Cornflakes

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Korrelvlokkies is gewoonlik 'n graankos (van koringvlokkies of koringvlokkies: 'koring' - 'n graankorrel of koring, vlokkievlokkie) wat die afgelope eeu gewild geword het. Koringvlokkies word van mieliepitte gemaak en word beskou as die eerste industriële graanproduk vir ontbyt wat op die mark verskyn.

Cornflakes is in die kategorie "graan vir direkte verbruik". Die tegnologie vir die bereiding daarvan begin met gekookte mieliepitte, wat in vlokkies getrek word, dan gedroog en gebak word. Met verloop van tyd verskyn verskillende soorte mielievlokkies - met kakao, sjokolade, heuning, vrugte, muesli, stroop, ens. Om soggens vir ontbyt 'n bak koringvlokkies te maak, is letterlik soos kinderspeletjies. In kombinasie met vars melk, vrugtesap en verskillende artikels, is corflex nie net tieners nie, maar ook baie volwassenes.

Cornflakes is in die laat 19de eeu in Amerika geskep toe die twee broers, die Amerikaanse dokter John Harvey Kellogg en Will Keith Kellogg, hul navorsing gedoen het op soek na 'n basiese vegetariese produk vir hul pasiënte. Hulle doel was om voedsel te skep wat die liggaam se genesingsprosesse stimuleer.

In 1960 het Amerikaanse Adventiste 'n sanatorium opgerig waar pasiënte koringvlokkies geëet het wat deur die twee broers gemaak is. William Keith, aan die ander kant, het die produk geïndustrialiseer deur die eerste fabriek vir verwarring in die wêreld. Die groot aanvanklike sukses van die ontbytgraan het veroorsaak dat verskillende soorte en geure koringvlokkies verskyn.

Samestelling van koringvlokkies

Suiwer koringvlokkies is baie ryk aan koolhidrate, vitamiene en minerale. Daar is egter goedkoop variëteite op die mark waarin verskillende preserveermiddels, versterkers en stabiliseerders bygevoeg word.

In die samestelling van die Bulgaarse mielievlokkies vind u: koringmeel, plantaardige vet, maltodextrine, sout, kalsiumkarbonaat, ysterglukonaat, emulgatoren (E 471)

In 100 g van hierdie graan is daar: 370 kcal (1573,6 kj), vet - 1,5%; proteïen - 6,9%; koolhidrate - 82,4%; minerale; kalsium - 28,5 mg / 100 g; jodium - 38mg / 100g

Ter vergelyking bevat hierdie indikators in 100 g suiwer koringvlokkies: 359 kcal, 6,6 g proteïen, 81 g koolhidrate, 0,9 g vet

Cornflakes produksietegnologie

In die eerste stadium van produksie van mielievlokkies is om die boontjies vir 2 uur en 20 minute te kook en dan in 'n spesiale slypmasjien te maal, wat die hoeveelheid wat nodig is vir die resep bepaal. Dan word die fyngedrukte graan in 'n oond geplaas - 'n belangrike stap voor jy dit bak.

Die vlak van individuele segmente van die mielievlokkies word gegee deur 'n spesiale roller wat bestaan uit twee dromme, wat teen mekaar draai en waartussen die korrels val, beweeg. Dan op die transportband gereed mielievlokkies gaan na die oond.

Skud die mielievlokkies terwyl dit bak regdeur eweredig. Dit kom goed gebak uit op die vervoerband en die groot korrels word deur die trillende vervoerband gesif. Van hier af begin die geur van die ontbytgraan met verskillende suikerstrope, ens. by 230 grade temperatuur.

Hierdie stroop word dan gedroog en die corflex versprei en belangrike vitamiene en minerale word bygevoeg. Gewoonlik word die boontjies in 'n trommel geplaas en verryk met verskillende vitamiene met verskillende strale. Die koringvlokkies is van nou af gereed en gaan pak. Spesiale masjiene vul tussen 40-45 sakke cornflex per minuut.

Seleksie en berging van koringvlokkies

In ons land vind u koringvlokkies in verskillende variasies op die winkelrakke. Verkoop in kartonverpakkings en plastiek met verskillende gewigte, van verskillende handelsmerke - Bulgaars en ingevoer. In die praktyk is die kans om oneetbare koringvlokkies te koop minimaal, maar u moet die vervaldatum op die verpakking in ag neem. Nadat u die koringvlokkies oopgemaak het, bêre dit op 'n droë plek, weg van vog. Andersins, sal die klein koring- of koringkorrels bevogtig, sag en minder knapperig wees.

Kulinêre toediening van koringvlokkies

Mettertyd het koringvlokkies ontstaan uit die stereotipe van slegs ontbytgraan en is dit gebruik vir alle soorte geregte - gepaneerde, geroosterde vleis, vis, kaas, kaas of lekkers, gebak, room. Dikwels stukkend mielievlokkies word as 'n plaasvervanger vir meel gebruik vir die bereiding van koekbakkies, wat hierdie soet versoekings meer voedsaam en gesond maak.

Die verskillende soorte mielievlokkies is geskik vir ontbyt vir tieners en volwassenes, solank hulle nie baie versoeters bevat nie - kunsmatig of natuurlik. Gekombineer met vars of jogurt, heuning, die toevoeging van gedroogde vrugte en verskillende sade, word koringvlokkies 'n volledige voedsel vir 'n gesonde begin van die dag.

Gepaneerde hoenderbyte met mielievlokkies

hoendervleis - 400 g bonfilet in happies; mosterd - 1 eetlepel.; heuning - 1 eetlepel; sojasous - 4 eetlepels; mielievlokkies - 1 pakkie, onversoet; eiers - 2 stukke; broodkrummels.

Rol die hoender in 'n mengsel van mosterd, heuning, sojasous en laat dit vir ongeveer 30 minute smaak. Klits die eiers, verpletter die mielievlokkies. Elke stuk hoender word eers in 'n eier gedoop, dan in broodkrummels, weer 'n eier en laastens mielievlokkies en liggies gepers. Braai in warm vet tot gaar.

Soet met mielievlokkies

Botter - 60 g sag; Suiker - 100 g; Sout - 1 knippie; eiers - 1 stuk; vars melk - 1 eetlepel; essensie - 1 teelepel vanielje; meel - 1 teelepel; bakpoeier - ½ teelepel; rosyne - 100 g; okkerneute - 100 g gekap; suurlemoene - 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil; mielievlokkies - 1 teelepel.

Klits die botter met die suiker en sout tot 'n donsige room. Voeg die eier, melk by en meng die meel geleidelik, terwyl aanhoudend geroer word, met bakpoeier. Roer met 'n houtlepel en giet die neute, rosyne, essensie, suurlemoenskil. Vorm balletjies deeg, rol dit in ligte fyngedrukte mielievlokkies, rangskik dit op 'n afstand in 'n skinkbord met bakpapier en bak 7-8 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.