2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die siel van die kombuis en 'n getroue vriend op pad na heerlike kos, botter, het 'n baie belangrike plek in die groot wêreld van kook. Beide die aroma en die konsekwentheid, selfs die soort gereg, hang daarvan af. Dit verbind, kombineer, verhoog die geure en bestanddele van miljoene geregte in kombuise regoor die wêreld. Maar weet ons dit voor die groot verskeidenheid oliehouers? hoe om kwaliteit olie van vals te onderskei?
Sedert die tyd van die antieke Romeine het die produksie van olie nie veel ontwikkel nie, en die industriële prosesse van die voorbereiding daarvan is veral gekonsentreer in spoed en higiëne. Die koei se melk word weer afgeroom, die vars room word in sommige volwasse, in ander gepasteuriseer, geklits … Die mengsel wat hieruit ontstaan, word gesout of nie, en dan verpak. Ongeveer 20 liter volmelk is nodig om 1 kg te kry botter!
Die naam "olie" is slegs gereserveer vir die produk wat 80-82% vet bevat. U kan olies kies wat tot 30% bevrore room bevat. Hulle word beskou as hoë gehalte olies en word gewoonlik as 'fyn' of 'fyn' gemerk. Supergehalte, "ekstra fyn", is diegene waarvan die room nie gevries word nie, of die seldsame "ru-olies" wat van room gemaak word wat eenvoudig verkoel word.
Die kwaliteit van die room is natuurlik baie belangrik, maar wat die meeste onderskei olies van mekaar, is die tradisionele stadium van klop in die produksieproses. Dit moet nie verminder word tot 'n eenvoudige mengsel nie, maar moet ook die stadige rypwording van die room bevat. Dit is presies wat die onvergelykbare gee smaak van botter.
Die kleur, tekstuur en smaak wissel na gelang van die dieet van die koeie, die seisoen, die klimaat en die grond. Sommige olies het 'n buigsame tekstuur en 'n skerper smaak, ander is sagter. Die goeie olie het in elk geval 'n eenvormige kleur van room tot liggeel.
Hou in gedagte dat olie nie van lig, lug en hitte hou nie. Aangesien dit die smaak van die kos weerspieël, lok dit ook al die reuke van sy kamermaats in die yskas. Hou dit koel in die oorspronklike verpakking of in 'n spesiale hermeties geslote houer.
Die vriespunt werk goed en dit is goed om bevrore botter by die huis te hê, maar hou dit nie langer as drie maande nie.
Hoe u in die winkel kan kom - hier is die mening van 'n suiweldirekteur - die Fransman Frederic Bourgeois. En die Franse kan hiervoor vertrou word:
'Dit is belangrik om nie deur verpakking of etikette versoek te word nie en om te weet wat om te koop. Daar is baie handelsmerke wat 'n tradisionele produk naboots wat hulle nie eintlik aanbied nie. Die waargenome kwaliteit verskil dikwels van die werklike kwaliteit. Afhangend van die gebruik, is die vereistes vir botter anders - in die kombuis is dit een ding, in suikergoed is dit iets anders. Vir tafelolie is kwaliteit van groot belang, en die plesier sal verdubbel word as dit kom by olie wat deur breek geproduseer word.
Aanbeveel:
Hoe Om Regte Olie Te Herken
Na die laaste inspeksie van die Active Consumers Association het dit duidelik geword dat die mark steeds vals botter verkoop. Kenners sê dat daar twee hoofaanwysers is om valse olie te herken. Ongelukkig kan ons eers nadat ons die pakket gekoop en oopgemaak het, weet of die produk regte olie is of nie.
Hoe Om Olyfolie Van Gehalte Te Herken
Om die kwaliteit olyfolie te herken, moet ons die basiese eienskappe daarvan ken. Dit is gewoonlik die prys, die suurheid van die produksie en die smaak. Die prys van olyfolie word bepaal deur die kwaliteit. As dit agterdogtig laag is, is dit die beste om op die etiket en die ooreenstemmende merke te let.
Hoe Om Borrie Van Gehalte Te Herken?
Borrie is een van die belangrikste speserye in die Indiese kookkuns. Maar dit word nie net vir kook gebruik nie, maar ook as 'n ayurvediese medisyne wat die immuniteit verhoog, help met wondgenesing en as 'n natuurlike anti-inflammatoriese middel dien.
Hoe Om Wyn En Sjampanje Van Gehalte Te Herken
U kan u vriende verras deur u as 'n ware voorsmakie te bewys en te wys dat u wyn nie minder as professionele sommelier verstaan nie. Die belangrikste is om na die wyn te kyk. Kyk van bo af om te sien hoe blink die oppervlak daarvan is en of daar enige deeltjies op die oppervlak is.
Hoe Om Alkohol Van Vervalste Gehalte Te Herken
Vervalste alkohol verskil gewoonlik in verpakking. Dit beteken dat hoewel gehalte-alkohol in verseëlde bottels met aksynsetikette verkoop word, ontbreek alkohol van swak gehalte. Bottels wat alkohol van lae gehalte bevat, word deur 'n tregter gevul en bevat 'n onduidelike inhoud.
