2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Gedroogde swart kalk is klein, ongeveer 2-4 sentimeter in deursnee en is ronde tot ovaalvormig. Die kleur van die bas wissel van geelbruin tot donkerbruin, soms lyk dit amper swart. Daarom word die produk so genoem. Die binnekant is gedroog, donkerbruin-swart, bros en skubberig.
Gedroogde kalk het 'n skerp aroma as dit oopgemaak word, en bied 'n soet-tert, skerp sitrusgeur met gefermenteerde, muskusagtige nuanses.
Hoe maak jy gedroogde swartkalk? Kalkvrugte word gedroog deur 5 minute in soutwater te kook en dan in die son, in 'n oond of in 'n dehidrator gedroog. Droog totdat die vel bruin word en die vrugte hard word.
Die droog van kalk in die son kan etlike weke duur, en die vrugte word droog en bros aan die buitekant en verloor sy bitterheid en suurheid.
Gedroogde swartkalk word as speserye gebruik in die Iranse kookkuns en Irakse kookkuns. Dit word ook in Jemen en Koeweit gebruik. U kan ook die gebruik van swart kalk in Indiese resepte vind. Dit word heel en gemaal om 'n muskusagtige, gekruide smaak by hartige kookgeregte te voeg.
Voeg 'n sitrusgeur, met 'n effense rokerige smaak by sop, vleisgeregte, rys en vleisbredies.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Gedroogde limoenvrugte kan heel gebruik word, 'n paar keer met 'n mes of vurk deurboor en in sop, bredies en ander vloeibare geregte gekook word. Sodra die gereg gereed is, word die speserye verwyder en weggegooi omdat dit 'n bietjie bitter smaak het.
Dit kan ook in gemaalde vorm gebruik word en op vleis gevryf word, op geregte met boontjies en rys besprinkel word, of as plaasvervanger vir sumak gebruik word.
Gedroogde kalk is geskik vir die geur van vleis soos pluimvee, lamsvleis, varkvleis, vis, asook groente - okra, wortels, ertjies, mielies, tamaties, rys, quinoa, lensies, kekerertjies, dille, pietersielie, gemmer, borrie, knoffel, saffraan en pistache-grondboontjies.
Gedroogde kalk kan tot drie maande sonder vog in 'n lugdigte houer geberg word.
Gedroogde kalkvrugte was sedert antieke tye die basis van die Persiese kookkuns. Bedoeïene vroue het hulle gebruik om gare te verf.
In die Arabiese kookkuns is swartkalk 'n hoofbestanddeel in geregte soos kabsa, rysgeregte, bulgurgeregte, asook gebruik gedroogde kalk vir die maak van tee.
Vandag word gedroogde kalkvrugte weer gewild deur die skemerkelkiebedryf, want bekende kroegmanne skep drankies met gemaalde speserye.
Gedroogde vrugte gee 'n ryk geur met gefermenteerde nuanses en meng cocktails. En die smaak pas goed by donkerder, verouderde drank soos brandewyn en rum of vrugtedrankies soos pons en daiquiri.
Aanbeveel:
Kalk
Die kalk is die naam van die sogenaamde groen suurlemoen, maar dit is nie 'n suurlemoen nie. Daar is verskillende soorte wat dikwels met die gewone geel suurlemoen geassosieer word, maar tussen die twee sitrus is daar 'n verskil in voorkoms en smaak, verbouing en verbouingsplek.
Kom Ons Maak Gedroogde Vleis
Huiswerk is huiswerk, wie wil iets sê. En tuisgemaakte vleis is 'n lekkerny wat nie deur enige ander gekoopte voorgereg vervang kan word nie. Solank u dit natuurlik reg doen. Dit is hoe: Tuisgemaakte filet Nodige produkte: Varkvleis of beesvleis, filette;
Spaanse Kalk
Die groen suurlemoen, beter bekend as limoen, is 'n lekker en bruikbare sitrusvrugte wat baie ooreenstem met die gewone geel suurlemoen, maar is 'n aparte vrug. Een van die mees algemene soorte kalk is Spaanse kalk . Spaanse kalk kom hoofsaaklik in die trope voor, veral in Sentraal- en Suid-Amerika, asook in sommige dele van Afrika.
Kalk Of Kalk?
Kalk is 'n algemeen gebruikte naam vir 'n soort sitrus wat soortgelyke eienskappe as suurlemoen het. Die oorsprong kom van Suid-Asië. Dit kan ook as 'kalk' gevind word, maar dit is nie 'n regte naam nie. Sy grootste produsente is Indië, Mexiko, Argentinië, Brasilië.
Hoeveel Soorte Bekers Ken Ons En Waar Word Dit Gebruik?
Die bril is verskillend in grootte, doel en materiaal. Die bekers is veral bekend onder die naam Hoëbal , of meer presies 'n gewone lang glas. Daar is nou 'n wye verskeidenheid koppies en vorms op die mark. Hier is 'n paar wat u in restaurante, kroeë en winkels in kombuisstelle sal vind.