2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As u belangrike gaste verwag of u geliefdes net wil verheug met 'n uitstekende visgereg, berei 'n lekkerny met salm voor. U kan dit vervang met forel.
Timbal met salm is 'n heerlike Italiaanse gereg. Nodige produkte: 600 gram wye pasta, 1 kilogram vis, 5 tamaties, 1 ui, 2 knoffelhuisies, 2 eiers, 50 gram geel kaas, 2 eetlepels witwyn, 2 eetlepels vloeibare room, 2 eetlepels olyf olie, 2 takkies pietersielie, 1 eetlepel botter, sout en peper na smaak.
Kook die tamaties in kookwater en skil. Sny in klein stukkies. Die vis word in groot stukke gesny. Kap die ui en knoffel fyn. Rasper die geel kaas, kap die pietersielie in blare.
Braai die ui en knoffel tot deursigtig en roer aanhoudend. Voeg die tamaties by en braai vyf minute. Voeg die vis en wyn by. Verlaag die hitte en kook nog tien minute.
Haal die vis uit die pan en plaas dit in 'n bak. Die sous prut steeds op die stoof totdat die helfte daarvan verdamp het. Dit koel af.
Mash die vis, voeg die sous, geel kaas, eiers en pietersielie by. Roer, voeg room en speserye by. Die pasta is gaar tot gereed. Dreineer in 'n vergiettes en koel effens af.
Smeer 'n ronde pan. Vanaf die middelpunt is die pasta so gerangskik dat dit iets soos 'n gedraaide pastapastei kry. Giet die sous met die sous bo-oor, bedek met foelie en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade vir ongeveer 40 minute. Nadat u dit verwyder het, laat dit tien minute in die pan en draai dit op 'n groot ronde bord om.
Salm in suurlemoenmarinade is 'n baie vars gereg. Bestanddele: 1 kg vis, vir die marinade: 1 ui, 1 suurlemoen, gemaalde swartpeper, olie, 40 milliliter cognac, 4 takkies pietersielie en 4 takkies dille, 1 knippie basiliekruid. Vir die sous: 2 knoffelhuisies, 2 takkies pietersielie, 200 gram bloukaas, 3 eetlepels vloeibare room, 1 suurlemoen, 4 stingels seldery.
Die marinade word eerste gemaak. Sny die ui in sirkels, sny die suurlemoen, sonder om te skil, in die lengte in die helfte en dan in skywe. Dille en pietersielie word gewas, gedroog en fyngekap.
Voeg die olie, cognac, swartpeper, ui en suurlemoen by en giet hierdie marinade oor die vis. Laat staan 'n halfuur.
Dan word die stukke vis uit die marinade gehaal en vier minute aan elke kant gebraai. Die sous word gemaak deur die pietersielie fyn te kap en die fyngedrukte knoffel by te voeg. Rasper die kaas, meng met die room en suurlemoensap en voeg dit by die pietersielie. Die vis word bedien, bedruip met sous.
Aanbeveel:
Italiaanse Lekkernye Met Cachokawalo-kaas
Kachokawalo is 'n Italiaanse kaas wat van koeimelk gemaak word. Die kaas is beskikbaar in 'n kalbasagtige vorm. Dit is ongeveer 30 sentimeter lank en weeg ongeveer 2 en 'n half kilogram. Kachokawalokaas word in Calabrië en sommige ander streke van die land geproduseer.
Sout Lekkernye Met Koring
Koring is 'n gunsteling lekkerny en niemand het nog nie soetkoring beproef, versier met gedroogde vrugte en neute of lekkergoed, of die beroemde Ashura-nagereg met gekookte koring . Maar hierdie peulgewas het ook sy soutvariante, wat weliswaar van belang kan wees vir graanliefhebbers, hoewel dit nie so bekend is nie.
Mexikaanse Lekkernye Met Mielies
Daar is skaars 'n gewilder produk wat verband hou met Mexiko as mielies. Gekweek sedert die tyd van die Asteke en Maya's, is daar koring- en mielieprodukte teenwoordig en is dit steeds altyd op die Mexikaanse tafel. Die antieke Indiese stamme wat die Mexikaanse gebiede bewoon het, het selfs geglo dat die mens uit koringdeeg geskep is, en die mielies dit is nie net vir kulinêre doeleindes gebruik nie, maar ook vir godsdienstige seremonies.
Lekkernye Met Rooi Beet Uit Die Russiese Kookkuns
In die Russiese kookkuns is rooi beet uiters gewild en word dit gebruik om allerhande soppe, slaaie en voorgeregte te maak. Hierdie nie so wydverspreide groente in ons land was reeds in die 11de eeu in die Russiese kookkuns bekend nie, en die massale gebruik daarvan vir kulinêre doeleindes was uiteindelik nodig rondom die 14de eeu, tesame met raap en kool.
Stylvolle Fynproewersvoorgeregte Met Salm
Salm is een van die eerste plekke op die ranglys van nuttige vis. Dit bevat omega-3-vetsure en vitamiene A, B en D. Salm is ryk aan yster, selenium, fosfor en kalsium. Al hierdie voedingstowwe het 'n gunstige uitwerking op die brein en verbeter die menslike geheue.
