2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In antieke tye was saffraan die bekendste en gebruikste kruie. Benewens genesing, was dit ook deel van magiese eliksirs. Saffraan is vandag die duurste kruid ter wêreld, onontbeerlik vir die bereiding van baie geregte.
As 'n spesery word donker, oranje tentakels gebruik. In droë vorm geniet dit 'n atipiese aroma en effens bitter smaak.
In ons land is saffraan nie 'n baie gewilde spesery nie. Dit is hoofsaaklik as gevolg van die nodige groeitoestande. Dit is bestand teen droë en warm winde, sowel as koue winters. Dit groei meestal in Griekeland en Spanje. Die naam kom van Latyn - safranum, vertaal as geel.
Saffraan het 'n relatiewe bitter smaak en 'n spesifieke reuk wat lyk soos jodovorm of hooi. Hierdie eienskappe is te danke aan die samestelling daarvan. Dit bevat meer as 150 essensiële en aromatiese verbindings. Daar is geen gebrek aan vlugtige olies en was nie - 'n ware skouspel van voordele.
In kulinêre terme is die gebruik van saffraan die algemeenste in die Indiese, Arabiese en Asiatiese kookkuns. In Europa word dit meestal in die Middellandse See gebruik, waar dit verbou word.
Afgesien van 'n spesery, het saffraan ook die funksie van 'n kleurmiddel. Dit word dus gereeld by gebak en drank gevoeg.
Een van die hoofreëls in die gebruik van saffraan is die ekonomiese gebruik daarvan. Sy sterk aroma vereis minimale hoeveelhede wat by geregte gevoeg word. Dit is 'n onmisbare spesery vir alle soorte vis en seekos.
Van die vleis is hoender die beste. Dit word ook by rys en koeskoes gevoeg, asook tamatiesop. Dit is ook deel van verskillende pastaprodukte en word tydens die knie bygevoeg.
Wanneer saffraan by 'n spesifieke gereg gevoeg word, word dit aan die einde van die kookpunt gedoen. Die speserye word in 'n digte, geslote boks geberg.
Saffraan het 'n hoë prys. Dit is as gevolg van die hoë koste van verbouing en verwerking. Daarom is daar sedert antieke tye vervalsingspogings, waarteen streng wette bestaan.
Bedrieërs bied egter vandag nog goudsbloemblare, mengsels van borrie en ander in plaas van regte saffraan aan.
Aanbeveel:
Die Skade Van Die Gebruik Van Rosemary
Ons is almal bekend of het al gehoor van die voordele van die gebruik van roosmaryn in al sy toestande, maar hoeveel is ons bewus van die skade wat die gebruik daarvan vir ons liggaam kan veroorsaak. Roosmaryn word as 'n spesery gebruik en het 'n verjongende effek, maar dit moet nie tydens swangerskap ingeneem word nie, want dit kan kontraksies veroorsaak, wat op hul beurt voortydige geboorte kan veroorsaak.
Saffraan - 'n Goedkoop Alternatief Vir Saffraan
Saffraan (Carthamus tinctorius) is 'n kruidagtige plant wat soos distel lyk. Hierdie kruid is een van die oudste gewasse wat verbou word. Die kleur kan geel, oranje of rooi wees. Saffraan word gebruik vir geur- en inkleurgeregte en vir die produksie van olie.
Bulgarye Word 'n Wêreldprodusent Van Saffraan
Saffraan is een van die duurste speserye ter wêreld. Dit is 'n spesery wat afkomstig is van die blomme van die saffraankrokus. Dit is afkomstig van Suidwes-Asië, en vandag word dit op ons breedtegraad gekweek en suksesvol gekweek. Die toestande vir die verbouing van saffraan in ons land is meer as goed.
Kan Saffraan Gebruik Word Vir Die Behandeling Van Koronavirus?
Met die voorstelle van die plaag van die XXI eeu - koronavirus, om met saffraan te behandel , kom uit die Bulgaarse nasionale vereniging van produsente van saffraan en organiese saffraanprodukte. Die organisasie het gesê dat die plant reeds in ons suidelike buurland Turkye gebruik word, en die uittreksel daarvan, vervaardig op 'n alkoholbasis, word as ontsmettingsmiddel gebruik.
Saffraan Is Die Speserye Van Vrede En 'n Gesonde Hart
Elke sjef het gehoor dat saffraan die King of Spices genoem word en was oortuig dat dit nie verniet is dat dit hierdie bynaam verdien nie. Alhoewel hierdie speserye nou in baie min huishoudings gebruik word vanweë die hoë prys, was dit nie altyd die geval nie.
