2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sommige van die lekkerste lekkernye in hierdie wêreld het verskyn as gevolg van die onversadigbaarheid van mense of per ongeluk. Gewoonlik, as skimmel op 'n produk alleen verskyn, word dit onmiddellik weggegooi, maar dit is nie die geval met miljoene mense se gunsteling nie. bloukaas.
Daarin word mikro-organismes redelik doelbewus geteel - dit beteken dat spesiale toestande geskep word vir ontwikkeling, en die verbouing is versigtig en lank. Hierdie vorm is reeds 'edel' en het selfs 'n stamboom. Bloukaase word so genoem, juis vanweë die blou drade wat aan alle kante deur hul oppervlak sny.
Die bloukaas Dit is baie lekker, maar baie van ons kan nie bang wees om dit te probeer nie, net omdat ons glo dat dit 'n muwwe kaas is. Kom ons kyk na die bekendste soorte bloukaase en 'n paar van hul geskiedenis.
Tipes bloukaas
Roquefort - sonder enige twyfel sal ons u meedeel dat dit die bekendste bloukaas ter wêreld is. Die produksiemetode word steeds geheim gehou. Slegs die een wat in die Cambalou-grotte aan die voet van die Roquefort su Suson verouder is, word as oorspronklike Roquefort beskou. Dit is 'n gebied in Frankryk waar skaapboerdery al eeue lank 'n steunpilaar is, en miskien is dit die rede waarom die unieke tegnologie vir die rypwording van kaas in grotte ontstaan het, wat gelei het tot die vorming van die edelvorm Penicillium roqueforti. Die oppervlak van die Roquefort-pastei is bedek met 'n altyd klam wit kors. Die binnekant is olierig geel met vorm, en die smaak het 'n effense neutagtige tint.
Daar is ook 'n legende oor die skepping van Roquefort, wat vertel van 'n jong herder wat elke dag sy skape op 'n heuwel naby die dorp Roquefort bewei het. Een keer het 'n lieflike meisie by hom verbygekom, en daarom het hy sy verstand verloor en sy ontbyt vergeet - 'n rogbrood en vars skaapkaas in die grot. Hy het die meisie na die hof gehardloop en slegs 'n paar dae later na die grot teruggekeer. Hy sien dat die kaas 'n vreemde voorkoms aanneem - die geheel is bedek met blougroen vorm. Hy neem versigtig 'n hap van die kaas en is verbaas oor die ongelooflike smaak daarvan.
Gorgonzola - dit is die bekendste Italiaanse kaas.
Dit word slegs van bokmelk of koeimelk geproduseer, en in sommige gevalle uit 'n mengsel tussen die twee. Gorgonzola is 'n baie lekker krummelrige kaas met 'n vetinhoud van ongeveer 48%. Die smaak van gorgonzola is pittig, met effense soet tintjies. Die binnekant van die kaas is wit tot liggeel. Daar is drie soorte gorgonzola - soet, pittig en natuurlik.
Blue d'Avern - ook uiters bekend bloukaas. Dit het 'n baie sterk, selfs aggressiewe reuk en smaak, wat oorheers word deur kleurvolle en grasagtige kleure. Anders as Roquefort, het Blue d'Averne 'n aansienlik meer olierige konsekwentheid. Dit word baie gebruik in die kookkuns, en kombineer goed met wyne en neute.
Form d'Amber - geproduseer in die omgewing van die Franse stad Amber. Dit is een van die sagste blou kase, nie net in tekstuur nie, maar ook in smaak en aroma. Form d'Amber het 'n nie-aggressiewe aroma en 'n geel-oranje kleur, gesny van blougroen tot grysgeel are. Die skil van die kaas is droog en moet verwyder word wanneer dit verbruik word. Die binnekant is romerig met 'n kenmerkende kelderreuk.
Stilton - Engels bloukaas, wat in twee weergawes beskikbaar is - bloukaas en gewone. White Stilton is egter nie wydverspreid nie en kom slegs in die Verenigde Koninkryk voor. Blou Stilton word gekenmerk deur sy geel-oranje kleur, wat almal deur blougroen are gesny word. Sy aroma is baie sterk, maar die bas is redelik hard en word dus nie verteer nie.
Keuse en berging van bloukaas
Bloukaas kan in groter voedselkettings gevind word, waar dit in klein snitte beskikbaar is. Die prys van bloukaas is relatief hoog, maar dit smaak nog steeds goed. Kies bloukaas met versadigde vesels, want dit word van beter gehalte beskou. Gaan die vervaldatumetiket na. Bêre die bloukaas goed verpak in die yskas sodat dit nie uitdroog nie.
Bloukaas in kook
Die bloukaas wen baie wye gewildheid in die kookkuns. Dit word by slaaie en sop, voorgeregte en hoofgeregte gevoeg. Strooi pizza daarby en die sous uit bloukaas dit is nou 'n byna integrale deel van broccoli en hoendergeregte.
Behalwe vir broccoli, die sous van bloukaas kan gebruik word vir 'n verskeidenheid voorafgekookte groente, en gerasper bloukaas gee 'n ongelooflike en ander smaak aan die andersins bekende gekookte rys. Bloukaas is uiters geskik vir die vul van groente.
Natuurlik is bloukaas so lekker en geurig dat hy alleen kan verbruik, en die enigste geskikte onderneming daarvoor is rooiwyn. As u 'n paar snye vrugte (vy, peer of soet druif) byvoeg, moet u seker wees dat dit een van die sterkste kookkuns is wat u kan ervaar.
Voordele van bloukaas
Onlangse navorsing toon dat bloukaas nie net lekker is nie, maar ook goed vir die gesondheid. Volgens wetenskaplikes wat tot hierdie gevolgtrekking gekom het, dra hierdie kaas by tot goeie dermfunksie, vertraag en artritis en merk dit op - vertraag die fisiese tekens van veroudering. Dit blyk dat die Franse hul lewensduur nie net aan rooiwyn te danke het nie, maar ook aan kaas. Die bloukaas is goed vir die hart en beskerm teen ernstige siektes soos 'n hartaanval.
Skade van bloukaas
Baie voedingsdeskundiges is oortuig daarvan dat bloukaas nie voordele vir die gesondheid inhou nie, maar inteendeel - baie skade berokken. Bloukaas word nie aanbeveel vir inname deur swanger vroue en moeders nie, en al die ander word bedreig deur die oormatige soutgehalte en vetinhoud daarvan. Daar word gesê dat bloukaas nie help nie, maar die hart benadeel, vetsug veroorsaak en al die negatiewe aspekte daaraan verbonde.
Aanbeveel:
Wat Om Met Bloukaas Te Kook
Kase met 'n edele vorm, sag en pittig, met 'n vreemde netwerk van blou are en 'n uitstekende aroma, kan met sukses as bestanddeel in 'n heerlike gereg gebruik word. Die meeste mense eet bloukaas met genot en kan nie dink dat hulle iets daarmee kan kook nie.
Hoe Word Bloukaas Gemaak?
Die bloukaas daar word geglo dat dit toevallig uitgevind is toe 'n herder in 'n grot in die skaduwee weggekruip het om middagete te eet. Hy haal sy middagete uit - 'n brood en 'n klomp skaapkaas. 'N Meisie kom verby, trek hom af, en hy volg haar agter en vergeet van sy middagete.
Kulinêre Gebruik Van Bloukaas
Bloukaase word beskou as 'n uitstekende aanvulling op enige tafel. Hulle is bedek met 'n edele vorm wat hul kern binnedring. Hulle word volwasse onder spesiale toestande, gewoonlik in grotte. Bloukaase word bedien met verskillende soorte vrugte, varsgebakte brood en wyn.
Engelse Bloukaas Oortref Die Franse Gehalte
Die beste kaas ter wêreld is die Engelse bloukaas Bath Blue, wat minstens agt weke in spesiale klipkamers verouder. By die 26ste uitgawe van die World Cheese Awards in Londen het Engelse bloukaas die kompetisie geklop deur kase van Switserse, Nederlandse en Franse produsente te klop.
