2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Smilyanski bone is een van die min Bulgaarse voedsel wat beskerm word deur 'n patentmerk vir 'n woordmerk rakende die verbouing daarvan in die boonste dele van die Arderivier. Plaaslike inwoners noem dit boontjieboon.
Die tradisies van groei Smilyan bone in hierdie gebied dateer meer as 250 jaar.
Die spesifieke grondtoestande, die hoë humiditeit as gevolg van die nabyheid van die Arderivier, die watergehalte en die temperatuurbeperkings, tipies vir die omgewing van die dorpie Smilyan, is uiters geskik om boontjies te verbou.
Smilyan bone het 'n unieke smaak, wat nie net in Bulgarye bekend is nie, maar ook in die buiteland. Die verbouingsmetode bly al vir geslagte lank bewaar. Die plantasies word met die hand verbou, die bone word met natuurlike mis bemes.
Kenmerke van Smilyan-bone
Smilyan bone groei net in die streek Smilyan, sowel as die naburige Arda en Mogilitsa, geleë rondom die bolope van die Arda-rivier. Die groeigebied word gekenmerk deur 'n bergagtige klimaat, waar die herfs-winterseisoen relatief sag is en die somer koel.
Ander faktore wat die hoë gehalte van Smilyan-bone bepaal, is humiditeit en hoogte. Die gebied waar die bone groei, is 820 tot 870 meter bo seespieël.
Smilyan bone daar is twee hoofvariëteite - groot en klein. Die groot Smilyan-bone het 'n wit en bont kleur wat wissel van swart tot ligpers. Tradisioneel word hierdie variëteit gebruik vir brood en slaaie.
Die kleintjie Smilyan bone het aansienlik kleiner korrels, met ligbruin korrels met amper swart strepe tussen hulle.
Fees van Smilyan-bone
In 2003 is die Smilyan Bean Festival vir die eerste keer in die dorpie Smilyan gehou. Daarop respekteer die plaaslike bevolking hierdie tipiese kultuur vir hul streek. Die vakansie word op die laaste Saterdag van November gehou, nadat die oes reeds geoes is. Die begin van die fees word met 'n boontjiebal aangekondig.
Drie kompetisies word gedurende die vakansie gehou: Kookkompetisie met geregte berei van die beroemde bone; Kompetisie vir kinderpaneel van bone; 'Vervaardiger van die Jaar'-kompetisie.
Seleksie en berging van Smilyan-bone
Van hierdie jaar die outentieke Smilyan bone daar sal spesiale etikette wees om dit van die vals een te onderskei. Hierdie idee behoort aan die koöperasie met die dorp, wat die reg besit op die geografiese naam "Smilyanski".
Die doel is dat die etikette gereed is teen die tyd van die boonfees, wat einde November plaasvind. Dit sal aan alle vervaardigers versprei word. Die prys van 1 kg heerlike bone is BGN 8 vir klein en ongeveer BGN 9 vir groot.
Kook van Smilyan-bone
Tradisioneel word Smilyan-bone in die Rhodope-kookkuns gebruik vir die bereiding van gevulde rissies en sarma, pastei met boontjies, boontjiespies, boontjiesop, gevulde pampoen met boontjies, verskillende broodjies.
Smilyan bone word soos ander soorte boontjies gaargemaak, maar die smaak daarvan is onmiskenbaar. Ons bied u 'n goeie resep vir Smilyan-boontjiebredie.
Nodige produkte: 200 g kleurvolle Smilyan-bone, 1 ui, 1 wortel, 1 eetlepel. kruisement, ½ bos pietersielie, 6 eetlepels. olie, paprika, 1 teelepel. fenegriek of devel, sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Maak die bone skoon en week van die vorige aand. Die volgende dag, gooi dit uit die ou water, gooi koue water daaroor en laat dit kook. Giet die water uit nadat u 5 minute gekook het en voeg 'n nuwe by. Giet 2-3 eetlepels. olie, voeg die gekapte wortel en die helfte van die ui by. Die sop word gekook totdat die boontjies heeltemal sag is.
Voeg die speserye byna gereed. Die vulsel volg. Sit 3-4 eetlepels in 'n aparte bak. olie, die orige ui en 'n bietjie meel. Braai alles goed en voeg laastens die rooi soetrissie by. Giet die pap in die pot met die boontjies en laat dit nog 10 minute kook. Sit voor saam met fyngekapte pietersielie.
Die volgende resep is vir Smilyan-boontjieslaai.
Nodige produkte: 2 koppies bone, 1 ui, sout, asyn, pietersielie, sout na smaak, groente-olie.
Metode van voorbereiding: Week die bone vir 'n paar uur, dreineer die water en gooi skoon water. Laat dit kook, en voeg sout by wanneer dit klaar is.
Dreineer die gaar bone en laat dit vir 'n paar minute droog word. Voeg die groente-olie, asyn, ui en sout in 'n diep bak by die boontjies. Voeg pietersielie by.
Aanbeveel:
Hoe Om Bone Reg Te Kook
Die boontjies , veral ryp bone, is een van die gunstelingkosse van Bulgare en kan maklik 'n nasionale gereg genoem word. Of dit nou op boontjiesop, bredie of boontjieslaai berei word, dit is altyd aan die tafel. Anders as baie ander produkte wat op verskillende maniere voorberei kan word, moet ryp bone voor gebruik gekook word.
Bone Genees Gewrigspyn
Het jy geweet dat, die boontjies bevat die meeste vitamiene. Dit is B6, B9, B1, B2, vitamien A, C, PP, ryk aan yster, magnesium, fosfor, sink, selenium, molibdeen en vesel. Daar is meer as 200 soorte boontjies - wit, swart, rooi, geel, kleurvol en ander.
Bone - Geskiedenis En Spesies
Die boontjies is 'n spesie van die peulgewasfamilie. Dit is na Europa gebring ten tye van die groot geografiese ontdekkings. Dit word gekweek vir tuiskultuur en voedsel regoor die wêreld. Die tuisland van hierdie plant is Suid-Amerika, maar dit kan feitlik oral gekweek word.
Bone
Bone / Vicia Faba L. / is 'n eenjarige kruidagtige plant uit die groot peulgewasfamilie. Dit word versprei deur Europa, Asië, Suid-Amerika en Afrika. Daar word geglo dat boontjies nog 5 000 jaar lank bekend is. Spore van die verbouing daarvan is in antieke Egipte, China en die ruïnes van Troje gevind.
Smilyanski-bone - Tradisies En Eienaardighede
Een van die mees algemene produkte op die Bulgaarse tafel is boontjies. Of dit nou in sop, bredie, gevulde soetrissies of sarma berei word, dit is altyd aan ons tafel. Daar is byna geen familie wat op Oukersaand nie heerlike boontjiesop of gevulde gedroogde rissies met boontjies berei nie, wanneer slegs maer maaltye voorberei word.
