2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Armeense kookkuns is bewys dat dit een van die oudstes op ons planeet is. Argeologiese bewyse toon dat die Armeense volk reeds 2500 jaar gelede suurdeegbrood gebak en verskillende geregte soos kebabs voorberei het. Baie van hierdie resepte het tot vandag toe onveranderd gebly.
Sommige van die tradisionele maniere van kook, sowel as 'n deel van die gereedskap in Armeense kookkuns millennia gelede is hulle geleen aan die Azerbeidjanse en Georgiese tradisies.
Die vrugbare valleie en landerye van hierdie klein land bied baie grondstowwe vir die bereiding van tradisionele resepte. Armeense meesterkokke berei wonderlike frikkadelle, vleis met vrugte en die unieke smaak van vis uit die Sevanmeer. Kutap is byvoorbeeld 'n tradisionele visgereg wat al byna 1 500 jaar in die kulinêre tradisie voorkom.
Armeense hou van pittige en veral sout kos. 'N Tipiese voorbeeld hiervan is die gunsteling voorgereg - wors, te pittig vanweë die groot hoeveelheid sout, knoffel, peper en kaneel in sy samestelling.
Daar is dik sop en geregte met bees- en skaapvleis by elke Armeense tafel. In die lente word sarma van wingerdblare berei, en in die somer word appels, kwepers, eiervrugte, soetrissies en tamaties gevul met maalvleis, rys en groen speserye.
Daar is geen Armeense maaltyd wat sonder die heerlike Armeense brood, beter bekend as lavash, kan klaarkom nie. Dit word 'n halwe meter lank en is gemaak van baie dun en lang brode wat soos pannekoeke opgerol word. In sommige landelike gebiede word dit nog gebak soos 6 000 jaar gelede - in antieke kleitoners, wat 'n silindriese vorm het en in die grond begrawe is.
Gebak word veral in Armenië vereer. Een van die gewildste is alani-gedroogde perskes gevul met gemaalde okkerneute en suiker. Ander gewilde soet versoekings is baklava en hati. Baie vrugte, benewens vars, word ook gedroog geëet. Die druiwe word gebruik om dodash te maak - 'n stroop met 'n donker kersiekleur, wat ook genesende eienskappe het.
Die tradisionele matsun, wat in ons land bekend staan as madzun, is een van die gewildste melksuurprodukte in Armeense kookkuns. Dit word berei uit koei-, skaap- en buffelmelk. Kook aan die begin tot die gewenste temperatuur.
Matsun, gegis vanaf die vorige dag, word na 5-6 uur afgekoel tot 5-8 grade. Die resultaat lyk soos 'n dik skil of maaskaas. Matsun met toegevoegde gekapte knoffel word gebruik om spa's voor te berei - 'n toevoeging tot enige plaaslike gereg.
Meer tradisionele Armeense resepte: Bozbash, Armeense boykos, Armeense frikkadelle, Armeense lavash, Armeense lemoenkoek.
Aanbeveel:
Kulinêre Tradisies In Die Armeense Kookkuns
Armeense kookkuns is die oudste in die Kaukasus-streek en een van die oudste in Asië. Sy kenmerkende kenmerke het sedert die millennium vC behoue gebly - in die vormingstydperk van die Armeense volk tot vandag toe. In die verlede het die bevolking van die hedendaagse Armenië op die vertikale oond begin kook om toner te kook.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Franse Kombuis
Franse kookkuns is bekend vir sy reputasie as die beste ter wêreld. Dit word baie gereeld vis en seekos, beesvleis, lam, pluimvee, konyn gebruik. Varkvleis geniet nie veel respek nie. Die Franse definieer slakke en paddabene as 'n verfynde lekkerny.
Die Gewildste Speserye In Die Mediterreense Kombuis
Mediterreense kombuis is uiters gewild, en die voeding van mense uit hierdie gebiede, wat bekend staan as die Mediterreense dieet, is een van die gewildste en wêreldwydste volgelinge. Dit is te wyte aan die feit dat die voedsel wat in die Middellandse See-streek verbruik word, baie goed op die liggaam werk en dat die mense wat so eet, bekend staan as die langlewende.
Die Gewildste Soorte Geelkaas Van Regoor Die Wêreld
Die geel kaas of die sogenaamde geelkaas is nie net een van die mees algemene voedselsoorte in ons land nie, maar ook oor die hele wêreld. Hierdie suiwelproduk word gebruik vir die maak van toebroodjies, pizzas, spaghetti, kasserol en 'n verskeidenheid ander spesialiteite.
Hashlama: Die Armeense Gereg Met Ongelooflike Smaak
Hashlama (Khashlama) is 'n beroemde Armeense gereg wat meestal van lamsvleis of beesvleis en groente berei word. Die grootste voordeel daarvan is die eenvoud van die voorbereiding: dit is genoeg om al die bestanddele in 'n groot bak te gooi en op die vuur te sit.
