2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Peruaanse kookkuns is gebore uit 'n samesmelting van antieke kulinêre tradisies uit die pre-Columbiaanse era met die ryk Europese kookkuns van die Spanjaarde, deurtrek met heerlike en geurige Arabiese invloede, waarby later die erfenis van Afrika-slawe gevoeg is. Hierdie onderlinge penetrasie word ook verryk deur die vaardighede van Franse sjefs wat die Spaanse aristokrasie tydens die grootste onderkoning in Suid-Amerika kom dien.
Die hele kulturele diversiteit skep 'n kleurvolle mengsel, of sogenaamde mistura, waarin smaak en tegnieke van vier vastelande verweef is om die verbasende rykdom van die Peruaanse kookkuns te skep. Die samesmeltingstyl in die Peruaanse kookkuns bestaan al vyf eeue.
In 2007 is die Peruaanse kookkuns tot nasionale kulturele erfenis verklaar vanweë sy bydrae tot die vestiging van die Peruaanse nasionale identiteit.
Peruanen self beweer dat daar nie meer uiteenlopende kookkuns is as hulle s'n nie - die aantal tradisionele geregte is bekend - hulle is 491. In hierdie opsig kan slegs Frankryk, China en Indië met Peru meeding. Dit is voldoende om te noem dat daar langs die 2250 km lange Peruaanse kus meer as 2500 verskillende soorte sop en meer as 250 tradisionele nageregte is.
Die mees tradisionele Peruaanse disse, wat selfs gekies word vir die sewe kulinêre wonders van Peru, is: ceviche, ají de gallina of in vrye vertaling "botterblom"; lomo saltado - groente-juliennes met beesfilet, berei volgens die Chinese metode om vinnig te braai; papa a la huancaína - aartappels bedruip met 'n sous geelrissie, gesmeer in versoete water, fyngedruk met vars kaas, eiergele, melk, suurlemoen, olyfolie, sout en peper; anticucho - gegrilde vleisspense (tradisionele beeshart), vooraf gemarineer in knoffel met asyn, komyn, soetrissies en sagte gerookte rooipeper; chupe de camarones - 'n dik sop van groot Stille Oseaan-garnale; causa - 'n koek gekookte en fyngedrukte geel aartappels met kapokrissies, suurlemoen en ander bymiddels, gevul met avokado, tuna, garnale of hoender.
Maca behoort tot die raapfamilie en groei in baie ekstreme toestande soos koue, intense sonlig en sterk winde.
Hierdie wortel het die eer om die hoogste groeiende plantaardige voedsel in die wêreld te wees, wat ook vir Peruanen noodsaaklik is. Daar is getoon dat Maca 'n verjongende en verjongende effek op die endokriene kliere het en die hormoonbalans herstel.
Aanbeveel:
N Kort Kulinêre Reis Deur Die Kookkuns Van Viëtnam
Viëtnamese kookkuns is oorspronklik, maar word meestal geleen uit Chinese, Indiese en Franse kookkuns. Daar word geglo dat dit yin en yang harmonies kombineer. Die kookkuns van hierdie land in Asië is gevarieerd, voedsaam en bevorder langlewendheid.
Eksotiese Kulinêre Reis In Die Kookkuns Van Hawaii
Die geregte waarop Hawaiians trots is, is baie gevarieerd en smaaklik. Hulle kombineer die eksotiese smaak van plaaslike produkte met tradisionele kookkuns wat deur setlaars van regoor die wêreld gebring word. Pynappel en passievrugte is veral gewild op die Hawaise Eilande en maak deel uit van soet en soutgeregte.
N Kulinêre Reis Deur Die Alpe En 'n Ongewone Toebroodjie
Dit is 'n verhaal oor 'n reis in die sneeu-Alpe, maar ook 'n verhaal oor hoe die Alpe 'n gewone toebroodjie in 'n legende verander. "Croûte au fromage" letterlik "kaaskors". Hoekom kors? !! Waarskynlik omdat dit rustieke brood met 'n dik kors gebruik.
Die Gewildste Amerikaanse Disse Ter Wêreld
Amerikaanse kookkuns is 'n ryk mengsel van plaaslike resepte met 'n koloniale smaak. Die setlaars uit die Ou Wêreld het die plaaslike resepte en vaardighede geleer, maar ook tradisionele resepte uit die lande van die Ou Kontinent saamgebring.
Peruaanse Kookkuns
Peruaanse kookkuns beklee die derde plek in verfyning, eksotisme en diversiteit - net na die Franse en Chinese kookkuns. Ons kan nie anders as om ons culinaire toer deur Peru te begin met die tradisionele gereg genaamd nie die selfsugtige .
