2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Gerookte hoender het 'n uitstekende smaak en 'n baie aangename aroma. Die rookproses en die berging van gerookte hoender sluit E's en preserveermiddels in. Daarom is dit die beste om u eie gerookte hoender tuis te maak.
Die eerste ding wat u moet doen voordat u verder gaan met die rookproses, is om dit goed te sout. Sout word met seesout gedoen. Rangskik die vleis in 'n groot bak en bedek dit met 'n dik laag seesout. Die houer moet gekantel word sodat die opgehoopte vloeistof kan wegloop.
Die sout sal die vloeistof geleidelik uit die hoender onttrek en die volume verminder. As die hoeveelheid vleis groot is, sal u die sout dalk 'n paar keer moet vervang. U sal agterkom dat u die sout moet verander wanneer dit gekleur is. In gevalle waar die vleis 1 hoender bevat, is dit genoeg dat die vleis twee dae onder die sout staan.
Wanneer die benodigde tyd verstreke is, word die vleis van sout skoongemaak en goed gewas. Die water word dan laat dreineer en droog word. Die sout wat in die vleis opgeneem word, is genoeg om dit sout en smaaklik te maak. As u wil, kan u die vleis volgens u smaak met verskillende speserye vryf.
Om hoender te rook, is 'n lang proses. Vul met geduld, want die resultaat is die moeite werd. Hierdie proses word in spesiaal voorbereide kamers uitgevoer. Kies die kamer versigtig. Dit moet goed toegemaak word, anders sal die rook uitkom en die vleis nie goed rook nie.
Die stukke vleis om te rook, word op 'n afstand van mekaar gerangskik en op 'n hoë plek opgehang. Die doel is om hulle weg van die oond en die warm lug te hou. Die vleis moet in koue rook gedroog word om dit natuurlik te droog.
Dit is goed dat die lugtemperatuur van 20 tot 25 grade is. Hoe sterker u die smaak van die vleis wil hê, hoe langer duur die rookproses. Die vleis word gewoonlik sewe dae gerook, maar u kan die tydperk tot tien dae verleng.
Om die rook goed te kan maak, moet die hout droog wees. As u die vuur in die oond aansteek, moet u oppas dat dit nie te sterk word nie. As u die oomblik mis en die brand baie brand, moet u dit nie natmaak nie, maar spuit dit net liggies met water. U kan dieselfde resultaat behaal deur 'n stuk hout in die stoof te draai. Dit sal die vlamme stop en slegs die rook wat u nodig het om die vleis te rook, agterlaat.
As u die vleis klaar gerook het, laat dit ongeveer drie tot ses maande op 'n koel plek hang, afhangende van die grootte van die stukke.
As jy hoender droog word, word dit droër en fermer. Sny dit dus in dun stukkies voordat u eet.
Aanbeveel:
Kom Ons Maak Ons eie Kapokaartappels
Gedroogde kapokaartappelpoeier is 'n gekonsentreerde halfafwerking met 'n hoë voedingswaarde. Dit kan gebruik word vir puree, verdikking van sop, bredies, souse en meer. Veral gemaklik om te gebruik en maklik om te dra as u in die berge stap of op 'n piekniek in die bos is.
Kom Ons Maak Ons eie Silwer Water
Die genesende eienskappe van silwer is al eeue lank bekend. Die eienskappe van silwer hou verband met die natuurlike verdediging van ons liggaam. Daar is bewyse van die gebruik van silwer as medisyne voor Christus. Daar is bewyse dat die antieke Grieke silwervate gebruik het om die water vars te hou.
Kom Ons Maak Ons eie Lasagne-korsies
Alhoewel ons in 'n tyd leef waarin ons alles in die winkel kan koop sonder om tyd by die huis te mors, is daar niks lekkerder as tuisgemaakte kos nie. En dit sal lekker wees as ons ten minste een keer - twee keer 'n week tyd kan kry en 'n tuisgemaakte maaltyd vir ons gesin kan maak.
Heerlike Vulsel Vir Hoender En Hoender
Hoender is die maklikste om te kook, want dit benodig 'n bietjie hittebehandeling. Dit kan in die oond gekook word, gebraai word, as sop of bredie, sowel as gevul. Gevulde hoender of hoender is maklik om voor te berei, solank jy met vulprodukte voorberei is, sowel as 'n naald en draad om dit na vulling op te stik.
Gerookte Hoender Is Lekkerder As Jy Dit Self Maak
Gerookte hoender, wat met sy smaak en aroma versoek word, is 'n gunsteling van baie Bulgare. Maar die manier waarop die smaak daarvan bereik word, is nie vir almal bekend nie. Die rookproses is al van ouds af bekend. Dit is hoofsaaklik gebruik vir die inmaak van vleis, wat dit 'n spesifieke smaak en aroma gegee het, en dit ook lank opgeberg het voordat dit verteer is.
