2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Pluimveegeregte is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig omdat dit groot hoeveelhede voedingstowwe, minerale en spoorelemente bevat. Dit is maklik verteerbaar en is geskik vir voedings- en kindervoeding. Daarbenewens is dit maklik om voor te berei en het 'n uitstekende smaak en aroma. Hulle is ook geskik vir die veeleisendste smaak, en natuurlik moet dit behoorlik gegeur en gekook wees.
Alle soorte voëls kan met goeie sukses in die oond gekook word. Om dit te rooster, is meer geskik weens die kleiner en sagter bindweefsel wat die vleis bevat. Jonger en vet voëls is verkieslik, en as hulle oud is, word dit vooraf gekook of gestoof. As hulle wild is, word hulle vooraf in jogurt gemarineer.
Voorheen braai voëls word skoongemaak, gewas en gevorm. Bak heel of in porsies, met of sonder vulsel. Vir die vulsel kan ons kies, afhangende van die voël, of dit nou saam met rys, sampioene, appels of kastaiings is.
Sodra dit gevorm is, word die voël gesout, in 'n pan geplaas en met vet natgemaak. Bak by 250 ° C tot goudbruin. Voordat dit gebak word, kan die borsvel losgemaak word en met kruieolie gemeng met speserye en knoffel gesmeer word vir ekstra smaak.
As die voëls meer vet is, moet hulle tydens die kookproses verwyder word. Indien moontlik, verwyder groter ophopings vet in die holtes van die liggaam en nek. Pons die vel sodat die oorblywende vet tydens die kook smelt en dreineer. Smeer die brose, kleiner en wilde voëls met baie olie aan die buitekant sodat hul vleis nie uitdroog nie. U kan dit ook met spek of spek bedek.
Nadat die voël bloos, voeg sous of water by en verlaag die temperatuur tot 200 ° C. Bedruip elke 10 minute met die natuurlike souse uit die pan. As 'n bruin kors te vinnig vorm, bedek die voël met foelie.
Die goed geroosterde voël het 'n rooierige kors en 'n sagte en sappige binnekant. Die geroosterde pluimveevleis, nadat dit in porsies gevorm is, bedruip met die braaisous en bedien met 'n garnering van gebraaide aartappels, gestoofde rys of suurkool. En die gevulde voëls word saam met die vulsel bedien.
Behalwe vir rooster, kan voëls sappig en lekker word deur dit te soteer. Dit is 'n kombinasie van braai en geurmiddels en is geskik vir stukke pluimvee en vir kleiner heel voëls. Voor braai pluimveevleis droog dit goed af om 'n egalige goue kleur te kry. Verhit gelyke hoeveelhede olie en botter in 'n pan, voeg die vleis by en braai op hoë hitte. Die doel is om dit oral goudbruin te maak, so draai dit 'n paar keer om. Voeg die vloeistof en speserye by wat in die resep voorgeskryf is, en kook dit op lae hitte nadat dit gekook het totdat die vleis gereed is.
Gebraaide pluimvee jy kan dit saam met die verdikte eie sous bedien of botter of room byvoeg vir 'n ryker smaak.
Ouer en ekstrakryke voëls is meer geskik vir versmoring. Dit kan gebruik word om bredies, goulash, kebabs, ragout en pluimvee met groente voor te berei (ertjies, okra, aartappels, paprikash, kool, spinasie, sampioene). Ou voëls word in sous en botter gestoof nadat hulle gebraai is.
Dit is die belangrikste om die mate van gereedheid van die pluimveevleis en die voorbereiding van die groente te evalueer om terselfdertyd ook kulinêr gereed te wees. Sodra hulle gereed is, die gestoofde voëls kan bedien word met ligte souse en garnering van gestoofde rys, gestoofde groente, kapokaartappels, ens.
Ongeag die manier voorbereiding van voëls dit bly een van die gunsteling geregte in die moderne kombuis.
Lees meer van ons heerlike voorstelle vir die kwartels om te kook, hoe om 'n heerlike eend of yurd te maak.
Aanbeveel:
Behoorlike Kook Van Rys
Rys word gebruik in die kombuis van baie nasies. In die meeste gevalle die rys word gekook . Om die rys behoorlik te kook, benodig u een deel rys en twee dele water, sout en 'n kastrol met 'n goed deksel. Daar is baie verskillende soorte rys wat 'n ander konsistensie het as dit gekook word.
Kookboek: Behoorlike Kook Van Vis
Baie handige gereedskap om vis te kook, is spesiale lang potte met 'n rooster wat handvatsels aan die kant het. Dit verwyder die vis effens uit die water sonder om dit te skeur. In die afwesigheid van so 'n vaartuig, word aanbeveel dat groot vis gekook word, toegedraai in 'n skoon yl lap, vooraf verbrand en met koue water uitgespoel word en liggies met tou vasgemaak word.
Belangrike Reëls In Die Voorbereiding Van Voëls
In Bulgarye is die meeste vleisgeregte varkvleis en hoender. Vir varkvleis is al geskryf, nie net hoe om dit voor te berei vir hittebehandeling nie, maar ook 'n aantal interessante resepte, waarvan sommige redelik eksoties is. Dit geld deels vir pluimvee, maar daar is min inligting oor hoe om die vleis makliker te kook, eerder as om u spyskaart te diversifiseer met aantreklike pluimveeresepte.
Russiese Beginners Van Voëls
Anders as die Japannese kookkuns, waar daar geen vaste volgorde bestaan in die voorsiening van geregte nie, c Russiese kookkuns is tipies voordat die hoofgeregte bedien word voorgeregte , wat daarop gemik is om die eetlus op te wek, sodat u na die hoofgereg kan beweeg.
Kookboek: Primêre Verwerking Van Voëls
Spyseniersondernemings ontvang geslagte voëls, waarvan die primêre verwerking in pluimveeslaghuise gedoen is. Kenmerkend van die skoonmaak van die voëls is die handhawing van hoë higiëne tydens slagting, verbranding, pluk, skoonmaak en sorteer.
