2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Lam is relatief vetterig met 'n spesifieke reuk en word geklassifiseer volgens kwaliteit. Dit word algemeen in die Midde-Oosterse kookkuns gebruik, maar is ook gewild in Europa.
Om lam genoem te word, moet dit van 'n dier tot 12 maande oud wees, hetsy manlik of vroulik. Skape is vleis as die dier 16 maande of ouer is. In vergelyking met lamsvleis, het dit 'n sterker aroma en is dit taaier. In sommige lande is dit baie moeilik om skaapvleis te vind, behalwe in gespesialiseerde vleiswinkels. Dit kan met enige lamsvleisresep gekook word, maar dit moet baie langer gekook word om sag te word.
In Frankryk word lam in drie kategorieë verdeel: suiwellam, die dier word ongeveer 30 dae voor speen geslag, wit lam (meestal vanaf middel Desember tot Junie) en weiding, die dier is nou tussen ses en nege maande en voer op weiding.
In die Verenigde Koninkryk is lamsvleis baie gewild, en die beste vleis wat 'n sjef kan koop, is van Wallis. In die Verenigde State is lam egter 'n baie lae persentasie van die totale vleisverkope. Die vraag in Amerika is nie groot nie, maar ondanks die feit dat byna al die hoeveelhede uit Nieu-Seeland en Australië ingevoer word, kan dit as 'n plaaslike produksie nie die mark bevredig nie.
Lammers is jong diere en die vleis is baie sag. Soos vark, hoef dit nie ryp te word nie. Dit kan op enige manier voorberei word en gekombineer word met sterker souse en garneringe, aangesien die vleis self 'n sterk kenmerkende reuk het.
Die vleis moet ligrooi van kleur wees, die vet moet wit wees en die reuk moet nie onaangenaam wees nie. Die vleis moet ferm wees, vry van droë areas en vlekke. Soos alle vleis, moet dit indien moontlik op 5 grade of laer gestoor word.
Dit moet toegedraai in 'n skinkbord op die onderste rak in die yskas geplaas word om ander kos nie te besoedel nie. Vars lamsvleis word drie tot vyf dae na aankoop gestoor. Dit moet weggegooi word as u vleis bruin lyk, die vet vergeel, sag word en die vleis slymerig is.
Aanbeveel:
Hoe Om Kwaliteit Koeibotter Te Onderskei
As jy botter koop in die winkel, wil u glo dat u 'n produk koop wat slegs van melk gemaak is. Gewetenlose produsente voeg egter soms plantaardige vette by die samestelling om produksiekoste te verlaag, en 'vergeet' om daaroor op die etiket in te lig en om nie te praat dat hierdie 'olie' glad nie olie is nie.
Hoe Om Goeie Koolhidrate Van Slegte Te Onderskei
Baie vroue probeer verkeerdelik koolhidrate by hul daaglikse dieet uitsluit. Die waarheid is dat elke menslike liggaam koolhidrate benodig om energie te kry, en as jy dit ontneem, sal jy die eerste ding wat jy raakloop, wil eet. Wat u sal help om gewig te verloor, is die verbruik van die regte koolhidrate.
Bevrore En Vars Lam - Hoe Om Dit Te Onderskei?
Aan die vooraand van Paasfees is die keuse van lam een van die belangrikste keuses waarmee ons te make het. Een van die grootste probleme is dat bevrore vleis dikwels vars aangebied word, wat ons keuse baie moeilik maak. Om nie verbrand te word wanneer u vleis kies nie, is dit goed om te leer om bevrore en vars lamsvleis te onderskei.
Hoe Kan Natuurlike Asyn Van Chemie Onderskei Word?
In die pekel-seisoen vul Bulgaarse huishoudings tradisioneel groot hoeveelhede asyn op om dit in hul blikkies te gooi. In hoe 'n mate is die asyn wat ons in ons tuiswinkels kry, egter werklik en hoe kan ons 'n kwaliteitsproduk van chemie onderskei?
Hoe Kan Ons Dit Hanteer As Ons Man Ons Met Sy Ma In Die Kombuis Vergelyk?
Jy is jonk en bou steeds jou houding op vir die pligte in die kombuis. Selfs diegene met maklike resepte is moeilik vir jou, en hulle vergelyk jou al met 'n ervare sjef met baie jare ondervinding: Ma se kasserol lyk nie so nie! Moenie die fout maak deur die resepte en geregte wat sy ma voorberei het na te maak nie, want dit is maande lank moontlik om te hoor Dit is nie soos ma nie - dit is immers die resepte uit sy kinderjare.
