2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Daar is 'n ongekende verskynsel in Peru vandag. Voedsel, wat in baie lande algemeen is, kom neer op godsdiens.
Deur die jare heen het dit 'n dryfveer geword wat produsente, sjefs, entrepreneurs, restaurateurs en verbruikers skep. Vandag het meer as 80 000 jong Peruaanse verkies om gastronomie te studeer in plaas van sokker te speel.
Peruaanse kookkuns is gebore uit die samesmelting van antieke kulinêre tradisies uit die pre-Columbiaanse era met die ryk kookkuns van die Spanjaarde, verryk deur heerlike en aromatiese Arabiese invloede, waarby later die erfenis van slawe uit Afrika gevoeg is. Dit word ideaal aangevul deur die vaardighede van Franse sjefs.
Die hele kulturele diversiteit skep 'n kleurvolle mengsel, of sogenaamde mistura, waarin smaak en tegnieke van vier vastelande verweef is om die verbasende rykdom van die Peruaanse kookkuns te skep. Die samesmeltingstyl in die Peruaanse kookkuns bestaan al vyf eeue.
Peruanen self beweer dat daar nie meer uiteenlopende kookkuns is as hulle s'n nie - die aantal tradisionele geregte is bekend - hulle is 491. In hierdie opsig kan slegs Frankryk, China en Indië met Peru meeding. Dit is voldoende om te noem dat daar langs die 2250 km lange Peruaanse kus meer as 2500 verskillende soorte sop en meer as 250 tradisionele nageregte is.
Klassieke Peruaanse kookkuns is aantreklik vanweë die buitengewone helder en kleurvolle kleure en vanweë die pittige note as gevolg van die soetrissies, wat honderde soorte bevat en wat die hoofbestanddeel is. Dit lok ook met sy gewaagde en harmonieuse aroma en smaakkombinasies.
Die grootste bekoring van hierdie tradisie kom ongetwyfeld van die bestanddele - dit is produkte met inspirerende name en unieke smaak soos maca - uiters nuttige en smaaklike wortel, kamu kamu - die afgeronde vrugte van die Amasone-bos, wat as superfood, yakon - langwerpig beskou word bros en effens soet wortel uit die Andes, cherimoya - sappige en smaaklike Andesvrugte, rocco - 'n soort rissies, soortgelyk aan kambi, kamote - patats, ahi - verskillende soorte soetrissies of lukuma - vrugte uit die hoë kusvalleie.
In sommige baie hoë dele word lama-, alpakka- en wildsvleis vandag nog geëet. Gemeenskaplik vir alle Andes-gebiede in Peru is die gebruik van marmot- of kuiivleis, 'n dier wat al duisende jare deel van die plaaslike kultuur is en waarvan die vleis min vet bevat en hoog in proteïene.
Sien smaaklike resepte vir Peruaanse forel, Anticuchos, sop a la Cryola, Ceviche.
Aanbeveel:
Kulinêre Tradisies In Litaue
Litaue is die suidelikste en grootste van die drie Baltiese state. Dit is geleë aan die suidoostelike kus van die Oossee. Die land grens aan Letland in die noorde, Wit-Rusland in die suidooste en Pole en Rusland in die suidweste. Litaus behoort tot die groep Indo-Europese tale en word deur ongeveer 4 000 mense in Litaue gepraat.
Kulinêre Tradisies In Denemarke
Die Deense kooktradisie word bepaal deur die geografiese ligging van die land. Belangrikste produkte is aartappels, gort, rog, beet, raap, sampioene. Beide vis en seekos is wydverspreid. Ontbyt bestaan gewoonlik uit koffie of tee en rog of witbrood met kaas of konfyt.
Turkse Kulinêre Tradisies - Interessante Feite
Om 'n bietjie dieper in te kan delf die kulinêre tradisies van Turkye , sal ons u ten minste aan 'n paar sinne en die verhaal daarvan moet voorstel met die belofte om u nie te verveel nie. Soos baie ander volke, was die Turke eens nomades.
Kulinêre Tradisies In Australië
Gesien uit Oos-Europa, lyk Australië ver en eksoties. Dieselfde kan gesê word vir haar kookkuns, ryk aan vleis, seekos en onbekende vis. Vandag word die vasteland van Australië bewoon deur immigrante van regoor die wêreld, wat elke groep sy kulinêre tradisies en gebruike bewaar.
Die Towerkuns Van Spaanse Kulinêre Tradisies
Spanje lok miljoene toeriste met sy historiese monumente, ryk natuur, ongelooflike klimaat en natuurlik - sy kookkuns. Die kookkuns van die moderne Spanje nie veel anders as die ou, oorspronklike, eenvoudige en lekker in 'n rustieke Spaanse kookkuns nie.
