2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Blansjering is een van die belangrikste kooktegnieke. Dit is 'n proses waarin die geblansjeerde produk - groente of vleis - enkele minute in kookwater gedompel word. Groente wat in die vrieskas diepgevries moet word, word meestal geblansjeer. Met hierdie tegniek kan die groente sy smaak, voedingsamestelling en kleur langer behou.
Rys is een van die belangrikste gewasse vir mense. Ongeveer 2/5 van die wêreld se mense leef danksy dit, die meeste in Asië.
Die gaarmaaktyd van rys word verkort deur die korrels in kookwater te laat bleek en droog te word. Dit behou sy oorspronklike smaakseienskappe.
Blansjering word gewoonlik gedoen voordat die semels uit die sade verwyder word. Tydens die verwerkingsproses gaan die vitamiene van die buitenste laag dus in die korrels oor. Die rys word dan gepoleer, dws. die buitenste laag word verwyder. Op hierdie manier behou geblansjeerde witrys sy gesonde eienskappe grotendeels en is dit naby bruinrys. Die proses kan ook tuis plaasvind.
Vir blansering van rys 'n diep pot met 'n groter kapasiteit is nodig. Dit word met water gevul en tot kookpunt gebring. Wanneer die water die meeste kook, is dit die beste tyd om te blansjeer. Die ryskorrels word goed gewas en nie langer as 3-5 minute in water geplaas nie.
As u lank in kokende water bly, sal die proses kook word nadat u geblansjeer het. Daarom word die ryskorrels verwyder nie later nie as vyf minute nadat dit binne geplaas is. Gooi dan koue water. Dit is verpligtend, anders sal die proses nie voltooi word nie.
Geblansjeerde rys word in sakkies geplaas wat in die vrieskas gebêre word. Sodra dit ontdooi is, kan dit nie weer gevries word nie. Hou in gedagte dat geblansjeerde produkte nie by kamertemperatuur ontdooi hoef te word nie. Dit word uit die vrieskas gehaal en direk in kookwater of in 'n gesmeerde pan geplaas.
Met geblansjeerde rys kan u heerlike varkvleis met rys, rys met groente, courgette met rys en selfs rys frikkadelle berei.
Aanbeveel:
Hoe Om Spinasie Te Blansjeer?
Almal het gehoor dat blaargroente een van die nuttigste is, met spinasie wat die leiding gee. Dit word wyd gebruik in gesonde eetgewoontes en dieetkos. As u dit egter langer wil bêre, is dit goed om dit te vries. En voor dit moet jy dit blansjeer.
Hoe Om Die Regte Rys Vir Paella Te Kies
Paella is 'n wêreldberoemde gereg wat sy oorsprong in die streek Valencia in die ooste van Spanje het. Dit word nou wyd verbruik in al die provinsies van Spanje, sowel as in elke kontinent van die wêreld. Soos baie ander gewilde resepte, die Valenciaanse paella dit was oorspronklik 'n plattelandse gereg.
Hoe Om Rys Met Mossels In Japannees Te Kook
Die Japannese kookkuns, bekend vir sy sushi, misosop en die gebruik van verskillende sojaprodukte, put sy inspirasie uit die natuur. Dit is te wyte aan die godsdienste wat in die land beoefen word - Boeddhisme en Shinto. Tradisioneel word alle soorte vis en seekos in Japan voorberei, of dit nou in die vorm van soesji is.
Hoe Om Aartappels Te Blansjeer
Blansjering beteken dat die voedsel vinnig kook, waardeur dit van kleur verander, meestal bleik. Blansjering moet nie langer as 1-2 minute duur vanaf die aanvang van die kook van die water nie, en hoe vroeër die water kook nadat die produkte ondergedompel is, hoe beter.
Die Beste Wenke Om Rissies Te Blansjeer En Vries
Vanweë die hoë inhoud van vitamien C word rissies as een van die nuttigste groente beskou. Of dit nou rooi, groen of geel is, hulle is altyd aan die tafel van Junie tot September. As u egter wil hê dat dit gedurende die kouer wintermaande moet voortgaan, is dit goed om te leer hoe u die soetrissies kan blansjeer en in die vrieskas kan vries.
