2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Brood, hoe paradoksaal dit ook al mag klink, is een van die belangrikste probleme in gesonde eetgewoontes - wie om te kies, wie nuttig sal wees, ens. Eeue lank word gebak volgens tradisionele resepte gebaseer op die gistingsproses wat deur deeglike geknie of gesuurde deeg veroorsaak word.
Die gekneide deeg is meestal op 'n warm plek gelaat om te rys. In warmer klimate styg die deeg vinniger, terwyl koeldrank soda gebruik word om die proses te bespoedig.
Brood bak sonder gis word van ongesuurde deeg gemaak - sonder die toevoeging van gis. Brood gemaak van deeg met natuurlike gisting, kan nie baie lank bederf word nie.
Daar is baie voordele daaraan verbonde om gisvrye brood te bak.
Wat is ongesuurde brood?
Foto: Yordanka Kovacheva
Vir u moet u die voordele van natuurlike gisting waarin die deeg voorberei word, duidelik verstaan. Gis, ongeag of dit gekweek of wild is, fermenteer natuurlik die suikers wat in koring voorkom, wat dan in koolstofdioksied en etielalkohol ontbind word, wat uiteindelik tot swelling van gebak lei. As gevolg van die aktiwiteit van bakterieë kom dit voor natuurlike gisting, wat die noodsaaklike voedingstowwe in koring afbreek en omskakel in 'n maklik verteerbare vorm. Hierdie proses word ook voorvertering genoem.
Die konstante gebruik van bakkeryprodukte met hierdie samestelling kan die weerstand van die liggaam verhoog, immuniteit verhoog, die vatbaarheid vir ioniserende bestraling, sensitiwiteit vir die effekte van eksogene faktore en karsinogene verminder. Die prosesse wat verband hou met natuurlike fermentasie tydens bak, kan lei tot normalisering van die dermfunksie.
Daarbenewens werk dit die ontwrigting van normale selproliferasie teen deur chaotiese selproliferasie met verdere tumorvorming te veroorsaak. Om brood sonder gis te bak, dra dus by tot die normalisering van voedingstowwe in die liggaam.
Moderne mikrobioloë merk op dat die gebruik van lewende brood met gis die vorming van gesonde selle veroorsaak en die opkoms en ontwikkeling van aansteeklike prosesse voorkom, wat volgens verskillende data die ontwikkeling van gesonde immuniteit van 3 tot 15 keer versnel.
Foto: Yordanka Kovacheva
In die menslike maag is natuurlike giste goed geakklimatiseer en help dit om die vlakke van vitamien B in die liggaam te verhoog. Daarom kan ons sê dat gisvrye brood feitlik foutloos is. Om ongesuurde brood van rogmeel te bak, benodig u laktobasille, wat die gebakte produk 'n suur smaak en 'n aangename uitgesproke aroma gee.
So 'n broodproduk is uiters waardevol. Die lactobacilli daarin is immers noodsaaklik vir die normalisering van die derm.
Nadat u brood gebak het, kan die spore van laktobasille nog 'n paar dae bly, maar dit word steeds aanbeveel om varsgebak te gebruik.
Laktobasille is baie delikaat en as hulle in klein hoeveelhede die menslike maag binnedring, veroorsaak dit voordelige prosesse in die liggaam. Dit is ook baie lekker as dit van gefermenteerde suiwelprodukte of plantprodukte gebruik word.
Sien meer heerlike en sagte aanbiedinge vir rustieke brood of brood in 'n bakkery.
Aanbeveel:
Wilde Gisting - Wat Is Dit?
Wilde gisting is genoem natuurlike gisting sonder die gebruik van kunsmatige gis, gis en ander bymiddels. Dit is die proses om stysel en suikers in melksuur te omskep slegs met behulp van natuurlike mikro-organismes rondom ons. In hierdie melksuuromgewing kan slegs bestaan voordelige bakterieë vir mense .
Broodgis Of Natuurlike Gis?
Daar is amper niemand wat nie van die reuk van varsgebakte brood hou nie. En die meeste van ons weet dat ons nie brood kan maak as ons nie broodgis of sogenaamde natuurlike suurdeeg gebruik om dit te maak nie. Albei produkte het dieselfde effek, maar verskil eintlik in samestelling.
Toorresepte Met Gis Vir U Gesonde Hare
Elke vrou droom van lang en gesonde hare. Maar dikwels in die begeerte om lank te wees - dit is nie gesond nie, en as dit gesond is, moet ons die lengte daarvan ontneem. As u lang hare wil hê, kies eerder 'n resep en pas dit een keer per week toe.
Gesonde Roosterbrood Sonder Brood - Nou Moontlik
Almal hou van heerlike heildronke. Vir ontbyt, vir 'n versnapering of as hoofmaaltyd - toebroodjies is altyd 'n goeie keuse. As ons 'n dieet het of gesond probeer eet, is ons gewoond daaraan om heerlike roosterbrood van ons daaglikse spyskaart uit te sluit.
Gesonde Vel Sonder Aknee En Swartkoppies Met Behulp Van Skilboom
Die celandine is 'n plant wat aan die papaverfamilie behoort. Die meerjarige kruidagtige plant met hol stingels, donkergroen blare blom met geel blomme, vandaar sy naam. In die plek van die blom word peule ryp, wat hulle saad kraak en vergiet.
