2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die eiergeel is een van die drie hoofdele van die eier (dop, eierwit en geel). En soos ons weet, word eiers gelê deur vroulike voëls en reptiele. Dit word sogenaamd vanweë sy geelagtige kleur, wat in verskillende eiers verskil. Die grootte van die eiergeel hang ook af van die oorsprong van die eier. Daar word geglo dat dit die hoogste relatiewe gewig het en dat dit die belangrikste voedingstof in die eier is. Die eiergele bestaan uit 'n dooiersak, 'n dooierbal en 'n kiem.
Hierdie komponent van die eier slaag daarin om homself in sy middel te plaas met behulp van twee proteïenbindings. 'N Groot deel (byna die helfte) van die eiergeel-inhoud is water. Die geel word hoofsaaklik as voedselproduk gebruik, hoewel dit dikwels vir ander doeleindes gebruik word. Hulle word gewoonlik gebruik geel van eiers van henne, kalkoene en ganse. Sommige fokus ook op volstruiseiergele. In Afrika word tarente-eiergele met genot geëet. In ons land word die dooiers van henneiers meestal verteer.
Geskiedenis van die geel
Eiers word deur die mensdom sedert die vroegste tye verteer. Nadat die voëls deur ons voorvaders mak gemaak is, het die waardevolle geel bal, wat dooier genoem word, al hoe meer in die ou menu se menu begin verskyn. Eiergele van verskillende oorsprong word in verskillende kulture gebruik. Daar word geglo dat ongeveer 1400 vC. volstruiseiers is in Egipte verorber, of dit kan ten minste gesien word uit beelde van 'n graf wat uit daardie tyd dateer. Die geel hulle het ook die ou Romeine geniet, wat nie eiers vir ontbyt geëet het nie.
Die Romeine se liefde vir eiers het hulle daartoe gelei om verskillende maniere uit te dink om dit te bewaar. Namate ons vorder, word verskillende tegnieke vir die verwerking van proteïene en geel gele. Dit het gelei tot die oomblik toe eierdroog in die negentiende eeu gewild geword het in die eierbedryf. Danksy hierdie proses word albei dele van die eier in 'n poeieragtige konsistensie. Gedroogde eiermeel is tydens die Tweede Wêreldoorlog deur die Amerikaanse leër gebruik.
Samestelling van geel
Die geel is 'n bron van baie nuttige stowwe. Daar word selfs geglo dat die goue bal die waardevolste komponent van pluimveeprodukte is. Die groot eiergeel bevat bykans sestig kalorieë. Die geel bevat vitamien A, vitamien E, vitamien B6, vitamien B12, vitamien B5, vitamien K, vitamien D, kalsium, yster, magnesium, mangaan, koper, fosfor, kalium en meer.
Stoor van geel
Die meeste resepte benodig slegs proteïene. Maar wat om te doen met die geel wat ons oor het? Gewoonlik word vars heel eiers drie tot vyf weke in die yskas gebêre, maar as die eiergele geskei word, word dit in die yskas gebêre deur dit in 'n geslote pot met koue water te plaas. Hulle moet nie langer as drie dae agterbly nie. Eiergele hulle moet nie langs voedsel met 'n sterk reuk gebêre word nie, omdat hulle dit kan absorbeer. Wanneer u die eiers self kies, moet u ook seker maak dat die rakleeftyd nie verstreke is nie.
Voordele van eiergele
Eet geelof dit nou rou of verwerk is, het 'n aantal voordelige effekte op die menslike liggaam, want die geel bal is 'n bron van 'n klomp nuttige stowwe. Ons kan egter nie die feit noem dat dit volgens sommige kenners die eiergele rou of in 'n los toestand eet nie (eerder as gekook, gebraai of gebak) die sleutel tot goeie gesondheid is. Volgens sommige kenners help eiergele om hormoonvlakke te normaliseer. Die eiergeel bevat voedingstowwe wat nie net een orgaan van die menslike liggaam ondersteun nie, maar ook die oë, naels, vel, tande, hare. Dit is ook voedsel vir die brein.
Dit is waar dat in die geel bevat cholesterol, maar dit moet ons nie verhinder om dit te neem nie, want dit is nodig vir die menslike liggaam, aangesien dit deelneem aan die konstruksie van selwande. As die eiergele aan hittebehandeling onderwerp word, is dit miskien nie so voordelig soos in die rou toestand nie. Daar is selfs uiterste menings dat geelgeel behandelde gele slegte cholesterol verhoog en die ontwikkeling van degeneratiewe siektes bevoordeel. Volgens ander lê die waarheid êrens in die middel, daarom beveel hulle aan dat eiers nie rou geëet word nie, maar ten minste sag.
Die eiergele vul die daaglikse dieet perfek aan. Eet eiergele 2-3 keer per week kan slegs bydra tot u goeie gesondheid. Die hoeveelheid gele wat geneem word, is natuurlik streng individueel en hang af van ons daaglikse behoeftes en ons dieet. Een ding word egter vroegoggend veilig geneem, dit verskaf energie en sorg vir versadiging.
Studies toon ook dat eiergele die bloeddruk help normaliseer. Navorsers aan die Universiteit van Alberta in Kanada het onlangs bevind dat eiergele twee belangrike aminosure bevat, triptofaan en tyrosien. Volgens wetenskaplikes bevat twee rou eiergele meer antioksidante as een appel. Jare lank word opgemerk dat eiergele 'n bron van groot hoeveelhede cholesterol is, wat weer hartprobleme veroorsaak. Nou meen kenners egter dat dit meer mites is en dat dit nie met minagting en skeptisisme oor die geel moet behandel word nie.
Volksmedisyne met eiergele
Dit blyk dat die geel word nie net as voedselproduk gebruik nie, maar ook as middel teen onaangename toestande. Byvoorbeeld, in die volksgeneeskunde is daar 'n resep vir geel teen kook. Vir hierdie doel moet 'n verband met hierdie eierkomponent elke aand op die aangetaste weefsel aangebring word. Die eiergele word gebruik vir seer keel en hoes.
In hierdie geval beveel ouma-resepte aan om een eiergeel met brandewyn (een eetlepel), gemaalde gemmer (een teelepel), heuning (150 gram) en die sap van een suurlemoen te meng. Al die bestanddele is gemeng. Neem een teelepel van die resep 'n paar keer per dag. Behalwe dat dit 'n medisyne is, word geel ook as 'n skoonheidsproduk gebruik. Daar is 'n aantal resepte wat glans, elastisiteit en krag aan die hare gee, asook varsheid en sagtheid aan die vel.
Gele in kook
Die ernstigste en bekendste toepassing van eiergele is om te kook. Daar is resepte waarvoor die rou geel bal van die proteïen geskei moet word. U kan 'n baie maklike truuk hiervoor gebruik. Breek die eier in 'n bord. Neem dan 'n goed gewaste plastiekbottel. Druk dit nie te hard nie en rig sy keel op die eiergeel.
As u ophou om die bottel te druk, suig dit die geel. U kan dit dan maklik na 'n ander houer oorplaas. Hierdie metode kan gebruik word om verskeie geel te skei. Die geskeide geel balletjies word gewoonlik as 'n emulgator in die kookkuns gebruik. Daar is baie resepte bekend, so sluit dit in ys, koeke, souse, slaaie en allerhande geregte.
Skade deur geel
Die geel kan salmonella bevat. Daarom beveel sommige kenners aan dat hulle minstens dertien minute gaar word. Die houdbaarheid van die eiers moet altyd gemonitor word.
Aanbeveel:
Moet Ek Elke Dag Eiergele Eet?
Moet ons elke dag eiergele eet? Hierdie vraag kom waarskynlik in u kop op, veral as u 'n ander dieet het. Jy dink daar is mense wat elke oggend een eier eet, wat hulle langer vol hou en honger verminder, en jy wonder waarom? Dit is opmerklik hoe 'n proteïenomeletontbyt byna oral in Los Angeles gemaak word.
Met Behulp Van 2 Eiergele Verdwyn Die Pyn In Die Knie
Die knie is een van die belangrikste sit in ons geraamte. Danksy die femur, groot skeenbeen en knieskyf (pet) kan ons verskillende bewegings uitvoer, soos hardloop, stap, sit en baie ander aktiwiteite wat ons elke dag doen. Verslete knieë kan verskillende ongemak veroorsaak.
