2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Borrie is een van die belangrikste speserye in die Indiese kookkuns. Maar dit word nie net vir kook gebruik nie, maar ook as 'n ayurvediese medisyne wat die immuniteit verhoog, help met wondgenesing en as 'n natuurlike anti-inflammatoriese middel dien.
Dit is meestal in poeiervorm op die mark beskikbaar, maar kan ook in sy natuurlike vorm gevind word - 'n wortel wat soos gemmer lyk.
Ongelukkig is dit, soos baie ander speserye, vandag nog beskikbaar borrie van nie besonder hoë gehalte nie. Daarby voeg handelaars rysmeel, stysel, talk en selfs poeierkryt by.
Borrie is bekend vir sy geel-oranje kleur, daarom is dit gebruiklik om dit met kunsmatige kleure in te kleur, wat hierdie andersins bruikbare speserye kan verander in iets wat gevaarlik is vir jou gesondheid. Veral as die kleurstowwe giftig is en u dit gereeld inneem.
Hoe kan u borrie van swak gehalte herken?
Met 'n maklike toets: vul 'n glas met warm water en giet 'n lepel borrie sonder om te roer. Wag 20 minute. As die speserye daarna op die bodem neergesit is, is dit van goeie gehalte. As die water egter gekleur word, is dit heel waarskynlik dat daar addisionele onsuiwerhede aan sal wees.
Kwaliteit borrie het 'n diep kleur wat kan wissel van oranje tot heldergeel. As die kleur ligter en witterig is, is daar beslis onsuiwerhede. As u met regte borrie kook, moet dit nie van kleur verander nie, en selfs die kleinste hoeveelheid moet u gereg 'n aptytwekkende geel kleur gee.
Kwaliteit borrie het 'n kenmerkende aroma wat grondtone (dit is nog steeds 'n wortel), gemmer en 'n effense bitterheid kombineer. Dit is ook baie kleurvol. Sit 'n knippie borrie aan die binnekant van u handpalm en vryf dit met u duim. As dit skoon is, sal dit vassit en 'n oranje vlek agterlaat. As die meeste speserye afkom, is dit waarskynlik onsuiwerhede.
Die kwaliteit van borrie hang ook af van die hoeveelheid curcumin daarin
Die mees algemene in Europa is borrie Madras. Dit het 'n ligter kleur en curcumin-inhoud - ongeveer 3,5%. Dit word gekenmerk deur 'n swakker smaak en aroma en word hoofsaaklik gebruik vir die maak van souse en gefermenteerde groente.
Deesdae kom dit nie noodwendig van Madras nie, maar die naam word meer as bynaam gebruik, want dit is jare lank hoofsaaklik daarvandaan ingevoer. Die Engelse koloniseerders verkies dit vanweë die fyner smaak.
Borrie van Aleppo is nie so gewild buite Indië nie, maar word verkies deur die plaaslike bevolking. Dit het 'n donkerder kleur en 'n curcumin-inhoud van ongeveer 6,5%. Dit het 'n meer aardse en sterk smaak en word gebruik vir die maak van kerrie en tajine.
Om seker te maak dat u koop borrie van hoë gehalte, vermy die neem van grootmaat of vanaf markte. Soek dit vooraf verpak en van 'n vervaardiger wat u vertrou.
Aanbeveel:
Hoe Om Olyfolie Van Gehalte Te Herken
Om die kwaliteit olyfolie te herken, moet ons die basiese eienskappe daarvan ken. Dit is gewoonlik die prys, die suurheid van die produksie en die smaak. Die prys van olyfolie word bepaal deur die kwaliteit. As dit agterdogtig laag is, is dit die beste om op die etiket en die ooreenstemmende merke te let.
Hoe Om Wyn En Sjampanje Van Gehalte Te Herken
U kan u vriende verras deur u as 'n ware voorsmakie te bewys en te wys dat u wyn nie minder as professionele sommelier verstaan nie. Die belangrikste is om na die wyn te kyk. Kyk van bo af om te sien hoe blink die oppervlak daarvan is en of daar enige deeltjies op die oppervlak is.
Hoe Om Olie Van Gehalte Te Herken?
Die siel van die kombuis en 'n getroue vriend op pad na heerlike kos, botter, het 'n baie belangrike plek in die groot wêreld van kook. Beide die aroma en die konsekwentheid, selfs die soort gereg, hang daarvan af. Dit verbind, kombineer, verhoog die geure en bestanddele van miljoene geregte in kombuise regoor die wêreld.
Voedsel Wat 'n Goedkoop Bron Van Proteïene Van Hoë Gehalte Is
Proteïene is 'n onontbeerlike bousteen vir ons liggaam. En min mense sal die voordele van natuurlike proteïenbronne voor sintetiese. Eiers, vleis, groente, seekos - dit is alles produkte wat 'n groot hoeveelheid proteïene bevat, maar elkeen het sy eie eienskappe.
Hoe Om Alkohol Van Vervalste Gehalte Te Herken
Vervalste alkohol verskil gewoonlik in verpakking. Dit beteken dat hoewel gehalte-alkohol in verseëlde bottels met aksynsetikette verkoop word, ontbreek alkohol van swak gehalte. Bottels wat alkohol van lae gehalte bevat, word deur 'n tregter gevul en bevat 'n onduidelike inhoud.
