2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Warm croissants met 'n fyn korsie met sjokolade, room of kaasvulling is 'n simbool van die Franse kookkuns. Baie huisvroue is op soek na die regte resep om croissants te maak, want tuisgebak is lekkerder en verras hul geliefdes ook met 'n nuwe heerlike nagereg. Kom ons probeer verstaan hoe Franse banketbakkers Weense muffins maak, wat is hul geheim?
Klassieke croissants word van skilferkorsdeeg met gis gemaak, die beste natuurlike produkte word daarvoor gekies. Neem dus 350 g goeie botter met 'n hoë persentasie vet, laat dit sag word by kamertemperatuur, maar wees dik (nie sag nie).
Plaas 'n vel bakpapier op die kombuistoonbank en strooi meel oor. Plaas die olie in die middel van die vel en bedek weer met nog 'n vel papier, rol die olie op 'n reghoekige plaat van 10x12, 5 cm, plaas die papier vir 10 minute in die vrieskas.
Los gedurende hierdie tyd 40 g vars gis op in 200 ml vars melk. Voeg 500 g dubbelsifde meel met 'n hoë persentasie gluten 2 g bakpoeier, 2 geklitste eiers, 30 g poeiersuiker, 30 ml olie en 8 g sout by. Giet die opgeloste gis met die melk en knie die deeg binne 3 minute. Die Franse is van mening dat langdurige knie die kwaliteit van die bak beïnvloed, omdat oortollige suurstof die deeg beskadig.
Belangrike punte - die botter moet 1/3 van die massa meel wees en verkieslik 1: 1, dit is die ideale verhouding. Al die produkte word afgekoel voordat die deeg geknie word, en die toepaslike temperatuur gedurende werking is ongeveer 15-16 grade Celsius.
Tegnologie vir die voorbereiding van skilferkorsdeeg vir croissants
Die kuns om croissants te maak, verg baie tyd, virtuositeit wat ervaring meebring. Van die deeg vorm 'n reghoekige kors van 20x12, 5 cm, draai dit in bakpapier en plaas dit 30 minute in die yskas op 5-6 grade in die koelkamer.
Haal die deeg uit die yskas, smeer dit op die kookplaat en bedek die helfte met botter en draai die ander helfte van die deeg toe, knyp die rande vas. Op hierdie stadium moet die sagtheid van die deeg en botter ongeveer dieselfde wees. Rol die deeg baie deeglik met 'n deegrol uit om 'n nuwe kors van 1 cm dik te kry, as die deeg aan die deeg kleef, strooi dit meel oor.
Die resulterende reghoek word drie keer gevou, sit dit 15 minute in die vrieskas en plaas dit dan weer vir 15 minute in die yskas. Herhaal die prosedure met slyp en vries nog 6 keer en plaas dit vir 1 uur in die yskas, miskien oornag.
By die voorbereiding van skilferkorsdeeg volg ons twee reëls:
1. As u die deeg uitrol, skuif ek die deegrol in een eerste rigting.
2. In die volgende maalprosedure in die teenoorgestelde rigting.
Ja, dit het geblyk dat u regtig baie tyd en virtuositeit nodig het uit die ervaring van croissants.
Haal die afgekoelde deeg uit die yskas, vorm dit met 'n deegroller in 'n reghoek van 3 tot 5 mm dik en sny dit in lang driehoeke. Plaas die vulsel in die middel van die breë kant en draai dit versigtig in rolle wat die vorm van 'n sekel gee.
Rangskik dit in 'n bak wat met bakpapier uitgevoer is, op 'n afstand van mekaar. Laat hulle vir 30 minute rys, toegedraai in 'n skoon handdoek. Smeer dit met eiergeel en plaas dit in 'n voorverhitte oond van 200 grade en bak ongeveer 25 minute tot goudbruin.
Ondanks die feit dat Franse croissants sonder vulsel is, is dit reeds gevul met iets lekker, sjokolade, room, konfyt, selfs maaskaas, kaas en meer.
Die klassieke opsie om croissants te maak, is ingewikkeld, tydrowend en arbeidsintensief. Dit is egter lekkerder deur u hande voorberei. U gesin verdien dit!
Aanbeveel:
Hoe Om Die Perfekte Croissants Te Maak?
Diversifiseer u croissants deur verskillende geure en vulsels by te voeg. Sjokolade - sit sjokolade aan die onderkant van elke driehoek deeg en vorm die croissants. Amandels - sit 'n stuk amandel marsepein in die onderkant van die deegdriehoek en rol en vorm die croissants.
Hoe Om Heerlike Sop Te Maak
Sopies maak 'n integrale deel uit van die Bulgaarse tafel, en hoewel ons gewoond is daaraan om dit meestal tydens middagete te verbruik, verhinder niks ons om dit vir aandete te bedien nie. Ligte, smaaklike en gesonde gereg. Om 'n sop regtig lekker te maak dit is egter goed om 'n paar reëls te ken wanneer u dit voorberei, naamlik:
Wenke Oor Hoe Om Heerlike Vis Skoon Te Maak En Te Kook
Die somer is die seisoen van die see, en daarmee saam die vars gevangde vis. Ons weet almal hoe goed dit vir ons gesondheid is. Ryk aan aminosure, proteïene, minerale en kook maklik en vinnig. Dit bevat min vet, dus is dit geskik vir alle ouderdomme en word in enige dieet voorgeskryf.
Hoe Om Heerlike Muffins Te Maak
Muffins met gedroogde vrugte, vars vrugte, versuikerde vrugte, neute, konfyt en konfyt is al lank gewild. Dit word as nageregte saam met koffie, tee of stroop bedien en is baie eenvoudig om voor te berei. Gebruik klein vorms van silikoon, metaal en papier om nie tyd te mors aan langtermyn bak van 'n koek of gebak nie.
Hoe Om 'n Heerlike Vleisrol Te Maak
Die vleisrolletjie is geskik vir gaste sowel as familiefeesvieringe, en waarom berei u dit nie sonder enige rede vir aandete voor nie - dan sal u u geliefdes aangenaam verras. Om 'n rol vleis voor te berei, is dit die beste om self die maalvleis voor te berei.
