2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Garnale is klein en oulike seekos wat by baie van ons 'n gunsteling is. Trouens, hierdie skaaldiere is miskien die bekendste seekos.
Die harde, deurskynende vleis van rou garnale kan afhangend van sy voorkoms 'n ander kleur hê. Dit kan pienk, grys, bruin of geel wees. Nadat dit aan die hittebehandeling onderwerp is, word die vleis van hierdie skaaldiere dof en romerig of pienk van kleur.
Daar is ongeveer 300 verskillende soorte garnale in die wêreld, en hierdie 300 het duisende soorte. Koningsgarnale is die algemeenste, en tiere, wat die meeste in Asië verbruik word, het onlangs begin gewild raak.
Mense geniet garnale as voedsel sedert hierdie skaaldiere in die waters van die aarde verskyn het, dws. van ouds af.
Daar is garnale byna regoor die wêreld. Alhoewel baie lande dit kunsmatig verbou, kom die meeste van die produksie uit die Verenigde State, Suid- en Sentraal-Amerika, Japan, Thailand en Taiwan.
Samestelling van garnale
Garnale is baie ryk aan minerale en vitamiene. Dit bevat B-vitamiene en bevat geen vet nie, maar aan die ander kant is daar baie proteïene in. Garnale bevat groot hoeveelhede kalsium, kalium, jodium en sink. Hulle is ook baie ryk aan vitamien E, wat selveroudering voorkom.
100 g garnale bevat ongeveer 0,3 g vet, 18 g proteïen en 75 kcal.
Seleksie en opberging van garnale
- Vars garnale hulle moet soliede liggame hê en geen spore van swart kolle op hul dop hê nie. As u vars garnale koop, is dit goed om te weet dat dit net ongeveer 'n dag of twee hou.
- As u van plan is om garnale in die toekoms te kook, is dit beter om dit gevries te neem. Bêre dit enkele weke in die vrieskas.
- Die reuk is 'n goeie aanduiding of die garnale vars is. As hulle regtig vars is, moet hulle 'n ligte soutwatergeur hê.
- Ongeag die seekos wat u stoor, moet u altyd versigtig wees, want dit is maklik vatbaar vir bederf.
Garnale in die kook
Garnale het 'n paar antennas en vier paar ledemate en 'n stert waardeur hulle langs die seebodem beweeg. Die belangrikste eetbare deel daarvan is die spiere onder hul stert, wat agterbly nadat die kop, bolyf, ledemate en antennas verwyder is.
Garnale word beskou as 'n lekkerny van seekos, en daarom is dit duurder. Hulle kan op amper enige manier verteer word - gekook, gebraai, gestoof, gebraai. Garnale verryk die smaak van baie slaaie, kombineer goed met rys, sop en verskillende ligte voorgeregte. Daar moet baie sorg gedra word om dit nie te gaar te maak nie, want hulle vleis word ferm en feitlik smaakloos.
Bevrore rou garnale ontdooi baie min - genoeg om te ontdooi en sit in kookwater. Die afgewerkte garnale kom binne 8-10 minute na die oppervlak. Bevrore gekookte garnale kook tot 3 minute. Die mees algemene manier om te verbruik garnale kook dit vir 5 tot 7 minute en bedien dit met 'n skemerkelkiesous.
Die smaak van garnale word perfek aangevul deur knoffel, olyfolie en wyn. Gebraaide garnale is ook baie lekker, maar jy moet oppas dat dit nie te gaar word nie.
Voordele van garnale
- Garnale is goed vir ons kardiovaskulêre gesondheid. Slegs ongeveer 120 g. garnale u sal 28,2% van die daaglikse waarde van vitamien B12 kry. Vitamien B12 is een van die voedingstowwe wat ons benodig om homosisteïenvlakke te hou - 'n molekule wat die vermoë het om die wande van die bloedvate direk te beskadig en 'n belangrike risikofaktor vir kardiovaskulêre siektes is - laag.
- Hulle beskerm ons teen 'n noodlottige hartaritmie. 'N Gesonde dieet, wat die eet van minstens 300 gram per week aan omega-3-vis insluit (garnale is 'n baie goeie bron van omega-3), verbeter die elektriese eienskappe van hartselle en beskerm ons teen dodelike hartaritmieë.
- Dit help ons om onsself te beskerm en hoë bloeddruk te beheer. Mense wat meer voedsel eet wat ryk is aan omega-3 poli-onversadigde vette (soos garnale), het laer bloeddruk.
- Danksy die teenwoordigheid van selenium en omega-3-vetsure beskerm ons ons teen kanker. Garnale is 'n baie ryk bron van selenium en slegs ongeveer 12 gram gee ons 64,2% van die daaglikse waarde van hierdie mikrominerale.
- Dit beskerm ons teen Alzheimer en ander ouderdomsverwante siektes. 'N Aantal studies het getoon dat die verbruik van vis, ryk aan omega-3-vetsure, DHA (docosahexaenoic acid) en EPA (eicosapentaenoic acid), help teen Alzheimersiekte, wat al hoe meer algemeen in die bevolking voorkom. As u dus gesonde verstand wil hê, eet ten minste drie keer per week koudwatervisse, ryk aan omega-3-vetsure.
- 'n Dieet ryk aan omega-3-vetsure verbeter die bui en beskerm ons teen depressie. Om depressie te voorkom en u gemoed te verhoog, eet 'n handvol haselneute per dag en minstens drie keer per week 'n porsie koudwatervisse (soos garnale).
Garnale skade
Alhoewel allergiese reaksies deur byna enige voedselsoort veroorsaak kan word, is dit bekend dat sommige voedselsoorte met meer allergieë as ander verband hou. Ongeveer 90% van voedselallergieë hou verband met 8 soorte voedsel: boomneute, vis, skaaldiere (insluitend garnale), koeimelk, henneiers, sojaprodukte, grondboontjies en koring.
Garnale is ook een van die min voedsel wat puriene bevat - natuurlike stowwe wat in plante, diere en die menslike liggaam voorkom. Om hierdie rede moet mense met purienprobleme ook nie meer hoeveelhede drink nie garnale.
Aanbeveel:
Blansjering Van Garnale En Ander Seekos
Blansjering is 'n metode om voedsel te berei waarin die produk baie vinnig in uiters warm water vrygestel word. Hierdie hittebehandeling het ten doel om die kwaliteit van voedsel te verbeter, beide vir die huidige kook en inmaak. Garnale is baie goed vir blansjering, want dit neem in elk geval nie veel tyd om voor te berei nie.
Geskikte Garneringe Vir Garnale
Garnale kan op verskillende maniere voorberei word. Ons kan dit byvoorbeeld kook, stoof of braai. Geskik vir garneer met garnale is groente en selfs sommige vrugte. Van die setperke kan u gebruik: komkommer, ertjies, mielies, tamaties, kersietamaties, broccoli, blomkool, bamboes en aspersies.
Vinnige En Praktiese Wenke Om Garnale Te Kook
Seekos, soos garnale, kan aan elke tafel 'n gesofistikeerde voorkoms gee, hetsy met of sonder 'n geleentheid. Daarbenewens is produkte ryk aan vitamiene en minerale uiters nuttig vir die mens se gesondheid. Gelukkig kan garnale deesdae by enige groot winkel gekoop word.
Drie Resepte Vir Onweerstaanbare Garnale
Ongetwyfeld beklee garnale 'n sentrale plek onder seekos-lekkernye, veral in die kookkuns van die Mediterreense lande. Of dit nou gebraai, geblansjeer, gepaneer is of wat nie, dit is een van die gunsteling geregte wanneer ons ons eie fees wil reël.
Die Geheim Van Heerlike Garnale
Die meeste seekosliefhebbers verkies garnale, want dit is nie net 'n lekkerny nie, maar ook baie lekker. Behalwe dat dit sappige vleis bevat, bevat dit ook baie vitamiene en waardevolle spoorelemente en minerale wat baie nuttig is vir die menslike liggaam.
