2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Caciocavallo-kaas kom van Italië. Dit kom meestal voor in die suidelike streek Basilicata en die eiland Sardinië. Dit word van koei-, bok- en skaapmelk vervaardig. Dit is 'n soort semi-harde kaas.
Vertaal uit Italiaans, beteken die naam Kachokawalo perdekaas. Dit is te wyte aan die spesifieke manier van vervaardiging en verpakking van hierdie lekkerny. Volgens die legende is dit in die begin van merriemelk gemaak.
Ongelukkig is daar geen historiese gegewens hieroor nie. Die mees realistiese aanname oor die oorsprong van die naam kom van die feit dat die wrongel op 'n horisontale geplaasde stok of tak laat droog word, asof hy perd ry.
Caciocavallo Silano is 'n verskeidenheid tradisionele Cachocavallo-kaas, tipies van Fr. Sisilië. Dit word slegs van botter in die suidelike streke van Italië berei - Basilicata, Calabrië, Kampanië, Molise en Puglia.
Historiese gegewens toon dat Kachokawalo-kaas in Magna Griekeland bekend was. In verskillende lande ondergaan dit vandag verskillende variasies. In Bulgarye en elders op die Balkan staan dit byvoorbeeld beter bekend as geelkaas.
Kachokawalokaas is gewoonlik wisselvallig. Dit lyk meestal soos 'n traan. Dit het 'n fyn en gladde kastaiingkleurige dop. Dit is moeilik, maar eetbaar. Binne is dit wit van kleur, alles in klein gaatjies. Dit het 'n sterk en kenmerkende aroma.
In die kook word Kavokavalokaas op sy eie gebruik en as bestanddeel vir warm en koue toebroodjies. Soos ander kase, word dit in voorgeregte en verskillende geregte gebruik. Sy spesifieke smaak maak dit geskik vir die bereiding van ligte nageregte, meestal in kombinasie met druiwe. Dit word ook op vars slaaie gestrooi.
Aangesien Kachokawalo-geelkaas ook in Bulgarye te vind is, bied ons u 'n maklike resep met hierdie geurige suiwelproduk.
Brood met geel kaas Kachokawalo
Nodige produkte: 1 kg meel, 150 g geelkaas Kachokawalo, 1 pakkie gis, ½ u. Geskik, 1 teelepel. sout, 150 g olie, 1 teelepel origanumblare, 1 teelepel melk, 2 eiers, 1 eiergeel
Metode van voorbereiding: Die meel, gis, sout, mengsel word in 'n bak gemeng en gemeng. Voeg die olie, geel kaas, oregano, sout en eiers by. Meng dit met 'n menger vir ongeveer 10 minute totdat jy 'n gladde deeg kry. Vorm 'n bol deeg met liggies gesmeerde hande. Laat rys ten minste twee keer, vir ongeveer 2 uur.
Van die deeg word 'n rol gevorm wat op bakpapier geplaas word. Laat dit vir 30 minute rys. Smeer eier bo-oor en strooi gerasperde kaas oor. Bak die brood ongeveer 30 minute in 'n voorverhitte matige oond.
Aanbeveel:
Kulinêre Gebruik Van Gort
Gars (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is 'n plant van die graanfamilie. Dit word sedert die Neolitiese voedsel gebruik. Geskrewe gegewens daaroor word gevind uit die 1ste eeu. Toe beveel die antieke Griekse geneser Diskoridis dit aan as 'n middel vir keelseer, teen 'n slegte bui en om gewig te verloor.
Kulinêre Gebruik Van Sitroengras
Sitroengras word ook citronella genoem. Dit het 'n helder en vars geur van suurlemoen en meer as 50 soorte. Dit word hoofsaaklik in die trope en gematigde sones versprei. Dit is 'n meerjarige plant met lang en skerp en lang blare. Daaruit word die blare in die grondgedeelte van die gras gebruik.
Kulinêre Gebruik Van Ara
Min het die woord "ararut" gehoor, en diegene wat dit êrens gehoor het, het geen idee wat dit is nie. Ararut is 'n soort graangewasse, min bekend in Bulgarye. Dit is egter baie handig omdat dit uiters maklik verteerbaar is en baie vitamiene bevat.
Kulinêre Gebruik Van Indries
Indrisheto is 'n baie aromatiese kruid wat in elke huishouding voorkom. Min mense weet dat indrisheto eintlik die enigste soort geranium eetbaar is. Visueel lyk dit soos malvas, maar dit ruik na 'n roos - interessant, is dit nie? Hierdie immergroen struik kom vermoedelik uit Suid-Afrika.
Kulinêre Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel word verkry uit die vrugte in die vorm van peule en peulgewasse van die boom Mesquite . Daar is ongeveer 45 soorte mesquite-bome wat versprei word in droë gebiede regoor die wêreld. Hulle groei in dele van Suid-Amerika, die suidweste van die Verenigde State en selfs die Chihuahua-woestyn in Mexiko.
