2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Anders as die Japannese kookkuns, waar daar geen vaste volgorde bestaan in die voorsiening van geregte nie, c Russiese kookkuns is tipies voordat die hoofgeregte bedien word voorgeregte, wat daarop gemik is om die eetlus op te wek, sodat u na die hoofgereg kan beweeg.
Daar is 'n verskeidenheid Russiese voorgeregte, maar baie algemeen is dié waarmee voorberei word voëls. Hier is drie opsies:
Hoenderpatee bedien op broodrolletjies
Nodige produkte: 100 g hoender sonder been, 4 eetlepels. olie, 70 g gerasperde geelkaas, 60 g botter, 5 eetlepels. Bechamelsous, 2 eetlepels. rooiwyn, neutmuskaat, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding: Die hoender word in olie gebraai en dan soveel keer as wat nodig is deur 'n vleismeul gelei om die vorm van 'n patee te kry. Die sous, geel kaas, botter en alle ander speserye word daarby gevoeg. Mash en die patee wat so berei word, word op rogskywe gesmeer.
Turkye roulades
Nodige produkte: 750 g kalkoenfilet, 3 eetl. olie, 3 eiers, 100 ml vars melk, 1,5 liter groentesop, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding: Die filet word gestamp, gekruid, bedek met van die olie en laat dit minstens 8 uur in die koue staan. Klits die eiers saam met die melk en braai tot 'n omelet. Dit word in repies gesny en op die kalkoenfilette geplaas, wat in stywe rolle gerol word en met tou vasgebind word. Sit dit 2 uur lank in die sous, koel dan af, sny dit in sirkels en sit voor.
Hoenderbrode
Nodige produkte: 350 g maalvleis, 50 g maalvleis, 2 teelepels. melk, 3 skywe rogbrood, 1 eier, sout en peper na smaak
Metode van voorbereiding: Die kors word van die brood verwyder en die binnekant daarvan word in melk geweek totdat dit heeltemal sag word. Die twee maalvleis word gemeng en die eier, speserye en geweekte brood word daarby gevoeg. Meng alles baie goed en steek, indien nodig, deur 'n vleismeul. Giet met 'n lepel op 'n gesmeerde pan, maak die mengsel gelyk en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Sodra die brood gereed is, koel af, sny dit in skywe en sit dit voor saam met groente van u keuse.
Aanbeveel:
Behoorlike Geur En Kook Van Voëls
Pluimveegeregte is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig omdat dit groot hoeveelhede voedingstowwe, minerale en spoorelemente bevat. Dit is maklik verteerbaar en is geskik vir voedings- en kindervoeding. Daarbenewens is dit maklik om voor te berei en het 'n uitstekende smaak en aroma.
Die Tradisies Van Die Russiese Kookkuns
Om 'n land te leer ken, moet u daarna kyk, die skoonheid en sjarme van sy natuur sien, asook kennis maak met die kookkuns daarvan. Rusland is 'n wonderlike plek, 'n plek waar almal iets vir hulself kan vind, veral wat die kookkuns betref. IN Russiese kookkuns Daar is baie heerlike geregte wat nie maklik en vinnig voorberei kan word nie, maar as u die eindresultaat probeer, besef u dat dit die moeite werd is.
Hoe Om Voëls Behoorlik Te Vries
Die manier waarop die produkte gevries word, is noodsaaklik vir die langtermynopberging. Ontdek die beste maniere om produkte in 'n vrieskas of kamer op te berg, wat is die rakleeftyd en hoe om voëls die beste te ontdooi. Die soorte pluimvee is gevries - hoenders, ganse, eende, kalkoene.
Belangrike Reëls In Die Voorbereiding Van Voëls
In Bulgarye is die meeste vleisgeregte varkvleis en hoender. Vir varkvleis is al geskryf, nie net hoe om dit voor te berei vir hittebehandeling nie, maar ook 'n aantal interessante resepte, waarvan sommige redelik eksoties is. Dit geld deels vir pluimvee, maar daar is min inligting oor hoe om die vleis makliker te kook, eerder as om u spyskaart te diversifiseer met aantreklike pluimveeresepte.
Kookboek: Primêre Verwerking Van Voëls
Spyseniersondernemings ontvang geslagte voëls, waarvan die primêre verwerking in pluimveeslaghuise gedoen is. Kenmerkend van die skoonmaak van die voëls is die handhawing van hoë higiëne tydens slagting, verbranding, pluk, skoonmaak en sorteer.
