2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Gerookte vleis behou sy eienskappe en verbeter sy smaak, en is 'n baie goeie manier om op te berg.
Die prosedure word gedoen deur rook met warm rook. Voordat u rook, moet die vleis goed voorberei word, aangesien die rook nie die volle opberging daarvan kan waarborg nie. Dit is baie belangrik vir gerookte vleis.
Gewoonlik word die vleis eers gesout, dan gedroog en dan gerook, gehaak of in gaas. Die vleis word in stukke van drie sentimeter gesny, goed gesout, met speserye na smaak besprinkel en twee dae gedroog.
As u 'n groot stuk vleis wil rook, vryf dit met 'n mengsel van sout en speserye waarby u 'n knippie suiker gevoeg het. So berei, word die vleis ongeveer 6 dae in 'n gassak laat droog word, dan in 'n geskikte houer geplaas, bedek met 'n stuk hout en met 'n gewig vasgeklem.
Giet 'n oplossing van water en sout - per liter water val twee eetlepels sout. Na 2 dae, haal dit uit die oplossing en rook.
Om die vleis te rook, is dit die beste om 'n vuur buite te gebruik. Sodra die vuur gloeiend word, word die rook daaruit gebruik. Haak die vleis op 'n haak oor die vuur, en as dit gesny is - in 'n gaas sak.
Om die rook dikker te maak en die rook van goeie gehalte te maak, kan die aansteek twee minute in water geweek word voordat dit vir vuur gebruik word.
As u rook, kan stukke as aan die vleis vassit. Om dit te vermy, draai elke stuk vleis met 'n stuk dik nat papier.
Varkvleis word ongeveer vyf uur gerook. Die beste manier is om die vleis vir ongeveer 40 minute te rook, laat dit dan vir vyf minute rus en herhaal die prosedure vir nog 40 minute.
U kan ook die vleis in die oond rook, maar u moet dit op 60 grade aanskakel en die vleis op 'n rooster rook, sodat dit aan alle kante eweredig rook. Die beste is om die vleis minstens tien uur in die oond te laat rook. As die vleis vooraf gekook word, sal dit baie makliker gerook word.
Aanbeveel:
Hoe Om Vis Tuis Te Rook
Asseblief gerookte vis , jy kan dit tuis maak en dit sal selfs lekkerder wees as die een in die winkel. Voordat u die vis rook, moet u dit sout. Per kilogram vis sit 100 gram sout, die vis word met 'n gewig gepars en 16 uur laat afkoel in 'n houer wat nie oksideer of roes nie.
Rook Hoender By Die Huis
Hoe kan u gerookte hoender tuis kook sonder skadelike bymiddels en preserveermiddels? Wel maklik - eers na 10 uur kook, het u die heerlikste en sappigste gerookte hoender! Die kooktyd word bereken met inagneming van die feit dat die hoender 8 uur in soutwater bly.
Kaas En Vleis Is Vir Ons Net So Skadelik Soos Rook
Die verbruik van vleis en kaas in die middeljarige ouderdom is net so skadelik soos die rook van sigarette, volgens inligting wat in die British Daily Mail gepubliseer is. Die navorsers het die studie gedoen met behulp van duisende mans en vroue - almal ouer as 50 jaar.
Metodes Om Vleis Te Rook
Rook vleis sedert antieke tye gebruik om langer fiks te bly. Daarbenewens kry hulle 'n spesifieke smaak en aroma. Daar is verskillende soorte rook. Hierdie proses is gewoonlik die verwerking van sekere soorte voedsel met 'n rook-lug mengsel.
Hoe Om Self Vleis Te Rook
Die gebruik van hitte en rook om vleis en vis te bewaar word al duisende jare lank gebruik. Moderne stoormetodes vir voedsel is effektief genoeg om hul rakleeftyd te verleng. Maar daar is ander maniere waarop ou gebruike gevolg word en wat ons beter geleenthede bied om die rakleeftyd van vleis heeltemal tuis te verleng.