2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Salm is 'n onsistematiese groep visse wat tot die Forel-familie behoort. Dit migreer, kuit in varswaterpoele, en na 'n rukkie beweeg die klein vissies die see in. Salm kan maklik gevind word in Junie, wanneer die nuwe vangs direk deur vissers begin aanbied.
Salm dit het 'n dun, langwerpige en laterale plat lyf, met silwer vel en 'n vertakte kort stert. Die kop en agterkant van die vis is besaai met klein swart kolletjies. Klein vissies weeg van 1 tot 2,5 kg, maar sommige soorte soos koningsalm bereik 40-45 kg. Atlantiese salm bereik 'n lengte van 1,5 m.
Salm is een van die bekendste visse ter wêreld, en mense gebruik dit om alle redes - vir gewigsverlies, gesondheid, spiermassa. Dit is nie so duur soos truffels nie, maar ons kan dit beslis in die kolom van lekkernye plaas. In Ierland kan salm byvoorbeeld selfs in delikatesse vir lughawes voorkom. In die hartjie van Dublin is 'n 180 jaar oue winkel wat die tradisies en gees van sy mense bewaar het, en allerlei lekkernye, gelei deur salm, aanbied.
Soort salm
Afhangend van die habitat - of dit in die Atlantiese Oseaan of die Stille Oseaan woon, is daar verskillende soorte salm: Atlantiese salm, koningsalm, Japanse salm, hondesalm, pienk salm, rooi salm, salm en silwer salm.
Atlantiese salmboerdery dateer uit die 19de eeu, toe die uitbroei-tegnieke die eerste keer in die Verenigde Koninkryk ingestel is. Destyds is jeugdiges vervaardig, wat bedoel was om die voorrade in die riviere aan te vul vir sportvisvangs.
In 1960 het die eerste seeplase in Noorweë hul drywende hokke in die fjorde geïnstalleer met die oog op die bemarking van volwasse salm. Die onderneming was suksesvol, en visboerdery het eers in Europa en daarna in alle gematigde see begin ontwikkel. 'N Te vinnige toename in produksie het markversadiging in die laat 20ste eeu veroorsaak.
Samestelling van salm
Salm is 'n uitstekende bron van vitamien A, B-vitamiene / B5, B6, B12 /, sowel as vitamien E. Die inhoud van omega-3-vetsure in salm is onvergelykbaar. Die samestelling van hierdie waardevolle vis bevat groot hoeveelhede natrium, fosfor en kalium, gevolg deur magnesium, sink, yster.
100 g salm bevat 142 kalorieë, 6,34 vet, 55 mg cholesterol, 69 ml water, 19,8 g proteïen.
Seleksie en opberging van salm
Salm word gekies soos alle ander visse. Hierdie vis is egter toenemend beskikbaar in bevrore vorm, dus wees baie versigtig met die vervaldatum.
Mariene vis is baie makliker om op te berg as varswatervis. Die vars salm word goed gedroog, in perkamentpapier toegedraai en in 'n lugdigte houer geplaas.
Op hierdie manier toegedraai, moet die salm in die koudste deel van die yskas geplaas word. Op hierdie manier word die vis ongeveer 2-3 dae gestoor. Dit is moontlik om die salm te vries by 'n temperatuur van -18 grade. Bevrore salm kan nie langer as anderhalf maand duur nie, want die hoeveelheid vet daarin is hoër.
'N Basiese reël wat u moet volg, is om nooit vis wat nie vars is nie, en die binnekant daarvan nie skoon te maak nie.
Salm in kook
Salm kan gemarineer, gebak, gerook of gebraai word. Moenie vergeet dat dit rou verbruik kan word nie, in die vorm van sushi of sashimi, net effens gesout.
Vanuit 'n gastronomiese oogpunt is die kombinasie van salm met pittige, konfyt, ketchup of kaas is heeltemal onaanvaarbaar. Neem hierdie besonderhede in ag wanneer u voorberei op die kulinêre verwerking van hierdie soort visse.
Die proses om salm te kook, moet nie te lank wees nie, want die vis kan te droog word en onaangenaam om te eet. Dit is moeilik om die presiese tyd van hittebehandeling te bepaal, want die faktore wat beïnvloed verskil - die vorm van die vis, die dikte en die vetinhoud.
Om 'n werklike idee te kry, is dit die beste om die vis in sy dikste deel te meet, en kook dan tussen 5-8 minute vir elke gemete sentimeter.
Salm bedien met goed verkoelde witwyn. Absoluut vars salm is die beste om te kook. Dit kan rou geëet word met tartaarsous of, soos genoem, voorberei op soesji of soesji. Gemarineer in suurlemoensap, olyfolie en kruie.
Voordele van salm
Vis is een van die gesondste voedsel ter wêreld. Salm, wat 'n uiters hoë inhoud van omega-3-vetsure en 'n aantal ander waardevolle stowwe het, beklee een van die eerste plekke in gesonde kosse. Dit is 'n uiters dieetagtige vis - maklik verteerbaar en min kalorieë.
Omega-3-vetsure kom in byna alle visse voor, maar salm word maklik verteerbaar. Salm verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes en beskerm teen verskillende soorte kanker / veral baarmoederhalskanker. Dit word vermoedelik beskerm teen Alzheimer, depressie, bloedstolling verminder en bloeddruk reguleer. Salmolie is 'n uitstekende hulpmiddel in die stryd teen osteoporose.
Aanbeveel:
Sesame Tahini - Samestelling, Voordele En Toepassing
Sesame tahini is 'n uiters smaaklike, nuttige en voedsame produk. Hy verteenwoordig plak gemaalde sesamsaad . Die toepassing daarvan in die kombuis bevat beide sout- en soetgeregte. Sesame tahini bevat 'n aantal belangrike stowwe vir die liggaam.
Quinoa - Samestelling, Voordele En Voorbereiding
Quinoa is 'n eksotiese en baie nuttige produk wat toenemend mense se kombuise en tafels binnedring. Beide die saad en die blare van die plant word verteer. Dit is van antieke oorsprong, wat dateer uit 4000 jaar gelede. Behalwe dat dit 'n wonderlike toevoeging tot geregte en supervoedsel is, word die plant ook vir medisinale doeleindes gebruik.
Rooibostee - Samestelling, Werking En Voordele
U het gehoor van die teetradisies wat deur die Russe en die Britte waargeneem is. Soos u waarskynlik gehoor het, is tee 'n Chinese uitvinding. Vandag sal ons egter tot in Afrika verhuis, die geboorteplek van Rooibostee . Die volgende reëls is vir hom bedoel, want hy het die afgelope dekades al hoe meer gewild geword in Europa.
Karkade-tee - Samestelling, Aksie En Voordele
Anders as wat mense glo dat tee slegs gedrink word as iemand koud of siek is, blyk dit dat die drank die gewildste is na water, of dit nou warm of koud is. Daar word tee oor die hele wêreld gedrink - van die mees afgeleë uithoeke van Afrika tot Antarktika.
Vrugte- En Groentesappe - Dosisse, Samestelling En Voordele
Die meeste mense dink dat tuisgemaakte natuurlike sappe nuttig is in alle hoeveelhede of ten minste skadeloos. Maar dit is 'n mite. Dieselfde sap kan in sommige gevalle help, maar in ander kan dit skadelik wees. Daarom moet ons versigtig wees.
