruik wat rats genoeg is.

Voordat honde na ondergrondse sampioene gesoek word, word honde opgelei en getoets vir honde-intelligensie.

In die verlede is vroulike varke gebruik om truffels op te spoor omdat hulle sampioene kon ruik, maar die risiko dat die dier die waardevolle vonds eet, te groot. Die soektog na truffels met varke het tot redelike groot verliese gelei, en die opleiding van honde het begin.

Sulke honde is eintlik uiters waardevol en word slegs in spesiale hokke verkoop - hulle het 'n stamboom in die beroep. Volgens bronne kan so 'n hond 'n paar duisend euro kos.

Legendes word ook vertel oor die mense wat waardevolle sampioene versamel. Versamelaars vertrek dikwels saam met hul helpers, die honde, as dit skemer word. Volgens sommige legendes is daar verborge kalenders waarop groot meesters die plekke waar hulle hierdie waardevolle sampioene gevind het, gemerk het, asook die datums waarop dit 'verskyn' het.

Daar word selfs geglo dat die fases van die maan belangrik is vir die soeke na truffels. Truffels word in sekere maande geoes - verskillende soorte word op verskillende tye van die jaar gesoek. Die swart somertruffel is byvoorbeeld gesog in die maande van Mei tot September. Die prys begin vanaf ongeveer 200 euro per kilogram.

Die swart wintertruffel is in aanvraag tussen Desember en Maart - die prys begin by $ 1 000 per kilogram. Die wit truffel kan tereg die kampioen van die truffelfamilie genoem word - dit is 'n uiters seldsame spesie en kan in teenstelling met ander soorte truffels nie kunsmatig gekweek word nie.

Dit kan tussen September en Oktober ontdek word, maar slegs 'n ware meesterkenner kan die beste oomblik daarvoor haal. Dit duur net 'n paar dae. Die aanvangsprys van wit truffels is 3000 euro per kilogram.

'N Ruk gelede is die duurste truffel ter wêreld beskou as 'n wit verteenwoordiger van hierdie sampioene met 'n gewig van 1 kg en 200 g. Dit is op 'n veiling vir ongeveer 100 000 euro verkoop. Hy is egter verslaan deur nog 'n wit truffel van 1,5 kg, wat naby die stad Pisa gevind is en vir 150 duisend euro in Monaco verkoop is.

Daar word beweer dat die koper, wat byna 100 duisend euro vir sy truffel getel het, dit weggegooi het omdat hy nie die sampioen onmiddellik gebruik het nie, en soos dit blyk, is die houdbaarheid van wit truffels etlike dae.