2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dit het 'n blik kvasswat die Italianers moedergis of Lievito madre noem. Die interessante ding hieraan is dat u nie daardie suuraar voel nie, wat tipies is vir die tradisionele gis, wat gis op sigself ontwikkel het. Italiaanse bakkers sorg veral vir die Holy Left Madre - hulle verbou dit onder streng omskrewe toestande, was dit, draai dit toe. Sy gee haar liefde in die smaak van gebak.
Om hierdie gis maklik voor te berei, benodig u net drie bestanddele van:
50 g rooi mooi ryp druiwe
50 ml fonteinwater of chloorvrye water
200 g witmeel van hoë gehalte met proteïen 12,5%
Die druiwe moet in 'n blender gemaal word met die saad en vel. Voeg dan die meel en water by. 'N Deeg word met die hand gevorm wat opgerol word en in 'n diep bak met water geplaas word. Bedek dit met 'n watte. Dit word 24 uur gelaat. Gedurende hierdie tyd suig die deeg uit die water, swel, wat die lewe daarin aktiveer, sal oplos en uiteindelik bo-op die skottel dryf. Borrels sal op die oppervlak vorm. Dit is gasse wat voorkom as gevolg van die hoofbestanddele in gis - gis en melksuurbakterieë. Oor 'n paar dae sal 'n nuwe lewe gebore word, die water rondom Levite madre verander in regte gis.
Die aktiewe bestanddeel van gis word gevorm in die boonste laag water. Versamel dit met die hand en dreineer die oortollige water. Dit kan gevoed word deur meel by te voeg, wat gelyk is aan 30% van die gewig van die water wat verwyder word. Die resultaat deeg hy is reeds aktief. Draai in 'n handdoek en bind vas sodat daar geen lug binnedring nie.
Die voer van die linker madra is volgens die volgende skema: 2: 1: 2 + 20%.
Die voltooide gis kan gestoor word in 'n pot waarin dit kan groei. Dit kan in aluminiumfoelie of rekfoelie toegedraai word. Neem dit, wanneer u dit gebruik, 'n stuk gis en week dit in versoete water met suiker of heuning, en voeg 1 teelepel heuning by 1 liter water. Die gisstukke word ongeveer 20 minute in die water gehou. Dit word dus geaktiveer en veral die suur smaak word weggeneem.
Levito madre kan met witmeel gevoer word, maar met 'n hoë persentasie proteïene. Dit het die vorm van deeg, nie soos pap nie, soos dit bekend staan. Daar word geglo dat die flora wat in gis ontwikkel, stabieler is. Die voltooide gis word by kamertemperatuur gehou en een keer elke 2-3 dae gevoer. As die boonste laag van die gevormde pakkie gis droog word, word dit met 'n mes gesny, onder in die kern vars, vars, aktiewe gis.
Oor die algemeen word daar nie meer as 10 gram gebruik om brood met gewone gis te bak nie. 'N Groter hoeveelheid word nie aanbeveel nie, sodat die deeg nie suur word nie. Maar by die linkermadra bestaan hierdie gevaar nie, dus kan hierdie gis in groter hoeveelhede gebruik word, selfs tot 300 g per 1 kg meel.
Die gebak, of dit nou soet is of nie, het 'n goeie smaak en aroma danksy die Italiaanse gis Lievito Madre.
Aanbeveel:
Heerlike Italiaanse Gebak
Een van die bekendste en maklikste om Italiaanse gebak te maak, is panna cotta-room. U benodig gerasperde lemoenskil, driekwart koppie lemoensap, 'n derde koppie suiker of heuning, 'n pakkie gelatien, 'n knippie kaneel, 500 gram suurroom. Panna cotta-room word bedien met 'n lemoenslaai, waarvoor u twee lemoene benodig, 1 koppie suiker of heuning, 1 koppie water, 'n knippie kaneel, 1 steranys.
Hoe Om Gis Vir Gesondheid En Skoonheid Te Gebruik?
Sedert antieke tye gebruik mense gis vir talle en effektiewe kosmetiese prosedures. Gis is vol bestanddele wat goed is vir die gesondheid en skoonheid van vel, hare en naels. 'N Ware natuurlike reservoir van voedingstowwe, bak- en brouergis is ryk aan B-vitamiene, minerale, aminosure en gis.
Voordele Vir Die Gesondheid Van Wilde Knoffel (gis)
Gis of wilde knoffel kan gesien word in die skaduryke bergagtige streke van Bulgarye - maklik herkenbaar omdat dit 'n kenmerkende reuk van knoffel het. Wilde knoffel blom van Mei tot Junie. Die blare en bol van die plant bevat essensiële olie, wat dieselfde samestelling het as die van knoffel.
In Die Afwesigheid Van Gis En Koeksoda: Maak U Eie Gis Vir Brood
In Bulgarye was die gis tradisionele natuurlike gis gebruik in die knie van brood. Vir om gis vir brood te maak , een van die belangrikste faktore om dit te maak, is geduld. Dit word een keer elke 24 uur gevoer. As u by 'n gesonde lewenstyl van gehalte hou, maak dan broodgis.
Toorresepte Met Gis Vir U Gesonde Hare
Elke vrou droom van lang en gesonde hare. Maar dikwels in die begeerte om lank te wees - dit is nie gesond nie, en as dit gesond is, moet ons die lengte daarvan ontneem. As u lang hare wil hê, kies eerder 'n resep en pas dit een keer per week toe.
