2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aartappels is een van die gewasse wat die meeste geproduseer word, na koring, rys en mielies, en vierde in terme van rou produksie.
Tuisland van aartappels is Suid-Amerika, in die huidige Peru, Bolivia en Chili. Aartappels is 'n belangrike deel van die Andes-industrie. Boere verbou baie variëteite met verskillende kleure en vorms. Hulle het na die res van die wêreld versprei nadat Europeërs Amerika tussen die 15de en 16de eeu ontmoet het. Meer as 200 wilde spesies kom in Suid-Amerika voor.
Die woord vir Quechua-aartappel ('n Indiese volk wat in Suid-Amerika woon, die erfgenaam van die kulturele tradisies van die Inca-staat) is 'papa'. Die eerste land waarheen aartappels gebring is, was Spanje in die 16de eeu, en van daar na die res van Europa, Afrika, Asië en Noord-Amerika. Die etimologie van die woord, sowel as die Russiese "aartappel" en die Duitse "Kartoffel", kom van die Italiaanse naam "tartufoli", wat aan aartappels gegee word omdat dit met truffels vergelyk is.
Die Engelse "aartappel" kom van die Spaanse woord "batata" - "patat". Die patat verskil aansienlik van die gewone aartappel en is baie vroeër gekweek deur Christopher Columbus, wat dit uit die Karibiese Eilande gebring het.
'N Ander algemene naam vir aartappels is' pomme de terre 'in Frans,' תפוח אדמה '(' tapuach adama ') in Hebreeus en Erdapfel in Duits).
Aartappels is 'n ryk bron van vitamien C en kalium as dit saam met die skil gebruik word. In hul tuisland is daar tot dusver meer as 2000 soorte, maar afhangende van die verwerking, kan ons dit in die volgende spesies verdeel:
Aartappels om te kook - met 'n meer vogtige en gladde binnekant, wat die vorm behou tydens kook.
Aartappels bak - droër en meer bakkery, maklik ontbind deur hittebehandeling.
Vars aartappels - hulle het 'n hoër waterinhoud. Dit word meestal gebruik vir kook en slaaie.
Rooi aartappels - met 'n laer styselinhoud, wat dit geskik maak vir kook, bak, sop, slaaie en warm maak.
Hoe berei u aartappels voor vir kook?
As die aartappels vars is, verwyder die vel met 'n growwer lap of kwas, en as dit ouer is, skil dit af. Sny as daar groen dele op die knolle is.
Metode van voorbereiding:
As u die aartappels heel wil bak, steek dit op verskillende plekke met 'n vurk en bak dit anderhalf uur by 'n temperatuur van 200 grade. Om dit te kook, moet u dit met koue water bedek, sout en laat dit 10-20 minute op lae hitte staan.
Om te doen gesoteerde aartappels, is dit nodig om die sny ongeveer 5-10 minute te blansjeer, te dreineer en droog te maak. Dan moet hulle in 'n geoliede pan geplaas word en tot goudbruin gebraai word. As u aartappelskyfies wil maak, sny dit in stokkies, gooi koue water daaroor vir minstens 30 minute, dreineer dit, droog dit af en kook dit in klein porsies in warm vet, ongeveer 190 grade.
'N Interessante feit is dat die afgelope paar jaar die variëteitskeuse van aartappels regoor die wêreld het verskillende soorte rooi en geel aartappels met 'n besonder ekspressiewe kleur geskep. Wetenskaplikes het selfs verder gegaan - hulle het wonderlike soorte blou en groen aartappels geskep. Alhoewel die kleur na die kook vervaag, sal die kombinasie van verskillende kleure aartappels 'n interessante slaai wees. Ongelukkig is gekleurde aartappels in die VS beskikbaar en is dit tans nie bekend in ongedefinieerde aartappels nie.
Aanbeveel:
Tipes Flavonoïede
Ons evalueer gewoonlik 'n voedselproduk aan die hand van die inhoud van vitamiene en minerale. Maar daar is 'n groep stowwe wat minder bekend is, maar baie belangriker vir ons as antioksidante of ensiemreguleerders. Dit is flavonoïede wat slegs uit plantaardige voedsel verkry kan word:
Tipes Meel
Meel is al vir millennia bekend by mense. In baie lande word dit as die belangrikste voedsel van die bevolking beskou en is dit daagliks aan tafel. Dit word vervaardig van koring, hawer, rog, mielies, gierst, rys, kekerertjies, kastaiings, ens.
Tipes Rys
Rys is een van die oudste gewasse. Onlangse data dui aan dat dit meer as ses millennia gelede in China verbou is. Die voorouer is 'n variëteit wilde rys , wat vandag volop op hierdie breedtegrade voorkom. Die rys is deur Arabiese handelaars na Griekeland gebring, en later het Alexander die Grote dit aan Indië versprei.
Tipes Brood
Die voordele van brood is baie, maar die belangrikste daarvan is dat die gepaneerde produk daarin slaag om sy sappigheid te behou. In die praktyk word dit voorberei, gebraai, maar vanweë die brood wat dit beskerm, bly dit by al sy sappe. Daar is baie soorte brood wat geskik is vir verskillende produkte - vir vleis, vir groente.
Tipes Sjokolade En Hul Funksies
Daar is 'n groot verskeidenheid sjokolades op die mark, wat baie verskil in soort, kleur en kwaliteit. Sjokolade is immers een van die gewildste produkte op die planeet, en die verkope van sjokoladeprodukte wêreldwyd beloop meer as 100 miljard dollar.
