Pinot Noir

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Pinot Noir / Pinot noir / is 'n baie gewilde en ou, rooiwyndruifsoort wat afkomstig is uit Frankryk. Jare lank kon dit versprei na baie plekke regoor die wêreld en word dit vandag in Italië, Duitsland, Switserland, Spanje, Oostenryk, Groot-Brittanje, die VSA, Kanada, Nieu-Seeland verbou. Daar word geglo dat baie variëteite tot sy familie behoort, waaronder Pinot Blanc en Pinot Gris. Pinot Noir is 'n variëteit wat ook onder ander name bekend is, waaronder Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.

Pinot Noir is onder die variëteitewaarin die druiwe in die laaste dae van Augustus ryp word. Verkies humuskarbonaat- en kalkagtige gronde. Dit groei goed op koel hange. As die wingerde in gunstige toestande verbou word, groei dit matig vinnig. Hulle het 'n gemiddelde vrugbaarheid en gemiddelde opbrengs. Oor die algemeen benodig hierdie variëteit tyd totdat die wingerde genoeg ontwikkel om vrugte te dra. Die positiewe kenmerke van die variëteit is verskeie: dit is bestand teen koue weer en relatief bestand teen roes. Dit slaag ook daarin om poeieragtige skimmel te oorkom. Ongelukkig is dit nie besonder bestand teen grys verrotting nie.

Pinot Noir blare is van verskillende groottes. In beginsel is dit byna volledig, hoewel daar sommige is wat uit vyf dele bestaan. Hulle is aan die onderkant met mos bedek. Die takke is ook van verskillende groottes, sommige groei regop en ander nie. Die groep is taamlik silindries, en die afmetings daarvan is nie baie indrukwekkend nie. Die korrels is afgerond en klein, donkerblou, met 'n wasagtige laag. Die vleis is sag en waterig, met 'n gebalanseerde smaak. Dit is bedek met 'n dun, maar taai vel. Geselekteerde vonkelwyne in Champagne en rooiwyne in Bourgondië word van die vrugte gemaak.

Geskiedenis van Pinot Noir

Pinot Noir is een van die oudste soorte op die vasteland. Daar word geglo dat die mensdom sedert die oudheid bekend was. Dit is baie waardeer deur die Romeine saam met neutmuskaat. Daar is argiewe wat bewys dat die variëteit in die vierde eeu in Boergondië wydverspreid was. Verhoog die oppervlakte van hierdie wingerdstok met verloop van tyd aansienlik en dit is veral gewild in Frankryk en Duitsland. Aan die einde van die vorige eeu is baie vervaardigers baie graag Pinot Noir. Hulle doen alles om net meer as die beroemde druiwe te kan produseer.

Eienskappe van Pinot Noir

Die wyne wat van hierdie gewilde druifsoort vervaardig word, is rooi. Hulle word gekenmerk deur beide intense en minder versadigde kleur. As jy dronk is, voel jy sag, fluweel en terselfdertyd gesofistikeerd. Dikwels voeg hulle produsente aromas van rooi en swart bessies by, en soms selfs die geur van bosgeraas. Daar moet egter op gelet word dat, aangesien hierdie wyne in baie wêrelddele geproduseer word, hul smaakkenmerke verskil. Daar is 'n sekere soetigheid in hulle.

Egter, sy aroma die smaak van pinot noir bly wisselend en hang die sterkste af van die omstandighede waaronder die wyn verbou word en die ouderdom daarvan. Onryp wyne word gekenmerk deur 'n aanloklike vrugtige geur, wat herinner aan klein vrugte soos kersies, pruime, frambose, aarbeie. Kwaliteit druiwe-eliksirs gemaak van Pinot Noir verdra dit goed om in eikehoutvate te groei. Tot dusver word hulle met hout verryk en verfyn in terme van aroma. Dan kry hulle note wat aan sjokolade en truffels herinner. U kan ook 'n flou rokerigheid voel. Die wyne met die langste veroudering het alle kans om 'n onvergeetlike rooiwyn met duidelike eienskappe te word.

Bedien Pinot Noir

Pinot Noir word verkies vir verbruik op warm somersdae, wanneer ander rooiwyne op die een of ander manier handig te pas kom. Alhoewel wyne wat in eikehoutvate verouder word, verkies word in die koeler maande. Pinot Noir word bedien in standaard wynglase - in die vorm van 'n klok en met 'n stoel. Die vorm van die houer is belangrik, want dit help om die beste eienskappe van die wyn te behou en terselfdertyd deur die verbruiker te voel as hy stadig drink. Dit is goed dat die wyn tot 12-14 grade afgekoel word.

Pinot Noir pas goed by rooivleis. Spesifieke bees- en lamspesialiteite is veral geskik vir die geleentheid. Dit kan ook gedrink word in die geselskap van kleinwild. Gerookte vleis is ook 'n uitstekende oplossing, maak nie saak of jy beesvleis, varkvleis of hoender kies nie. Volgens liefhebbers van heerlike vleis en geurige wynelikse, moet ons dapper wees in ons keuse. Hulle beveel sterk aan dat die wyn gekombineer word, selfs met bees- of beesvleis.

Hierdie lekkerny kan voorberei word met botter, ui, lourierblaar, swartpeper. Dit is goed om nie die speserye te oordoen as u Pinot Noir en 'n gereg kombineer nie. Laat ons egter nie vergeet dat die doel is om die smaak en aromatiese eienskappe van die drank en kos te onthul en aan te vul nie, en nie een produk wat die ander oorskadu nie. Kase kan ook 'n uitstekende toevoeging tot Pinot Noir wees, en dit is die beste om aan 'n harde voorkoms te hou. Fynproewers meen dat die ster in hierdie kategorie ongetwyfeld Parmesaan is. Groen vars slaaie te veel pas pinot noir, en as jy dit met room of mayonaise geur, sal die geur van die wyn nog beter gevoel word.