2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Okra is een van die oudste verboude groente op aarde. Okra is 'n plant wat in Afrika ontstaan het. Dit is ongeveer 3 eeue gelede deur Afrika-slawe na die Verenigde State gebring en het vinnig gewild geword. Volgens die kroniekskrywers was die sultans in die antieke Arabiese lande mal oor okra.
Okra is 'n lid van die Tear-familie en is nou verwant aan hibiskus- en katoenplante. Vorm groot geel blomme.
Okra is van Mei tot Oktober te vinde en is natuurlik die hele jaar deur in Afrika beskikbaar. Dit word gevries, geblik en gemarineer aangebied. Die ou inwoners van Ethiopië en Soedan het okra begin bewerk al in die tweede eeu vC. Okra is regoor die wêreld bekend, wat ons nie moet verbaas nie omdat dit 3000 jaar gelede gekweek is. Pakistan, Nigerië en Indië word beskou as die grootste produsente van okra.
Okra samestelling
Okra is 'n groente wat baie ryk is aan B-vitamiene, vitamien C, E en K. Van die minerale samestelling is die hoogste gehalte kalium, magnesium, fosfor, kalsium en yster.
100 g okra bevat 2 g proteïene, 90,17 g water, 0,1 g vet, 3,2 g vesel, 3,8 g koolhidrate, 21 mg vitamien C. Dit is geskik vir mense wat diëte volg, omdat dit slegs 25 kalorieë bevat. in 100 g produk.
Seleksie en berging van okra
Okrastingels groei op bosse en lyk soos groenrissies so groot soos grond. Die okra word geoes as dit nie heeltemal ryp is nie. Dit is uiters belangrik dat vars okra jonk gepluk word, want as dit langer as agt dae na die rypwording staan, word dit ongeskik vir kook. In Bulgarye word okra middel Julie ryp en is dit gereed vir kos. In sommige dele van Bulgarye word okra snare vir die winter gedroog, soortgelyk aan rooipepers. Die mees algemene variëteit van okra in Bulgarye is die okra van Constantinopel.
As u vars koop okra die rissies moet jonk gehou word sonder enige tekens van besering. Hulle moet ook broos wees, maar nie sag nie. U moet geen okra koop wat meer as 4 sentimeter lank is nie, want dit is 'n teken dat dit al oud is. Die vrugte van okra is dun, lank en puntig.
Okra dit moet so spoedig moontlik na die aankoop voorberei word. Dit kan ook in die yskas gebêre word, maar dit moet in 'n papiersak, verpakpapier of absorberende papierhanddoek geplaas word. Dit word nie aanbeveel om in 'n geslote plastieksak of houer te bêre nie. Vars okra kan nie langer as 3 dae vars in die yskas gebêre word nie.
Kulinêre gebruik van okra
Die jong okrapeule is bedek met 'n dun pluis, wat u moet verwyder voordat u dit kook. Om die okrahare te verwyder, word die okra gewas en met sout en asyn gevryf voordat dit gekook word en daarna afgespoel. Reinig dit deur die handvatsel en die punt daarvan te sny. Okra word baie gebruik om geregte, heerlike wintergroente en piekels te maak.
Okra is 'n sagte plant wat 'n gladde, taai stof bevat wanneer dit gesny word. Hierdie stof gee aan die okra 'n digtheidseienskap. Daarom word dit so dikwels gebruik om sop en bredies te maak.
Okra kan rou, gemarineer of op verskillende maniere geëet word. Baie mense verkies om dit gebraai of gepaneer te eet, want dit verminder die klewerigheid daarvan. Okra kan in slaaie gebruik word. Sy ligtheid en smaak word suksesvol gekombineer met verskillende soorte vleis, rys en ander groente. Ryp okravrugte is nie geskik vir kulinêre verwerking nie, maar in sommige lande gebruik hulle die saad as 'n plaasvervanger vir koffie.
Sommige mense hou nie van die slym wat okra vrystel tydens kook nie, maar dit verdik die gereg. As u egter glad nie sulke slym wil hê nie, moet u die okra vooraf ongeveer twee uur in verkoelde suurlemoensap week. Nog 'n opsie om die slym te verwyder, is om dit vir 5 minute in water en asyn te blansjeer.
Okra kom baie voor in Arabiese, Asiatiese en Afrika-kookkuns. In Brasilië word dit kiabu genoem, op Kuba staan dit bekend as kimbombo, en in die Golf van Mexiko eet hulle gereeld gumbo - 'n dik pittige bredie.
Gesondheidsvoordele van okra
Okra is nuttig in die behandeling van inflammatoriese siektes in die maag en ingewande as gevolg van die vele slymstowwe wat in die samestelling daarvan voorkom.
Dit is ook nuttig by pasiënte met probleme in die kardiovaskulêre stelsel, niere en hipertensie. Okra is 'n baie maklik verteerbare groente, wat dit ideaal maak vir mense met 'n siek maag. Die provitamien A daarin bevat gesonde bene en tande, skerp sig.
'N Interessante feit is dat okrapeule gebruik is om 'n plantekstrak te verkry wat as 'n plaasvervanger vir die wydverspreide Botox gebruik word. Hierdie uittreksel verminder spiersametrekking en ontspan hulle. Dit neutraliseer ook skadelike stowwe vir selle en vrye radikale. Beskerm teen voortydige veroudering. Okra is 'n nuttige voedsel vir pasiënte met lewer- en niersiektes.
Okra geniet groot respek onder die verslankers omdat dit nie net die metabolisme versnel nie, maar baie kalorieë bevat.
Aanbeveel:
Okra Is Voedsel Vir 'n Siek Maag
Okra is 'n groente wat altyd in die Afrika-, Arabiese en Asiatiese kookkuns voorkom. Maar nie net nie. In verskillende lande word dit onder verskillende name geken - in Kuba word dit kimbombi genoem, in Brasilië - kiabu, en in die Golf van Mexiko en die Verenigde State - gumbo.
Okra Is 'n Voedsel Teen Kanker
Kanker is 'n siekte wat makliker voorkom kan word as om te genees. En baie voedselsoorte het eienskappe teen kanker en kan die liggaam suksesvol help om kankerselle te beveg. Dit is die beste in hul rou vorm, want in hierdie toestand is dit die rykste aan voedingstowwe.
Okra-olie Vervang Klapperolie
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) is 'n eenjarige kruidagtige plant en bereik 'n hoogte van byna een meter. Die gebruik van okra is breëspektrum. Die vrugte kan vars geëet of gedroog word en by verskillende geregte, sop of souse gevoeg word.
Stoor Van Okra
Okra is 'n plant met swak berging. Daarom is dit goed om so vinnig as moontlik na die oes vars te gebruik, maar probeer een van die volgende metodes om dit langer te hou. As u besluit het om die okra te verwerk, word dit binne 24 uur na die oes gedoen en word dit tot op die oomblik van verwerking op 'n skaduryke en geventileerde plek geberg.
Wenke Om Okra Te Kook
Okra is in die 12de eeu vC in Ethiopië ontdek en is deur die antieke Egiptenare gekweek. Okra is 'n uitstekende bron van waardevolle voedingstowwe. Dit is 'n goeie bron van vitamien C. Dit bevat min kalorieë en vetvry. Okra is die hele jaar beskikbaar, met sy spitsseisoen gedurende die somermaande.
