2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Spruitjies is afkomstig van die groente-familie van broccoli, kool en blomkool, naamlik die kruisagtige familie. Op sigself is spruitjies 'n reguit, lang en vertakte plant met groot, brose en langwerpige blare. Sy ogies word 5 cm in deursnee. Die aantal kole in een plant kan 90 bereik. Hulle is sag en sag en het 'n uitstekende smaak.
Dit behoort tot die ouer groente wat 'n eeu in Amerika gekweek is en 'n paar eeue in Europa. Spruitjies het gedurende die Romeinse era vir die eerste keer in Italië gekweek, en in 1200 in België. Wat vandag bekend is Spruitjies word sedert 1587 in groot hoeveelhede in België verbou (vandaar die naam "spruitkool").
Met die ontwikkeling van die bevrore voedselbedryf het die produksie van spruitjies die afgelope 20 jaar tot sy hoogste vlak toegeneem.
Bestanddele van spruitjies
Wat sy biologiese samestelling betref, is dit een van die eerste plekke onder voedsel van plantaardige oorsprong. Gemiddeld bevat dit 152 tot 247 mg vitamien C, wat in 'n baie stabiele vorm is en nie tydens opberging vernietig word nie. Spruitjies bevat ook vitamiene B2, PP, karoteen, kalium, natrium, koolhidrate, essensiële olies, organiese sure, proteïene en kleurstowwe. Dit is uiters ryk aan yster.
Groeiende spruitjies
Spruitjies word in die laat winter, van Januarie tot Mei, in kwekerye geplant en bring die eerste 50-60 dae van sy lewe daarin deur. Gedurende hierdie tyd word die grond van die veld voorberei deur te bewerk en te ploeg. Die grond word ook bemes en met kalk besprinkel om die pH te verhoog om plantwortelsiekte te voorkom.
Spruitjies benodig gereelde onkruid en moet elke 3-4 weke gedurende die groeiseisoen natgemaak word. Dit word ook met plaagdoders bespuit om te voorkom dat dit deur verskillende plae aangeval word.
50-60 dae voor oes word die laaste knoppe van die spruitjies gepluk om te verhoed dat dit in die hoogte groei en die energie om na die ontwikkeling van Spruitjies. In die geval van spruitjies in 'n spiraal, is die koppe van die kool self rondom die stam geleë, wat 80-100 per plant is. Dit word 2,5 tot 3,5 voet lank.
Na die oes word die kleiner koolkoppe, wat tot 1,25 sentimeter in deursnee is, na verwerkers gestuur om te vries, en die groter word afgekoel, verpak en beskikbaar gestel vir vars verkoop.
Soorte spruitjies
Daar is verskillende bastervariëteite van spruitjies. Sommige van die oorspronklik ontwikkelde variëteite, soos Jade Cross, het baie goeie eienskappe, maar is bitter bitter van smaak. Moderne variëteite smaak beter, en sommige is amper soet.
Die eerste variëteit van die seisoen word met die hand gekies en heet Oliver. Hierdie variëteit word baie vinnig verouder, wat my ongeveer 90 dae na uitplant kan begin oes. Koolkoppe groei van die onderkant van die plant na bo en word binne 8-10 weke 4 tot 5 keer geoes. Die Oliver-variëteit het 'n diep groen kleur, is digter as later en het 'n taamlike ligte smaak. Hierdie variëteit word van einde Junie tot begin Oktober geoes.
Oliver word gevolg deur koolvariëteite, wat per masjien geoes word. Hierdie variëteite word van 130 tot 150 dae na uitplant geoes. Hulle is effens donkerder groen van kleur met digter blare. Hierdie tipe spruitjies word in Oktober en November geoes. Aan die einde van die seisoen word die variëteite Jenius en Rampart verbou. Hulle word ryp tot 180-195 dae vanaf die datum van uitplant, en word in Desember en Januarie geoes.
Keuse en berging van spruitjies
Spruitjies het 'n baie fyn smaak, veral as dit jonk is. Dit word geken aan sy groen blare, wat ferm en ferm moet wees. Die stomp moet lig van kleur wees en moet nie uitdroog nie. Dit is goed om dieselfde grootte te kies sodat dit terselfdertyd gaar kan word.
Spruitjies word tot 4-5 dae in die yskas gebêre. Dit moet in 'n papiersak geplaas word om te voorkom dat dit uitdroog. Tot gebruik moet klein kooltjies op die stingel gehou word, sodat dit beter bewaar kan word. Dit kan ook gevries word deur dit te was, die aartappel dwars te sny en in 'n geskikte sak in die vrieskas te plaas.
Kook spruitjies
Alle vergeelde en verdorde blare moet verwyder word voordat dit gekook word. Dan word met behulp van 'n klein skerp mes X-vormige insnydings in die basis gemaak sodat die kern van die kool goed gekook kan word. Spruitjies kan gekook, in die mikrogolfoond of gestoom word.
Die smaak van spruitjies word perfek aangevul deur suurlemoensap en neutmuskaat. Dit kan gesoteer word met 'n paar knoffelhuisies en olyfolie. Mosterd en dille is ook baie geskik. Word gebruik in sop en bredies saam met geroosterde kastaiings. Dit kan slegs met gesmelte botter, 'n bietjie pietersielie, suurlemoen en sout na smaak voorberei word.
Spruitjies moet nie te gaar wees tydens kook nie. Die verwerking daarvan moet nie langer as 7-10 minute duur nie. Daar word geglo dat sodra dit sy heldergroen kleur verloor, dit reeds gaar is en sy waardevolle eienskappe verloor het.
Voordele van spruitjies
Spruitjies is 'n goeie bron van baie noodsaaklike vitamiene, vesel en folaat. Dit is ryk aan vitamiene C. Daar is getoon dat spruitjies, saam met hul ander kruisagtige neefs, baie nuttig is teen sommige kankers, aangesien dit baie verskillende bestanddele bevat wat kan help om die siekte te voorkom.
Spruitjies, asook ander kruisagtige groente, ontwapen kankerveroorsakende chemikalieë en versterk terselfdertyd die ensieme wat ons liggaam teen vergiftiging beskerm.
Ander studies toon dat spruitjies beskerm word teen blaaskanker. Die eienskappe van spruitjies teen blaaskanker kom vanweë die hoë vlakke van isotosianiete, wat sterk anti-karsinogene is.
Baie mense sê dat hulle nie daarvan hou om te eet nie Spruitjies. As u nie van hierdie wonderlike groente hou nie, probeer dit in klein stukkies sny en strooi dit op die slaai.
Aanbeveel:
Hoe Om Spruitjies Te Kook
Spruitjies bevat baie nuttige stowwe. Daarmee kan u heerlike en gesonde geregte en slaaie voorberei, dit by sop voeg. Dit is 'n heerlike en effektiewe gereg Spruitjies met dennepitte . Nodige produkte : 225 gram spek, 60 gram botter, 90 gram dennepitte, 1 kilogram spruitjies, 3 vere groen uie, sout en peper na smaak.
Gesondheidsvoordele Van Spruitjies
Die tuisland van spruitjies is Europa, maar dit is wydverspreid oor die hele wêreld. Die vrugte daarvan, soos minikoolkool, is baie gewild. Die effens onaangename smaak van spruitjies, soos ander kruisagtige groente soos broccoli en boerenkool, is te danke aan die baie antioksidante, minerale en vitamiene wat dit bevat.
10 Kosbare Voordele Van Spruitjies Vir U Gesondheid
Spruitjies word dikwels geassosieer met kool, blomkool of broccoli. Hierdie groente kan op verskillende maniere voorberei word en kom dikwels voor in slaaie, bykosse of hoofgeregte. Spruitjies het bewese voordele vir die mens se gesondheid.
Heerlike Resepte Met Spruitjies
As u spruitjies koop, kyk na die kool: dit is goed dat dit nie seermaak nie en groen is, nie vergeel nie. Daarbenewens moet klein kooltjies ferm wees. Om die spruitjies skoon te maak, moet u die boonste laag van elk van die kool skil, en dit dan was.
Spruitjies Help Bevrugting Makliker
Een van die belangrikste elemente vir die verbetering en verbetering van die vrugbaarheid van vroue en mans is foliensuur. Dit verminder die risiko van miskraam en geboortedefekte, daarom word dit aanbeveel vir alle verwagtende moeders. Spruitjies is ryk aan vitamiene wat die hoeveelheid sperma in die ejakulaat verhoog.
