2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Marokkaanse kookkuns is een van die gewildste ter wêreld. Die wonderlike kombinasies van speserye maak die geregte baie eksoties en geurig.
Vis- en seekosgeregte is baie gewild in die kusgebiede van Marokko - sappige tiergarnale gebraai met speserye en witwyn of inkvis in 'n pittige shermulasous.
Hierdie sous word ook gebruik vir die bereiding van hoender- of beeslewer. Dit is gebaseer op suurlemoensap en olyfolie gemeng met knoffel, koljander, groen uie, komyn en growwe sout.
Batbuti is klein koekies met gis wat brood vervang. Dit kan ook met verskillende vulsels voorberei word - groente, vleis, en kan soet wees en as nagereg gebruik word.
Die mees gebruikte kookvat is tajine. Dit is 'n geglasuurde kleivat met 'n hoë en smal deksel aan die bokant. Die naam word gebruik vir die gereg en die gereg wat daarin voorberei is.
Tajine kan in drie variante berei word - een is hoender, met gesoute suurlemoene, saffraan, dadels en okkerneute. Vis tajine word berei uit verskillende soorte vis en seekos met tamaties, setperke, rosyne, heuning en amandels. Vleis tajine word berei van skaapvleis, uie, dadels, pruimedante en okkerneute.
Die ruit is 'n moeilik bereidbare gereg wat gebaseer is op die kontras van die geure. Tussen baie dun lae gebraaide deeg is gevul met vleis - duif, hoender, vis, seekos en amandels, kaneel, gekookte eiers, groente en speserye.
Gain el ghalmi is 'n goulash met skaapvleis. U kan dit self voorberei.
Nodige produkte: 500 gram skaapvleis, 5 knoffelhuisies, 2 uie, sout, peper, 2-3 lourierblare, 4-5 naeltjies, 'n bietjie pietersielie, 'n knippie saffraan, kaneel op die punt van die mes, 2 tamaties of 3 eetlepels. tamatiepasta, 100 gram rosyne, 50 gram amandels.
Metode van voorbereiding: Sny die vleis in goulashstukke en braai dit in 'n diep pan. Voeg die fyngedrukte knoffel, fyngekapte ui, sout, peper, lourierblare, naeltjies, gekapte pietersielie, saffraan, kaneel, fyngekapte tamaties of tamatiepasta by en laat dit vir tien minute prut.
Voeg genoeg water by om alles te bedek, bedek en laat 1 uur op die stoof staan en roer totdat die vleis sag word. Vooraf geweekte rosyne en geroosterde amandels word saam met die vleis in die pan gevoeg.
Meng alles goed en giet in 'n pan. Plaas 15 minute in 'n voorverhitte oond tot ligbruin bo-op. Sit voor, besprinkel met pietersielie en versier met die helfte van hardgekookte eiers.
Aanbeveel:
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Italiaanse Kookkuns
Sedert die dae van antieke Rome staan Italianers bekend as fynproewers van goeie kos. In die culinaire tradisies van vandag se Italië is daar 'n voorkeur dat vleis heeltemal gekook word. 'N Voorbeeld hiervan is die bereiding van die varkie, wat nie in stukke gesny word nie, maar heel gerooster word, of die bereiding van vleisragout, waarin die vleis nie in stukke gesny word nie, maar die geheel in tamatiesous gestoof word.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Serwiese Kookkuns
Serwiese kookkuns is gevorm deur Mediterreense, Turkse en Oostenryks-Hongaarse kookkuns. Daarom het dit baie unieke geregte. Een van die gewildste voorgeregte is Negush prosciutto-gedroogde varkvleis. Dit word so genoem omdat daar geglo word dat dit die beste voorberei kan word in die Negushi-omgewing.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Turkse Kookkuns
Turkse kookkuns is vir baie mense eksoties en Turkse disse is baie gewild. Die hele verskeidenheid Turkse sop kan in verskillende groepe verdeel word. Dit is vleissop met bygevoegde groente, roomsop met botter, sop bedek met suurlemoensap en eier.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Engelse Kookkuns
Die Engelse kookkuns het die wonderlike Yorkshire-poeding, pruimkoek, braaivleis, gekookte vars aartappels met ment en die tradisionele middagtee gegee. Engelse kookkuns is nie die mees uiteenlopende nie. Die tradisionalisme daarin is so sterk dat die Britte elke dag dieselfde ontbyt kan eet sonder om dit te wil verander.
Die Gewildste Spesialiteite Van Die Chinese Kookkuns
In China word geglo dat mense se kos uit die hemel kom, en eet word dus as 'n spesiale ritueel beskou, nie net as 'n daaglikse noodsaaklikheid nie. Die geregte word so gekies dat vloeibare en sagte kos oorheers. Drink eers groen tee sonder suiker en melk, bedien dan koue voorgeregte - stukke vleis, vis of groente.
