2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die Italiaanse kookkuns, wat almal met pizza en allerhande pasta assosieer, is nie hiertoe beperk nie. In werklikheid eet Italianers baie antipasti, dit is alles wat nie pasta insluit nie.
Die spyskaart hang baie af van in watter deel van Italië u is. Hier is nuttige inligting oor wat Italianers in verskillende streke van Italië eet.
Noordoos-Italië: Hier word die kos oorheers deur spesialiteite vir vars vis en seekos. Dit is nie verbasend nie, want benewens die see word daar ook vis verkry uit die wêreldbekende Gardameer.
Ertjies, aspersies en courgette wat in hierdie streek groei, kom dikwels in die spyskaart voor. Vleis en kaas is ook aan die tafel. Die pasta kom algemeen voor, maar die sogenaamde polenta wat van mieliemeel gemaak word, is meer verkieslik. Kenmerkend van die spyskaart van Noordoos-Italië, wat Venesië insluit, is:
Antipasto di Fruti di Mare (plato van seekos, vlugte met olyfolie en suurlemoensap), Risi e Bissi (risotto bereid met ertjies en spek), Carpaccio (bees met parmesaan bestrooi), Fegato ala Veneciana (tradisionele Venesiese gereg, dit is beesvleis) lewer bedien op 'n canapé uie), Tiramisu (die bekendste Italiaanse nagereg) en Risotto ale Sepi (risotto met sepia-ink, wat die rys 'n baie dramatiese swart voorkoms gee).
Noordwes-Italië: Rys word meestal in hierdie deel gekweek, en tesame met pasta en pizza is daar ook risotto in die daaglikse lewe van Italianers.
Neute, truffels en kaas is ook oorheersend, en miskien is die grootste kenmerk dat, in teenstelling met alle ander dele van Italië, waar dit hoofsaaklik met olyfolie gekook word, hier dikwels gesmelte botter gebruik word.
Hier is 'n paar spesialiteite in Noordwes-Italië: Osobuco (beesvleis met tamatiesous), Farinata ('n soort dun brood), risotto ala Milanese (rys met uie, witwyn en parmesaan) en Panettone (soortgelyk aan Paaskoek, afkomstig van Milaan).
Sentraal-Italië: Dit word gekenmerk deur die gebruik van olyfolie, tamaties, bone, sampioene, ham en allerhande salami. Spesialiteite is: Crostini (ronde brode gesmeer met knoffel- of tamatiesous of ansjoviskaviaar), Cannelloni (gevulde pasta) en Cantuccini (soet nagereg uit Toskane).
Suid-Italië en die eilande: Anders as die res van Italië, waar pizza en pasta in die spyskaart oorheers, val die klem hier op vars groente en vars seekos, en daarom word die dieet van Italianers in die Suide as besonder gesond beskou.
Hier is 'n paar van die gewildste geregte: Fruti di mare ('n gereg van alle soorte seekos, vlugte met olyfolie en suurlemoensap), Antipasta van gegrilde groente, Siciliaanse loket (roomys met ricotta-kaas) en allerhande klein beskuitjies en gebak.
Aanbeveel:
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Italiaanse Kookkuns
Sedert die dae van antieke Rome staan Italianers bekend as fynproewers van goeie kos. In die culinaire tradisies van vandag se Italië is daar 'n voorkeur dat vleis heeltemal gekook word. 'N Voorbeeld hiervan is die bereiding van die varkie, wat nie in stukke gesny word nie, maar heel gerooster word, of die bereiding van vleisragout, waarin die vleis nie in stukke gesny word nie, maar die geheel in tamatiesous gestoof word.
Wat Weet U Van Die Italiaanse Kookkuns?
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die drie beste kookkuns ter wêreld. Dit het eens die basis van die Franse kookkuns gelewer en het tot 'n sekere mate 'n invloed gehad op ander Europese kookkuns. Italiaanse kookkuns is een van die wydverspreidste en bekendste buite sy vaderland.
Pesto Genovese - 'n Embleem Van Die Italiaanse Kookkuns
Pesto Genovese is afkomstig van die fantastiese Italiaanse streek Ligurië - die kruispad en ontmoetingspunt van baie kulture sedert antieke tye. Ligurië is aan die kus geleë, en in die verlede was daar 'n groot hawe, wat 'n hawe vir honderde skepe van regoor die wêreld was.
Kenmerkende Kenmerke Van Die Italiaanse Kookkuns
Italiaanse kookkuns word beskou as een van die bestes ter wêreld. Die interessante daarvan is dat dit verdeel word in gebiede waar daar verskillende spesialiteite is. Oor die algemeen word Italiaanse kookkuns volgens die seisoen gekook. Baie vars produkte word gebruik, wat ook vir die betrokke seisoen aangebied word.
Heerlik! Disneyland Food Onthul Die Geheime Van Die Italiaanse Kookkuns
'N Gourmetpark vir tradisionele Italiaanse disse word tans naby die stad Bologna gebou. Die plek, wat baie met Disneyland Food vergelyk, beoog nie net om tradisionele kookkuns in hierdie lande te bevorder nie, maar ook om plaaslike tradisies te help versprei.
