2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Wynproduksie in die lande van Bulgarye kan teruggevoer word tot in die antieke tyd. Alhoewel die metode van produksie en tegnologie deur die jare verander het, is die variëteite waarvan die beroemde Bulgaarse wyn geproduseer word, behoue gebly. Die kundiges is eenparig dat daar goeie druifsoorte vir beide wit- en rooiwyn in Bulgarye is, sowel as tradisies in wynproduksie. Hier is die mees basiese:
Mavrud
Mavrud is een van die oudste druifsoorte in ons lande. Dit is min bekend dat dit net in Bulgarye verbou word. Dit is herkenbaar aan die klein ronde korreltjies met 'n dik vel en 'n hoë suikerinhoud. Die spesifiekheid daarvan is dat dit later verouder as die ander variëteite, en die wyn wat daardeur geproduseer word, het 'n diep robynkleur en 'n onvergeetlike aroma wat mettertyd digter word.
Muscat
Daar is verskillende soorte van hierdie druifsoort. Dit is Donau Muscat, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red en ander. Dit word gewoonlik deur die hele land versprei en sy plaaslike name is Tarnova in Shumen-streek, Romashtina in Tarnovo-streek, Blue violet in Vratsa-streek. Alhoewel dit 'n rooi variëteit is, word dit gebruik om witwyn te maak. Dit het 'n diep geel kleur en uitsonderlike aroma. As u dit meng met die Dimyat-verskeidenheid, lewer dit 'n ongelooflike droë wyn.
Hulle rook
Hierdie druifsoort word byna deur die Balkan versprei. Dimyat is 'n nageregvariëteit wat laat ryp word. Die vel is dun, die kleur is geelgroen. Rook word gebruik in die produksie van wit tafelwyne.
Ruby
'N Heerlike rooiwyn word van Rubina vervaardig. Dit het 'n ryk smaak. Dit is uiters geurig en soet en bevat hoë vlakke van tannien. Hierdie variëteit lewer 'n wonderlike soet en semi-soet wyn met 'n donker robynkleur. Die variëteit is suiwer Bulgaars en is in 1944 in Pleven geskep.
Shiroka Melnishka Loza
Hierdie ou Bulgaarse variëteit word laat ryp en word in Oktober geoes. Dit word wêreldwyd slegs in die vallei van die rivier Struma aangetref. Die korrels van hierdie variëteit is klein en soet. Hoe meer die wyn wat van Shiroka Melnishka gemaak word, verouder, hoe meer kompleks word die geur.
Pamid
Van hierdie ou druifsoort, wat sedert die Thrakiërs verbou word, word rooiwyn geproduseer. Dit is eens net in Bulgarye verbou, maar is nou wydverspreid in die lande van die voormalige Joego-Slawië, Albanië, Turkye, Griekeland, Roemenië en Hongarye. Die variëteit word gekenmerk deur goeie suikerinhoud en lae suurgehalte. Dit lewer rooi tafelwyn wat geskik is vir massaverbruik.
Keratsuda
Hierdie druifsoort word in die suidweste van Bulgarye verbou. Dit word gebruik om wit tafelwyne te maak, wat goeie likeurwyne maak.
Aanbeveel:
Druifsoorte Vir Wyn
Die waarheid is in die wyn - so sê 'n beroemde slagwoord wat aan die Romeine oorgeskryf word. Dit laat ons nadink oor die antieke verlede van hierdie drankie. Die Romeine was trouens een van die latere bewonderaars van wyn. As ons nog verder teruggaan in die tyd, sal ons leer oor die Christelike legende van Noag se ark, wat op die berg Ararat gestop het, en die eerste oes wat Noag geplant het, was die wingerdstok.
Verregaande! Bulgaarse Brood Word Nie Van Graan Gemaak Nie, Maar Van Spasies
Bulgaarse brood is 'n mengsel van bevrore spasies, hoewel ons graanbedryf 'n leier in ons landbou is. Ognyan Boyukliev, professor van die Instituut vir Ekonomiese Ondersoek aan die Bulgaarse Akademie vir Wetenskappe, het die grootste deel van die graan vir uitvoer aangekondig.
Die Blaargroentes Waarvan Die Bulgaarse Kookkuns Nie Hou Nie
Onlangs is vars slaaie met vreemde name: radicchio, lolo rosso, sigorei, rucola permanent op die erwe in die plaaslike winkels geplaas. Dit word toenemend aangetref in resepte vir kulinêre tydskrifte en boeke. Hierdie groente bied ekstra verskeidenheid aan ons tafel.
Sal Bulgaarse Wyn Duurder Word?
Die ongunstige weersomstandighede wat sedert die begin van die somer waargeneem is, het 'n negatiewe uitwerking op 'n groot deel van die landbouproduksie gehad. Ongelukkig is die druiwe ook nie gespaar deur swaar reën en hael nie. Slegte weer het dus onvermydelik 'n afdruk gelaat op die hoeveelheid oes en die kwaliteit daarvan.
Bulgaarse Kaas Word Van Duitse Melk Gemaak
Die president van die Unie van Veetelers Penka Hristova het aangekondig dat die vars melk waaruit Bulgaarse kaas geproduseer word, massaal uit Duitsland ingevoer word. Volgens die kenner dwing die hoë pryse van inheemse melk produsente om die grondstof van buitelandse maatskappye te bekom.
