2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Viëtnamese kookkuns is oorspronklik, maar word meestal geleen uit Chinese, Indiese en Franse kookkuns. Daar word geglo dat dit yin en yang harmonies kombineer. Die kookkuns van hierdie land in Asië is gevarieerd, voedsaam en bevorder langlewendheid. Dit is gebruiklik om slegs vars produkte te kook.
Sommige geregte het 'n baie interessante smaak en is ongewoon vir Europeërs, soos jong bamboeslote. Alhoewel dit 'n nuttige en smaaklike produk is, het bamboeslote 'n spesifieke aroma.
Die Viëtnamese gebruik baie pittige kruie (soos schisandra en kruisement) om te kook. Daarbenewens is Chinese speserye van knoffel en uie, vars gemmerwortels en sojasous baie gewild. 'N Kenmerkende kenmerk is die toevoeging tot baie geregte en vissouse, waardeur die geregte baie geurig word.
Viëtnamese kookkuns word volgens streek in 3 kategorieë verdeel. Die kookkuns van Noord-Viëtnam is meer tradisioneel en streng in die keuse van bestanddele en speserye. Bekende geregte in die noordelike deel van die land is "Fo" en "Ban Kwon". Die kookkuns van Suid-Viëtnam ontwikkel onder die invloed van die tradisies van immigrante uit die suide van China. Suidlanders verkies die soet smaak en gebruik in baie geregte ruikers van kruie.
Die beste kookkuns in Viëtnam is Hue, in die ou hoofstad Hue. Dit verskil van ander streke met estetiese en harmonieuse keuse van komponente.
Soos in die meeste Asiatiese kookkuns, is graan die basis van Viëtnamese kos. Rys word bedien as bykos vir baie geregte. Rysmeel word gebruik om noedels en rysskille te maak, waarvan rolle gemaak word. Koring- en rysnoedels is baie gewild. Viëtnamese eet dikwels meer as een gereg noedels per dag.
Viëtnamese markte word oorstroom met 'n oorvloed van vrugte en groente.
Groente soos kool, knoffel, groen uie, wortels, soetrissies, tamaties, blaarslaai, komkommers en seldery word baie gebruik in die Viëtnamese kookkuns. Benewens hulle is warm rooi peper, bamboeslote en sampioene. Sop word voorberei, by die noedels, patat en kerrie gevoeg, in ryspapier toegedraai of as 'n ordentlike gereg of slaai bedien. Gewilde vrugte is mango, pynappel, spanspek, lychee en mandaryn.
Foto: Albena Assenova
Daar is byna geen suiwelprodukte in Vietnam nie. Om dit te vergoed, gebruik hulle dikwels bone, ertjies en lensies. Tofu (sojakaas), wat van soja gemaak word, word in baie tradisionele geregte gebruik.
Boontjiespruite en jong ertjies is een van hul gunsteling versnaperinge.
Grondboontjies word dikwels tot 'n pasta gemaal en by sop en noedels gevoeg. Van sesamsaad berei die Viëtnamese aromatiese olie voor, wat op borde gestrooi word voordat dit aan tafel bedien word om ekstra smaak te gee.
Weens die nabyheid van die oseaan en die groot stelsel van riviere, is vis en seekos die belangrikste produkte in die Viëtnamese kookkuns. Garnale, krappe, inkvis, mossels en baie soorte vis is deel van baie nasionale geregte. Sop met noedels, gebraaide rysgeregte, kerrie met klappermelk, gebraaide kos en rysrolletjies - dikwels gemaak van vis of seekos.
Vleis word spaarsaam in Vietnam gebruik. Varkvleis is baie gewilder, maar word nie veel geëet nie. Baie gewild is die Viëtnamese beessop "Fo" - met rysnoedels, beesvleis. Hoender word gereeld in slaaie en warm geregte gebruik.
Aanbeveel:
Eksotiese Kulinêre Reis In Die Kookkuns Van Hawaii
Die geregte waarop Hawaiians trots is, is baie gevarieerd en smaaklik. Hulle kombineer die eksotiese smaak van plaaslike produkte met tradisionele kookkuns wat deur setlaars van regoor die wêreld gebring word. Pynappel en passievrugte is veral gewild op die Hawaise Eilande en maak deel uit van soet en soutgeregte.
Tsjeggiese Kookkuns: 'n Kort Kulinêre Toer Deur Die Land
Die Tsjeggiese Republiek, verdeel in drie streke: Tsjeggië (Latyns-Bohemen), Morawië en Tsjeggiese Silesië, is 'n land met 'n ryk geskiedenis, wat ook in die plaaslike Tsjeggiese geregte opgeneem word. Die land, wat al honderde jare en na die Tweede Wêreldoorlog onder die invloed van Oostenryk-Hongarye was, hou verband met Slowakye, met die kenmerkende kenmerke van al hierdie lande.
N Kort Reis Deur Die Kookkuns Van Kazakstan
Hierdie artikel het ten doel om u bekend te stel met die hoofgeregte wat in hierdie land geëet word, en die smaak wat mense daar verkies. Die hoofgeregte in Kazakstan is hoofsaaklik vleis. Die nasionale kookkuns in hierdie land word gekenmerk deur 'n verskeidenheid spesifieke produkte, wat suiwel sowel as vleis kan wees.
N Kort Reis Deur Die Onbekende Kookkuns Van Oesbekistan
Die Republiek Oesbekistan is 'n land in Sentraal-Asië, geleë tussen Kazakstan, Kirgisië, Tadjikistan, Afghanistan en Turkmenistan. Die hoofstad daarvan is Tasjkent. Tot die ineenstorting van die Sowjetunie in 1991 was die land 'n Sowjetrepubliek Oesbekistan.
Kulinêre Wandeling Deur Die Lekkernye Van Die Uruguayaanse Kookkuns
Uruguay se nasionale kookkuns is 'n helder mosaïek waarin Italiaanse, Argentynse, Brasiliaanse, Duitse, Indiese en selfs Creoolse kookkuns verrassend verweef is. Die Uruguayaanse geregte kenmerk die varsheid van die bestanddele - veral groente en vleis.
