2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Jellie is vrugte en suiwel.
Vrugtejellie word berei uit vrugtesap, vrugte-afkooksels, witwyn, suiker, essens, likeur, gelatien en sitroensuur.
Melkgele is gemaak van vars of jogurt, suiker, gelatien, vanielje en essensie.
Vrugtegele is helder. Gaan as volg te werk wanneer u dit verwerk. Suiker, vooraf deurweekte gelatien, sitroensuur, druppels opgeloste skadelose kleurstof en suurlemoenskille (lemoen) vir geursel of essensie word by die vrugte-afkooksel gevoeg.
Verhit die mengsel en roer totdat die gelatien en suiker heeltemal opgelos is. Roer word dan gestaak om die mengsel tot kookpunt te bring en te verhelder. Die houer word dan van die hitte verwyder en die mengsel word deur dik gaas gefiltreer. Om die aroma, smaak en kleur van die jellie te verbeter, word vrugtesap bygevoeg.
Gekookte en halfgekoelde jellie word met eierwit gemeng, vooraf in water in gelyke dele gemeng en op die vuur gesit om weer te kook sonder om te roer. Syg dan weer.
Die afgewerkte jellie word in spesiale vorms gegiet, vooraf met water bevochtig en afgekoel tot gelvorming. Kwaliteit vrugtejellie moet helder wees.
Melkgele word berei deur die gestroopte suiker-gelatienstroop by die kakao of koffiemelk te vanielje gegeur. Die resulterende mengsel word afgekoel, dan in bakke of sjaals wat vooraf met water bevochtig is, gegooi en afgekoel tot gelvorming.
Dompel al die gelei gedurende 1-2 sekondes in warm water en verander dit in nageregborde.
Aanbeveel:
Kookboek: Behoorlike Kook Van Vis
Baie handige gereedskap om vis te kook, is spesiale lang potte met 'n rooster wat handvatsels aan die kant het. Dit verwyder die vis effens uit die water sonder om dit te skeur. In die afwesigheid van so 'n vaartuig, word aanbeveel dat groot vis gekook word, toegedraai in 'n skoon yl lap, vooraf verbrand en met koue water uitgespoel word en liggies met tou vasgemaak word.
Kookboek: Reëls Vir Die Maak Van Tuisgemaakte Stroop
Baie van ons onthou met heimwee die tye toe een van die lekkerste drankies in ons kinderjare tuisgemaakte stroop of sap was, wat met groot vaardigheid deur ons oumas of moeders gemaak is. Dit geld veral vir diegene onder ons wat die geluk gehad het om ons somervakansie in ons dorpe of villas deur te bring, waar stroop en sappe met tuisgemaakte vrugte gemaak word, nie die wat ons vandag op die markte sien nie, en ten spyte daarvan perfekte voorkoms, ons weet nooit met watte
Kookboek: Voorbereiding Van Rou Piekels
Een van die mees algemene maniere in ons land om groente lank te bewaar, is die voorbereiding van piekels . Byna alle soorte groente is geskik vir piekels, maar hulle moet heeltemal gesond en skoon wees. Piekels kan heel of in skywe voorberei word, rou of geskroeide, geroosterde of gebraaide groente.
Reëls Vir Die Bereiding Van Rou Natuurlike Vrugte- En Groentesappe
Daar is absoluut niks ingewikkeld in die bereiding van tuisgemaakte vrugte- en groentedrankies nie, veral nie in die bereiding van rou vrugtedrankies nie. Dit neem letterlik 'n paar minute, solank u die nodige toerusting en grondstowwe het. Hier moet egter ook 'n paar reëls gevolg word wat ons aan u sal voorstel:
Bereiding Van Tuisgemaakte Vrugte Stroop
Alles wat tussen die vier mure van 'n huis voorberei word, moet met die groot begeerte gedoen word om diegene te behaag vir wie ons dit voorberei. Soms maak dit nie eers saak of dit perfek is of iets ontbreek nie. En as ons oor huis- en huiskos praat, moet ons nie vergeet dat nie net kos tuis voorberei kan word nie.
