2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Ethiopië is uniek van aard. Dit word beskou as die bakermat van die mensdom. Die oudste menslike oorskot van 4,4 miljoen jaar gelede is daar gevind. Ethiopië is ook die tuiste van koffie.
Sy lang isolasie in die verlede, veroorsaak deur die feit dat dit 'n Christelike staat is wat heeltemal omring word deur Moslem-koninkryke en dan deur Europese koloniseerders, het gehelp om 'n unieke kultuur te skep, met voedsel wat 'n besonder goeie voorbeeld hiervan is.
Die hoeksteen van die Ethiopiese kookkuns is ingera - 'n soort heerlike pannekoek gemaak van tefmeel. Dit is 'n graan wat slegs in die hoë Ethiopiese plato's groei. Die smaak van tefa is soortgelyk aan gierst of quinoa. Dit is ook in Bulgarye geleë.
Die meel word gemeng met koeksoda, koolzuurhoudende water en sout. Daar word 'n dun deeg gemaak wat 24 uur laat gis en dan slegs aan die een kant in 'n pan gebak word.
Sodra dit gemaak is, word ingera in die Ethiopiese kookkuns gebruik as brood, gewone pannekoek, plato waarop enige soorte kos (sout of soet) geplaas word, asook vir gereedskap. In Ethiopië eet mense hoofsaaklik met hul hande, en slegs die rande van die injera kan as gereedskap gebruik word.
Etiopiese kookkuns word in verskillende groepe verdeel. Wat is vleis- of groentegeregte gegeur met pittige berber-speserye. Nog 'n gewilde groep geregte is pruime - groente [geregte], hoofsaaklik berei met aartappels, wortels, kool, gemmer en gekruid met baie heuning.
Ethiopië is 'n paradys vir veganiste en vegetariërs. Soos hierbo opgemerk, is die meerderheid van die bevolking Koptiese Christene. In hierdie vertakking van die wêreldgodsdiens word vas die strengste nagekom, en daar is ook baie streeksvakansies wat vleis verbied. Ethiopiërs eet dus ongeveer 250 dae per jaar slegs maer kos.
As gevolg hiervan word byna 60 persent van die Ethiopiese kookkuns sonder diervet voorberei. Peulgewasse soos gedroogde ertjies, lensies en boontjies, graan soos gars en sorghum en verskillende groente word op verskillende maniere berei sonder 'n gram dierlike bestanddeel.
Die gebrek aan dierlike vet het gelei tot die gebruik van eksotiese olie vir sesam-, nougat- en saffraanolie. Buiten vas word dit vervang deur nitre kibe, 'n verfynde olie soortgelyk aan Indiese ghee.
Uiteraard word vleis ook in die land verbruik. 'N Groot verskil van ander Christelike lande is dat varkvleis in Ethiopië verbied word. Die plaaslike kookkuns gebruik hoofsaaklik beesvleis, bok, lam en hoender. Vleisgeregte het 'n spesifieke smaak. Hulle word uiters pittig voorberei, maar ook ryk met heuning gekruid.
In Ethiopië, as die geboorteplek van koffie, is die tonikum 'n kultus. Soos tee in Japan is daar verskillende seremonies vir koffiedrink in die Afrika-land, afhangende van watter deel van die dag dit is.
Aanbeveel:
Smaklike Resepte Vir Gebraaide Hoender Uit Die Buitelandse Kookkuns
Die voorbereiding van geroosterde hoender met die toevoeging van speserye wat nie tipies is vir die tuiskombuis nie, kan dit in 'n smaaklike kulinêre ervaring verander. Kyk hoe om vyf unieke en maklike resepte uit die buitelandse kookkuns voor te berei vir 'n lekker en aptytwekkende hoender.
Basiese Resepte Uit Die Japannese Kookkuns
Die gewildste Japannese sous is dashi - dit is die basis van baie Japannese sop en souse. U kan dit tot drie dae in die yskas bêre. Vryf 'n stuk seewierkombinasie met 'n klam lap. Sit in 'n kastrol met 1,4 liter water. Laat dit kook. Voeg vyf gram bonito by en rasper gedroogde tuna.
Die Lekkerste En Klassieke Resepte Uit Die Katalaanse Kookkuns
Die tradisie van die Katalaanse kookkuns kan teruggevoer word tot minstens die 14de eeu. Trouens, ons kan met veiligheid sê dat dit 'n Mediterreense kombuis is wat die kenmerke van die streek Katalonië in Spanje dra. In Barcelona kan u die beste geniet van die ongelooflike kulinêre fees wat hierdie soort kookkuns bied.
Aromas En Tipiese Geregte Van Die Ethiopiese Kookkuns
Interessant oor die Ethiopiese kookkuns is dat dit uiters beïnvloed word deur die godsdienstige verbintenis van Ethiopiërs, wat Kopties-Ortodokse Christene is en alle vasdagte waarneem: Kersfees, Paasfees, wat op Woensdae en Vrydae gedurende die jaar korter is en noodwendig vinnig.
Onweerstaanbare Nageregte Uit Die Arabiese Kookkuns
Arabiese kookkuns verberg baie bekende en nie so bekende lieflike versoekings wat ons lewens soeter en aangenamer kan maak nie. Hier is hoe u twee van die mees algemene nageregte uit die Arabiese kookkuns kan maak, met die uitsondering van baklava, wat reeds bekend is in Bulgarye.
