2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wilde uie (Allium schoenoprasum) met sy fyn groen vere is die kleinste soort eetbare ui. Wilde ui is 'n meerjarige plant en bereik 'n hoogte van 50 cm, en sy vaderland word beskou as Asië en Europa, sowel as Noord-Amerika. In werklikheid is die wilde ui die enigste lid van die geslag Allium, wat van die Ou en die Nuwe Wêreld afkomstig is.
Grasuie is 'n gewilde gewas wat hoofsaaklik as speserye in verskillende geregte gebruik word. Dit kan maklik in winkels en markte gevind word, sowel as maklik in potte of in die tuin. Siberiese ui, ook bekend as noedels, skyfies en ook blaarslaai, is 'n meerjarige bolplant wat al van die ou tyd af bekend is.
Hierdie geurige ui met 'n onopsigtelike smaak vorm digte blaartjies dun blare en blomstingels met fyn mooi pers bloeiwyses. Grasuie groei en groei aanhoudend tot laat herfs. Die hoogte bereik tussen 30-50 cm, uitgedruk in donkergroen silindriese blare met 'n spesifieke uiegeur. Die blare word 2-3 mm in deursnee, terwyl die bolle kegelvormig, 2-3 cm lank en 1 cm breed gedreineer word. Hulle groei dig in groepe wortels.
Bleek pers kleure van wilde uie is stellaat met ses blomblare, wat 1-2 cm breed word en groei in digte bloeiwyses van 10-30 saam. Voordat dit oplos en blom, word die bloeiwyse in 'n papieragtige skutblad toegedraai. Wilde uiesaad word in 'n klein saadkissie met 3 kompartemente gevorm en word in die somer ryp.
En terwyl die blare hoofsaaklik gebruik word vir slaaie, sop en versiering, is die blomme nie net mooi nie, maar ook 'n aangename geur, wat dit baie geskik maak om in die tuin te versier of in potte op die rante.
Siberiese ui vorm, anders as die gekweekte uievorms, nie die kenmerkende gloeilamp nie, want sy fyn aks is die fyn groen en dun blare. In ons land kan dit wild voorkom, veral in die hoë dele van ons berge.
In die kulinêre tradisie van Frankryk en Swede het wilde uie diep wortels. Gegevens oor die gebruik daarvan kan gevind word in 'n kookboek uit 1806, waar die outeur die verbruik daarvan met pannekoek, sop, vis en toebroodjies in detail beskryf.
Kweek wilde uie
U kan dit self tuis kweek deur die gloeilamp in die lente te sny wilde ui en plant dit in 'n pot. Grasuie is nie 'n grillerige plant nie en is baie maklik om te groei. Vermeerder deur sade of deur die ou klossies te verdeel, soos genoem. In die eerste jaar van die saad sal u sien hoe 'n klein plantjie van 'n paar tot 30-40 blare groei.
In die tweede jaar begin die noedels vertak, en nuwe vormings word uit elke tak gevorm, waardeur 'n digte klossie met 'n gemeenskaplike bodem gevorm word. Wilde uieblare ontwikkel vroeg in die lente en is dig gerangskik en eindig in 'n bolvormige ligpers bloeiwyse. Die gewas kan tot 2-3 jaar op een plek bly, met verskeie oeste gedurende die groeiseisoen. Geleidelik begin die ui afneem.
Skurwe blom nie met gereelde sny van bladvere nie. Dit is die beste om dit in 'n pot of boks op die balkon te laat groei, want dit hou van sonnige plekke. Die grond moet goed gedreineer word, en hoewel dit 'n droogtetolerante plant is, moet wilde uie gereeld natgemaak word om pragtige en sappige blare te ontwikkel, wat so waardeer word in kookkuns regoor die wêreld. Siberiese ui ly selde aan siektes en plae en bowendien - sy unieke en spesifieke aroma kan selfs onaangename insekte uit u tuin verdryf.
Samestelling van wilde uie
Wilde uie is 'n redelik goeie bron van vitamiene soos C en A. Sagte rissies bevat spore van swael en is ook ryk aan yster en kalsium. Kaliumvlakke en meer belangrike dosisse vitamien K en ander kom in die plant voor. Sy smaak word aangevul deur die hoë inhoud van baie meer vitamiene, minerale en essensiële olies.
100 g grasuie bevat:
Kalorieë 30
Proteïen 3,27 g
Koolhidrate 4,35 g
Vet 0,73 g
Kalsium 92 mg
Yster 1,6 mg
Betakaroteen 2612 mcg.
Keuse en berging van grasuie
Wilde uie vars en bevrore of gedroog verkoop. As u die geleentheid het, koop dit vars om die eienskappe ten volle te geniet. As u dit vir die winter wil bêre, is dit die beste om dit te vries.
Kook met grasuie
Die brose en fyn dun blare van wilde uie word hoog op prys gestel in die kookkuns. Met hul fyn smaak, wat tussen groen knoffel en ui is, vind die klein rissies 'n interessante toepassing. Hulle verloor maklik hul geur nadat dit gekook of gedroog is. Daarom kan u die smaak en geur van Siberiese uie ten volle geniet, as u dit vars eet as 'n spesery in slaaie en verskillende geregte.
Wilde uie kan bygevoeg word by byna alle kulinêre spesialiteite wat saam met ander uie voorberei word, met die verskil dat dit goed is om dit aan die einde van die kooktyd by te voeg. Grasuie pas goed by suiwelprodukte, wat melksouse, maaskaas en slaaie met kaas 'n spesifieke en interessante geur gee. Dit is baie geskik vir die geur van geregte met eiers, aartappels, en u aartappelslaai of kapokaartappels sal almal betower wat die eer het om u spesialiteite te beproef.
Grasuie word suksesvol bygevoeg as speserye in warm of koue sop - gedroog, vars gekap of fyngedruk. Strooi dit ook gekap op verskillende plaaslike geregte, gebraaide happies en schnitzels, verskillende kasserol- en souttertjies, worsies, krokette en meer. Elke roomsous sal 'n unieke smaak kry as u uiteindelik fyngekapte grasuie byvoeg.
Daarbenewens is die noedel ideaal vir die versiering van kulinêre meesterwerke, en word wyd gebruik in die beste restaurante ter wêreld om 'n aptytwekkende of unieke voorkoms aan die gereg te gee. Dit pas redelik goed by die smaak van kalkoen of vis. Selfs 'n gebakte skyf botter wat met grasuie bestrooi is, sal u sintuie verbly.
Wilde uie gebruik in verskillende brode, olies en selfs om asyn te geur. In Pole word wilde uie tradisioneel bedien met kaas en maaskaas, en 'n tipiese Sweedse somergereg is haring met wilde uie. In werklikheid is grasuie een van die belangrikste speserye in die Franse kookkuns, tesame dragon, kerwel en pietersielie. Die simbiose tussen hierdie 4 geure in gelyke hoeveelhede is eintlik 'n Franse kombinasie van vars speserye Fines Herbes. In die markte kan u die hele jaar oulike bondels Siberiese uie vind, waarvan die prys ongeveer 3-4 BGN is.
Voordele van wilde uie
As 'n bron van vitamiene en minerale is die gereelde teenwoordigheid van Siberiese uie in u geregte nie oorbodig nie. Die genesende eienskappe van noedels is soortgelyk aan dié van knoffel, maar is minder uitgesproke. Miskien is dit waarom grasuie nie so gewild is in tradisionele medisyne nie. Met sy ryk aan organiese verbindings het grasuie 'n gunstige uitwerking op die menslike bloedsomloop. Dun groen uieblare het 'n ligte stimulerende, diuretiese en antiseptiese effek.
Aanbeveel:
Uie
Die ui tel onder die top tien groente wat in die wêreld geproduseer word. Daar word geglo dat uie in Asië ontstaan het en ná 1630 begin verbou het. Ui is 'n seisoenale plant wat goed groei in 'n wye verskeidenheid temperature. Jong uieplante is baie bestand teen koue.
Sewe Ernstige Redes Om Rooi Uie Te Verbruik
Volgens statistieke die rooi ui is die mees ongebruikte ui, maar hierdie soort ui bied 'n wye verskeidenheid gesondheidsvoordele. Die eerste ding wat u moet weet, is dat hierdie soort ui altyd rou geëet word. Die hitte tydens baksel vernietig die eienskappe daarvan.
Uie Word Lekkerder Met Truuks
Uie, waarsonder geen gereg smaaklik genoeg word nie, kan nog geuriger wees en die verhemelte streel. As u hele stingels groen uie in 'n marinade van olyfolie en speserye week, en dit dan bak, kry u 'n versiering met 'n wonderlike smaak. Die ui word 'n uitstekende versiering vir geroosterde vleis as u dit skil en liggies in die oond bak, nadat u dit vroeër met 'n bietjie bruinsuiker bestrooi het.
Plant En Verbou Wilde Uie
Grasuie is 'n plant met geurige blare en 'n baie fyn en fyn uiesmaak. Word hoofsaaklik gebruik vir die geur van slaaie en sekere geregte. Die goeie ding daarvan is dat dit geskik is om tuis te groei. Wilde uie het aromatiese blare en bereik 'n hoogte van 50 cm, en is geskik om in die tuin en in potte te groei.
Die Verfrissende Krag Van Wilde Uie En Wilde Knoffel
Wilde knoffel (gis), met sy kragtige antibakteriese, antibiotiese en antiseptiese eienskappe, moet gereeld in ons spyskaart voorkom. Die voordele daarvan het 'n baie gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel. Wilde knoffel is 'n uitstekende middel om bloeddruk te verlaag en beskerm ons ook teen beroertes.
